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今天面试一个洋人开的中餐馆
这是我见过的最小的中餐馆了。之前在法拉盛新世纪商场面试的鸭血粉丝汤小档，柜台两个人接待顾客，里面厨房三个人。
这个洋人开的大连锁店，这个店居然很小。门厅极力装修成正宗的中餐馆，用中文图案，也用了日本的武士的图案。柜台接待顾客的是一个六十岁华妇，讲英语和广东话，工作服模仿中国农村传统妇女的布扣子的衣服。
十一点多我在门厅等了十分钟，见生意很差，只有两三张单。有一个讲广东话的三十岁华男快递员来取餐，骑和我在机场当客服的四十岁白男一样的轮胎很肥的电动车，但看四十岁白男的情况，这种电动车似乎经常坏。
期间一个老墨男顾客进来，问六十岁华妇，他想点菜谱上的某个出品，但不想按菜谱上的做法，他只想要白米饭和西兰花，然后浇上brown sauce即可，问华妇可否。华妇说不能这样做。老墨失望离去。
我认为顾客想改动出品，只要要求不离谱，就应该满足。也许这个公司规定，一切出品只能按标准做法，不允许顾客改动。店员只能按菜谱标准做，不能改动，也没有增减价格的权力。
进厨房见经理。厨房里有四个人，都是白墨。一个经理五十岁男，在厨房的一角摆个办公桌就算办公室，西装革履，说明他不参与厨房工作。而他似乎也不在前台帮华妇接待顾客，似乎是脱产经理，我心想洋人的企业财大气粗，总共才几个人的小店，也能养的起一个脱产经理。
昨天我打电话预约面试时，接电话的总机女员，以及转分机的经理，听声音似乎不是今天我见到的六十岁华妇和这个经理，所以有可能有个独立的办公室在接电话。也就是说除了小店现场的这几个人，还有一个独立的管理办公室。
在我和五十岁白墨经理面谈的二十分钟时间，三个厨师，一个35岁墨男，一个30岁墨妇，和一个20岁墨女在一秒不停地忙，没有说笑，也没人吭声。我心想当时也就三五张单，怎么这么忙？经理的办公室就在厨房的一角，这是一个很不好的格局，三个厨师在脱产经理的眼前工作，不敢说笑，连暂停十秒钟喘口气都不敢。我以前在唐人街中餐馆忙的要死，也可以不断地和同事说笑，并且经常暂停喘口气或发发呆。上班八小时完全不停顿地忙碌，是不可想象的。所以这个小店，经理在现场盯着三个厨师干活，很不合适。
按经理的说法，这三个厨师似乎并无分工，我原以为三十五岁白墨男是炒锅师傅，两个墨女是助手，实际上不是，墨妞也要去颠锅炒菜。我离开时两个墨女正在组装沙拉之类的凉菜饭盒。
经理问我要多少工资，我说十五元即可。他说给我时薪17元，也许因为我说在机场当客服目前17元。所以洋人的企业是大方些。经理同意我兼职。并表示已经决定录取我。
他说发了一个邮件给我，我需要打开链接，再填表。我下午有空查邮件，并没收到他的邮件。所以他蛮狡猾的，当场说已经发了邮件给我，实际上没发。我也觉得需要考虑一下，没有立即掏出手机看邮箱是否收到了他的邮件。实际上他没发邮件。我事后需要打电话问他再发邮件。而我确实犹豫是否在这个小店上班。
一是太小了，厨房里的那两个墨女我应该是粘不上的。如果让前台的六十岁华妇帮我介绍对象也基本是空想。
二是脱产经理就呆在厨房里，三个厨师干活连一秒都不敢停，也不敢说笑，这样工作会身心疲惫。
三是厨师不分工，我想切配，不想当炒锅，因为我亲手去炒假中餐对我是侮辱。我想当帮工切菜，他们想要切成啥样，我就切成啥样，我的刀工如神啥都能切。但它的厨师不分工，我也必须炒菜，逼我亲手做假中餐，不爽。而且我的左臂是受过伤的，并不适于大运动量地颠锅。
在这个小店工作的好处是它给我17元时薪，大方，并且允许我做兼职，并且经理承诺会有很多的晋升机会，比如把我调往另一个店当经理。所以做为打工，也还算过得去。我在中餐馆和西餐馆都打过工，其它店都是拿最低时薪想把我累死，唐人街中餐馆根本不给最低时薪，并不会这么好说话。
它的厨房的摆设，并不符合中餐的要求，没有荷台。之前我打工三天被赶走的秘鲁餐馆也是类似，与灶台相邻的是凉菜柜。
我在犹豫是否做这个工作。
这个店太小了，不算脱产经理，前台一个人，厨房三个人。我去年六月干了四个小时辞职的那个西餐连锁店，厨房十几个人，服务员十几个人，服务员里有三五个看似年轻的墨妞。