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洋姜—jerusalem artichoke

作者:delilah  於 2010-11-7 23:25 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:饞人說天|通用分類:流水日記|已有4評論

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洋姜—jerusalem artichoke
秋天來了,又到收穫季節。地里的洋姜長得一人多高,黃花謝了,估計可以收了。洋姜又稱鬼子姜,估計是外來品種。
我家種養洋姜歷史悠久。70年代末,搬到新居,是一樓。窗下的小地塊,約定俗成是一樓住戶的菜園子。菜園裡的土質不好,建樓時留下的水泥渣石灰末。我從其他地方挖了些土,混在裡面,老媽從同事那裡要了點洋姜,還有些花草蔬菜種子,種到地里。
第一年,因土質不好,儘管老媽沒少往地里澆臭不可聞的馬掌肥水,但種的蔬菜花草都半死不活,幾乎顆粒無收,只有洋姜很爭氣,收了一小盆,老媽做了泡菜。以後幾年,土質逐漸好轉,花草蔬菜逐漸長勢旺盛,老媽趁機還種了棵石榴樹。我家餐桌上,常有小菜園的收穫。同其他蔬菜相比,種洋姜很省心,每年都收的不少,吃不完,老媽送人。老媽說,洋姜很皮實,對土質要求不高,種一年可終身受用。
出來后,很懷念洋姜的味道,在沃爾馬偶然發現有賣得,但價格很貴,琢磨著自己種。春天時,沃爾瑪的洋姜不見了,估計銷量不好下架,找到whole food 店,買了種子,切成小塊,種到地里。
洋姜第一年很爭氣,一小盒種子收了一大盆,第二年不知為何,地上部分長得很茂盛,滿目黃花,收穫時,地下幾乎沒東西,曾懷疑種子有毛病,只能種一年。但第三年收穫不錯,收了一大盆加一小盆。今年是第4年,剛從地里挖出了3大盆。
洋姜據說是減肥佳品,吃法很多,可以做沙拉,清炒,我多做鹹菜和泡菜,現在基本是做鹹菜,因泡菜愛長毛。每年做的洋姜鹹菜,可吃到第二年。
做鹹菜很簡單:洗凈,切小塊,扔到大玻璃罐,倒入醬油,最好是草菇老抽,第二天壓緊,倒點白酒,放入冰箱,一周就可以吃了,配粥,配面都很爽口。如喜吃辣的,還可加入辣椒或辣椒面,做成辣鹹菜,這個我沒試過,估計不錯。
喜吃洋姜的朋友不妨自己動手種,非常省事,也就是時常澆澆水,其他不用管了,收洋姜時,不要挖得太乾淨,明年,自己又長出來了,也可以將今年的根,重新埋回土裡,但地下莖的結果數量不如留種的多。
洋姜種子,可從健康食品店買到,或從網上訂購,半斤就可種一塊地。如同種土豆,切成小塊,每塊帶個小芽點。春季種到地里,秋季既可欣賞滿目黃花,還可坐享美味。
要注意的事,洋姜的地下莖串的利害,種時,離老外鄰居遠點,以防抱怨,如鄰居是老中,倒不用擔心,估計還高興這免費種子呢。


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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 rongrongrong 2010-11-8 01:17
回復 delilah 2010-11-8 23:10
rongrongrong:
回復 cerinahe 2010-11-18 12:19
感謝分享。不過我都不知道洋姜和我吃的生薑有什麼區別。
回復 delilah 2010-11-21 04:57
cerinahe: 感謝分享。不過我都不知道洋姜和我吃的生薑有什麼區別。
洋姜和生薑是不同的東西,前者是蔬菜,後者是調味,嫩的也可當蔬菜。古狗一下,可看到不少圖片。那些想減肥的老外和素食者,也有吃這個的。周末快樂。

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