手把手教（7）：做盒子豆腐

1.      從市場購得油炸好的豆腐，清水洗凈；當然，也可以自己炸，但很費功夫；

2.      將豬五花肉除去肉皮后搗成肉末（也可直接在超市購買肉末）；

3. 將浸泡過夜的香菇洗凈、切碎；

4. 肉末加香菇，拌入芝麻、味精、薑末、蒜末、蔥花，加入精鹽和香油少許，腌制入味；

5. 從左到右：豆腐→切開蓋子（留一邊不切）→用小刀挖去內部的豆腐→加入香菇肉餡；

6. 把盒子豆腐在盤子中擺放整齊，我做了2盤：一盤家常味，另一盤拌入老乾媽；

7. 雞蛋打碎拌勻，2盤用了3個雞蛋，像面膜一樣覆蓋在盒子豆腐上，封口；

8. 蒸籠上旺火沸水上蒸10 分鐘取出；

9. 可以直接食用，也可以做湯，還可以做燒烤等等。