倍可親

蔥油

作者:delilah  於 2012-6-9 09:56 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:饞人說天|通用分類:流水日記|已有9評論

關鍵詞:, , 金黃色, 深棕色, 小洋蔥


做飯一貫比較偷懶,不喜歡油煙,做麵條很少熗鍋,直接放青蔥,總覺得少了點香味。發現一種簡單易行的自製調味油,可解決偷懶又吃的香的辦法。
洋蔥切小塊,不拘多少,加上食用油,稍微沒過洋蔥就行。大火開鍋后,中小火熬,直到洋蔥成金黃色的干狀物,停火稍降溫,撒上芝麻或花生碎,涼后裝瓶如冰箱。每次煮麵條,起鍋時,連蔥塊帶油放入,很提味。
熬蔥油比較費時間,要耐心,注意別熬糊了。一次心急,火大了,蔥碎成了深棕色,但味道還行。
如想要西餐里的調料紅蔥碎,可將蔥碎撈出后乾燥。因用料不同--紅蔥碎用的是紅色的小洋蔥,味道會有區別,但差別不大。


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發表評論 評論 (9 個評論)

回復 skphotos 2012-6-9 10:14
謝謝!
回復 在美一方 2012-6-9 13:48
我用微波爐,又快又不用小心糊鍋底
回復 嘻哈:) 2012-6-9 19:41
不錯!
回復 liuxiaoyu 2012-6-9 21:37
在美一方: 我用微波爐,又快又不用小心糊鍋底
我也用微波爐做過幾次
回復 delilah 2012-6-11 00:41
skphotos: 謝謝!
不客氣,周末快樂   
回復 delilah 2012-6-11 00:42
在美一方: 我用微波爐,又快又不用小心糊鍋底
那天試試,總覺得微波爐有點那個。周末快樂  
回復 delilah 2012-6-11 00:42
嘻哈:): 不錯!
周末快樂。
回復 delilah 2012-6-11 00:43
liuxiaoyu: 我也用微波爐做過幾次
不知道微波爐的致癌研究之不是真的。周末快樂。
回復 skphotos 2012-6-11 06:43
delilah: 不客氣,周末快樂   
都愉快!

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