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- 分享 [ 私房小菜 ]：照燒醬烤排骨
- rosejyy2000
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筆者時時烤排骨或叉燒，基本上用李錦記和叉燒醬和日式照燒醬輪流使用，偶爾也用其它牌子的，本次使用照燒醬，味道也不錯，有色得色有味著味，喜歡！主料：肋排1大塊。腌制：照燒醬2大勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、黑椒粉1/3小勺、玫瑰露1大勺。表面烤汁：照燒醬2大勺、蜜糖2大勺、蚝油1/2大勺、生抽1大勺。澆汁勾兌：剩餘表 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：木耳大蔥炒肉片
- rosejyy2000
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家常菜基本精神就是把家裡的食材有機地結合在一起，讓自己和家人吃個飽，也吃得痛快，呵呵，來個大雜炒，色彩斑斕，營養多樣。食材：水發木耳1杯、竹筍約1杯、喬州大蔥1大棵、紅蘿蔔片1把、豬肉約100克。腌肉調料：生抽1小勺、精鹽1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、生粉小勺、菜油1/2大勺。炒制調料：蒜頭2粒、生薑5片、精鹽1/2小勺 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：鹹豬肉炒抱子甘藍
- rosejyy2000
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朋友給了我一串這個玩藝，好可愛，看清楚一點，才知道是抱子甘藍，平時看見它是袋裝的，老美喜歡用來烤，筆者也想用來炒炒肉看感覺怎樣，抱子甘藍象一個小型的包菜帶甜但也有微微苦澀，炒菜或燒烤時加適量糖或帶甜的燒烤醬可蓋住苦澀味。主料：抱子甘藍約400克，咸頸肉75克。輔料：蒜茸1大匙。調料：精鹽1+1/2小匙，白糖1/2 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：火腿燒蘑菇
- rosejyy2000
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領導買了很多火腿，吃了兩天，還剩很多，我看我必須為火腿想想出路了，看見冰箱有一盒蘑菇，給兩者一個搭配唄。主料：蘑菇約12個，火腿約75克。輔料：薑絲1把，香蔥1棵。調料：精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。圖解說明：一、把蘑菇清潔乾淨后破半，大朵的切厚片，生薑切絲，香蔥切粒，蔥葉與蔥白分 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：腌鹹豬肉
- rosejyy2000
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在網路上學了星星師傅腌鹹豬肉的方法，用來炒菜和豆乾很美味，在原來只加黑椒和生鹽的基礎上加了八角和花椒，這樣就比較能去肉腥味了，而且提了香。自己做的鹹肉可以放心食用，無添加劑、無防腐劑和無色素，安全健康。主料：五花肉約500克。調料：海鹽2大匙，桂皮1塊，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。操作：一、買回 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：臘肉炒雙花
- rosejyy2000
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曬了臘肉，總是心思思的掂掛，晚餐炒個菜，香漂滿屋。主料：自曬臘肉約100克，白菜花250克，西蘭花250克。輔料：蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。調料：精鹽1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1/2大匙，米酒1/2大匙。操作：一、臘肉切片，如果太硬可隔水蒸軟后才切片，煸至出油后，臘肉盛起，鍋留底油，如果油太多應潷起 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：香草黑椒烤蔬菜
- rosejyy2000
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做烤箱菜很方便，也容易學，有時候我喜歡把幾樣蔬菜混在一起烤，既美味技術含量又不高。主料：褐蘑菇4枚，西葫蘆3個，黃西葫蘆1個，洋蔥1/2個，綠菜椒2個，紅菜椒1/2個，綠菜椒1.5個。調料：羅勒1小匙，迷迭香1小匙，百里香1小匙，歐芹1小匙，黑椒粉1小匙，精鹽1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，享氏紅醋1大匙，橄欖油2 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：鹹肉火腿豆腐煲
- rosejyy2000
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又吃豆腐了，這回搞得複雜點，有點象雜錦煲，啥都放點，營養全面，色彩豐富。主料：硬豆腐450克、粉絲1束、冬菇4朵、鹹肉100克、火腿100克、蒜苗1束。輔料：紅蔥頭1枚、蒜頭5瓣、青椒1條、紅椒1條、香蔥1棵、小米椒3隻。調料：生抽3大勺、精鹽1小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1小勺、味啉1大勺、蚝油1大勺。烹調：一、把豆腐改刀 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：香煎五花肉
- rosejyy2000
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五花肉又叫神仙肉，有著不同的烹調手法，不同的烹調手法有著不同的享受，我們這裡的五花肉都不帶皮，有點遺憾哦，但總好過沒有，對吧。不知道大家是否喜歡南乳和腐乳，本人偶爾用他們配合來做菜，記得要前我們在家裡燜大鵝，就會用適量南乳腐乳，現在就用南乳腐乳和蒜茸腌五花肉片，靜置一晚明天煎啦。主料：五花肉400克。 [ ...閱讀全文 ]
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