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葱油

作者：delilah  于 2012-6-9 09:56 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:馋人说天|通用分类:流水日记|已有9评论

关键词：的, 油, 金黄色, 深棕色, 小洋葱


做饭一贯比较偷懒，不喜欢油烟，做面条很少炝锅，直接放青葱，总觉得少了点香味。发现一种简单易行的自制调味油，可解决偷懒又吃的香的办法。
洋葱切小块，不拘多少，加上食用油，稍微没过洋葱就行。大火开锅后，中小火熬，直到洋葱成金黄色的干状物，停火稍降温，撒上芝麻或花生碎，凉后装瓶如冰箱。每次煮面条，起锅时，连葱块带油放入，很提味。
熬葱油比较费时间，要耐心，注意别熬糊了。一次心急，火大了，葱碎成了深棕色，但味道还行。
如想要西餐里的调料红葱碎，可将葱碎捞出后干燥。因用料不同--红葱碎用的是红色的小洋葱，味道会有区别，但差别不大。


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发表评论 评论 (9 个评论)

3 回复 skphotos 2012-6-9 10:14
谢谢！
2 回复 在美一方 2012-6-9 13:48
我用微波炉，又快又不用小心糊锅底
2 回复 嘻哈:) 2012-6-9 19:41
不错！
2 回复 liuxiaoyu 2012-6-9 21:37
在美一方: 我用微波炉，又快又不用小心糊锅底
我也用微波炉做过几次
3 回复 delilah 2012-6-11 00:41
skphotos: 谢谢！
不客气，周末快乐   
3 回复 delilah 2012-6-11 00:42
在美一方: 我用微波炉，又快又不用小心糊锅底
那天试试，总觉得微波炉有点那个。周末快乐  
4 回复 delilah 2012-6-11 00:42
嘻哈:): 不错！
周末快乐。
3 回复 delilah 2012-6-11 00:43
liuxiaoyu: 我也用微波炉做过几次
不知道微波炉的致癌研究之不是真的。周末快乐。
2 回复 skphotos 2012-6-11 06:43
delilah: 不客气，周末快乐   
都愉快！

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