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吃蘑菇對健康有諸多益處,但蘑菇產地很重要,不然會適得其反

作者:xuruby  於 2022-5-6 03:39 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活

蘑菇種植的原料多是農作物的秸稈廢料,蘑菇極易吸收原料中的污染物如重金屬等,所以原料來源地很重要。國內蘑菇生產的標準操作,包括使用二氧化硫,甲醛,敵敵畏等消毒房,原料中多菌靈抗菌素也不少加。蘑菇作為環境的清道夫會把農田林業中重金屬污染濃縮放大。

美國市場的白蘑菇都是美國產的,但華人愛吃的香菇蚝菇木耳大部分則是國外產的,那麼選擇美國產的應該放心了吧?HoktoFar West Fungi和東部中西部農場的產品應該都沒有問題,但西海岸的一些商人用集裝箱從中國海運進口接種好的菌棒,到美國后在當地把蘑菇發出來即可,雖然原料和生產過程在中國,仍把這些蘑菇標上美國產,local。這樣做的成本是真正美國產蘑菇的十分之一,所以亞洲超市裡的新鮮蘑菇很多是這種,象Guan』s Mushroom, Fallbrook Mushroom, CCD mushroom farm 等等, 很多高檔飯館用的也是這種「本地」蘑菇,可謂真假難辨,只有自己選擇時當心了。

那麼食用野生蘑菇安全嗎?種植的蘑菇在可控的環境里最新鮮時採摘,質量會比野生蘑菇好,而且肯定不是毒菇。但很多鮮美的野生蘑菇屬於共生菌,還無法人工培養,比如松露truffle,松茸,morelchantelle Costco有時會有). 誰如果能研究出人工培養松露,肯定發大財。後院長出的野生蘑菇最好不要自己采了吃,很多毒蘑菇極難分辨,有時老手也翻船,吃的一家人中毒需要肝移植。


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