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今天面試一個洋人開的中餐館

作者：qwxqwsean 於 2022-3-4 04:10 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有6評論

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今天面試一個洋人開的中餐館

這是我見過的最小的中餐館了。之前在法拉盛新世紀商場面試的鴨血粉絲湯小檔，櫃檯兩個人接待顧客，裡面廚房三個人。

這個洋人開的大連鎖店，這個店居然很小。門廳極力裝修成正宗的中餐館，用中文圖案，也用了日本的武士的圖案。櫃檯接待顧客的是一個六十歲華婦，講英語和廣東話，工作服模仿中國農村傳統婦女的布扣子的衣服。

十一點多我在門廳等了十分鐘，見生意很差，只有兩三張單。有一個講廣東話的三十歲華男快遞員來取餐，騎和我在機場當客服的四十歲白男一樣的輪胎很肥的電動車，但看四十歲白男的情況，這種電動車似乎經常壞。

期間一個老墨男顧客進來，問六十歲華婦，他想點菜譜上的某個出品，但不想按菜譜上的做法，他只想要白米飯和西蘭花，然後澆上brown sauce即可，問華婦可否。華婦說不能這樣做。老墨失望離去。

我認為顧客想改動出品，只要要求不離譜，就應該滿足。也許這個公司規定，一切出品只能按標準做法，不允許顧客改動。店員只能按菜譜標準做，不能改動，也沒有增減價格的權力。

進廚房見經理。廚房裡有四個人，都是白墨。一個經理五十歲男，在廚房的一角擺個辦公桌就算辦公室，西裝革履，說明他不參與廚房工作。而他似乎也不在前台幫華婦接待顧客，似乎是脫產經理，我心想洋人的企業財大氣粗，總共才幾個人的小店，也能養的起一個脫產經理。

昨天我打電話預約面試時，接電話的總機女員，以及轉分機的經理，聽聲音似乎不是今天我見到的六十歲華婦和這個經理，所以有可能有個獨立的辦公室在接電話。也就是說除了小店現場的這幾個人，還有一個獨立的管理辦公室。

在我和五十歲白墨經理面談的二十分鐘時間，三個廚師，一個35歲墨男，一個30歲墨婦，和一個20歲墨女在一秒不停地忙，沒有說笑，也沒人吭聲。我心想當時也就三五張單，怎麼這麼忙？經理的辦公室就在廚房的一角，這是一個很不好的格局，三個廚師在脫產經理的眼前工作，不敢說笑，連暫停十秒鐘喘口氣都不敢。我以前在唐人街中餐館忙的要死，也可以不斷地和同事說笑，並且經常暫停喘口氣或發發獃。上班八小時完全不停頓地忙碌，是不可想象的。所以這個小店，經理在現場盯著三個廚師幹活，很不合適。

按經理的說法，這三個廚師似乎並無分工，我原以為三十五歲白墨男是炒鍋師傅，兩個墨女是助手，實際上不是，墨妞也要去顛鍋炒菜。我離開時兩個墨女正在組裝沙拉之類的冷盤飯盒。

經理問我要多少工資，我說十五元即可。他說給我時薪17元，也許因為我說在機場當客服目前17元。所以洋人的企業是大方些。經理同意我兼職。並表示已經決定錄取我。

他說發了一個郵件給我，我需要打開鏈接，再填表。我下午有空查郵件，並沒收到他的郵件。所以他蠻狡猾的，當場說已經發了郵件給我，實際上沒發。我也覺得需要考慮一下，沒有立即掏出手機看郵箱是否收到了他的郵件。實際上他沒發郵件。我事後需要打電話問他再發郵件。而我確實猶豫是否在這個小店上班。

一是太小了，廚房裡的那兩個墨女我應該是粘不上的。如果讓前台的六十歲華婦幫我介紹對象也基本是空想。

二是脫產經理就呆在廚房裡，三個廚師幹活連一秒都不敢停，也不敢說笑，這樣工作會身心疲憊。

三是廚師不分工，我想切配，不想當炒鍋，因為我親手去炒假中餐對我是侮辱。我想當幫工切菜，他們想要切成啥樣，我就切成啥樣，我的刀工如神啥都能切。但它的廚師不分工，我也必須炒菜，逼我親手做假中餐，不爽。而且我的左臂是受過傷的，並不適於大運動量地顛鍋。

在這個小店工作的好處是它給我17元時薪，大方，並且允許我做兼職，並且經理承諾會有很多的晉陞機會，比如把我調往另一個店當經理。所以做為打工，也還算過得去。我在中餐館和西餐館都打過工，其它店都是拿最低時薪想把我累死，唐人街中餐館根本不給最低時薪，並不會這麼好說話。

它的廚房的擺設，並不符合中餐的要求，沒有荷台。之前我打工三天被趕走的秘魯餐館也是類似，與灶台相鄰的是冷盤櫃。

我在猶豫是否做這個工作。

這個店太小了，不算脫產經理，前台一個人，廚房三個人。我去年六月幹了四個小時辭職的那個西餐連鎖店，廚房十幾個人，服務員十幾個人，服務員里有三五個看似年輕的墨妞。

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發表評論評論 (6 個評論)

回復 qwxqwsean 2022-3-4 04:36: 廚房裡的四個白墨，都不戴口罩。前台的六十歲華婦則戴著口罩。

回復 qwxqwsean 2022-3-4 07:04: 想了想，不去那裡上班了，妞太少，日子難過。我可以應聘機場的餐館，雖然我不感興趣。我下一步爭取調到另一個機場當客服員。

回復 qwxqwsean 2022-3-4 07:26: 機場的那些餐檔，每個餐檔五六七個工作人員，有事干時忙碌，沒事幹時就站在那發獃，哪怕連續半個一個小時站著發獃都可以。

如果需要沒事找事裝忙，找點東西搬來搬去，裝作在忙什麼，並且不能和同事閑聊，這樣的工作會很煩人。

回復 qwxqwsean 2022-3-4 13:57: 夜裡經理髮郵件給我了。中午面試時裝作發了實際上沒發。我猶豫半天，最後決定不去那上班，他又發郵件給我，讓我填完入職表。然而我真的不想去。

首先就是妞太少。三個廚師當班，加上輪班的，兼職的，可能五六個，其中兩三四個女的。而它給的時薪比其它西餐館多一元錢，所以人員流動性可能不大，而我因為想多認識人，希望人員流動性大些。

而且做這種美式假中餐，我認為對我是侮辱，我只想打下手，不能接受我親手做的中餐是假的，那些假中餐是他們做的，不是我做的。他讓我當大廚，還聲稱可能要重用我，重用我幹啥？做假中餐？

面對經理髮給我的這個郵件，我都不知道該怎麼回復，怎麼拒絕。或者我聲稱被另一個公司錄取了，所以不去他那裡了？

回復 qwxqwsean 2022-3-4 23:42: 目前已知在那個店裡只有一個二十歲墨妞可能有用，但我有啥本事能粘上她？

經理面試我時反覆追問我之前的幾個工作為啥不幹了。我認為這樣的老闆既淺薄，也難相處。打工的人，自己辭職或被開除都是很頻繁的。

在機場當客服的，工資十七元，工作輕鬆，還有一點帶薪休假等福利，仍然人員流動性很大，五十個客服員在崗，每個星期都有人辭職，每年有五六七十個客服員離職，也有新員工入職。你丫的餐館廚房，像血汗工廠一樣，拿法定最低工資，把人累成狗，如果加上挨罵，有誰願意做？雇個傻呵呵的殘疾人，上班啥活兒都不幹，也要給法定最低工資。能在廚房裡忙碌的人，都至少手腳靈活，體力充沛，耳聰目明，勞動強度比黑磚窯的奴工還大，干幾天或幾個月辭職不是太正常了？

我在等候面試時，見那個老墨男顧客，想改動一下菜譜，他想吃的顯然是蚝油西蘭花蓋飯，被拒。如果他去唐人街的任何一個中餐館，想吃蚝油西蘭花蓋澆飯，人家百分之百會為他做，現有的菜譜上沒有，就臨時改一下給他做。這個店不允許改菜譜，說明在管理上僵化愚昧。

回復 qwxqwsean 2022-3-5 01:47: 上午又收到那個小餐館經理給我發的幾個郵件，儼然我已經被錄取了，讓我填完幾個入職表格。

但我仍然不想去那個小館工作，已知只有一個二十歲墨妞，我哪裡搞得定？我當客服員也有一個22歲，一個25歲的北非阿拉伯白妞姐妹，我哪能粘的上，上班時讓她們陪我閑聊一個小時沒有問題，但想追求人家，門都沒有。

那個經理髮這麼多郵件給我，我都不知道怎麼回，也不想打電話給他，不知道怎麼說。我覺得沒啥吧。之前我在市長選舉時當翻譯員，一個投票站長說他的投票站有十幾個被錄取的新員工，沒有一個人去報到。即使是一個不算太差的工作，錄取了二十個求職者，結果這二十個人都不來報到，這是正常現象。我被那個小餐館錄取了，我不去報到，估計它錄取了十個人，其中可能只有兩三個人去報到，其餘人都no call no show，人家雖然在面試時口頭同意來上班，但事後出於各種原因，不去報到了，這不是很正常嗎？

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