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主料：抱子甘藍約400克，咸頸肉75克。
輔料：蒜茸1大匙。
調料：精鹽1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。
過程圖：
一、把抱子甘藍焯水，焯水時在水裡放精鹽約1小匙；
二、把咸頸肉切片后煸出油；
三、把鹹肉盛起，如果油比較多，把多餘的油潷起，鍋底留油，開火，鍋熱加蒜茸，爆香；
四、倒入抱子甘藍，翻炒至軟，烹入精鹽1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜勻；
五、倒入咸頸肉，在鍋邊淋入料酒1大匙，翻裹幾下，即出鍋。
啰嗦一下：
一、抱子甘藍帶微有少許苦澀，炒時放適量糖；
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
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