倍可親

甜酸可口 去膩生津的荔枝肉做法

作者:蘇默默  於 2021-1-14 22:48 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有9評論

關鍵詞:荔枝肉

蔡瀾在【食色】中介紹過閩菜的紅糟,稱之為"紅糟文化"
紅糟是閩菜中一道天然的色素和調味料,可以做紅糟肉,紅糟雞和紅糟魚
而荔枝肉則是紅糟菜中的經典頭牌,以其酷似荔枝的外形而得名

正宗的荔枝肉是不放番茄醬的,也不用白醋
與咕咾肉不同,荔枝肉的酸味柔和,糖醋汁表面可以看見非常細的糖絲,糖色明亮誘人
甜中含著酒香,去膩生津,十分可口


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發表評論 評論 (9 個評論)

回復 虎山寨主 2021-1-14 23:05
哈哈。。這才叫真功夫捏。。哪天到你家蹭飯去。。
回復 蘇默默 2021-1-15 00:34
虎山寨主: 哈哈。。這才叫真功夫捏。。哪天到你家蹭飯去。。
歡迎寨主!歡迎蹭飯交流,耶!
回復 虎山寨主 2021-1-15 00:49
蘇默默: 歡迎寨主!歡迎蹭飯交流,耶!
好呀。俺可是忒能吃。。
記得80年代去上海出差,在一個分院的同事家吃飯。哎呀媽呀,那小蝶子,俺也不好意思動筷子呀。吃完飯後,又去餐館買了一籠屜包子吃了。。
回復 蘇默默 2021-1-15 01:56
虎山寨主: 好呀。俺可是忒能吃。。
記得80年代去上海出差,在一個分院的同事家吃飯。哎呀媽呀,那小蝶子,俺也不好意思動筷子呀。吃完飯後,又去餐館買了一籠屜包子
我小時候,家裡規定不許剩飯的,頓頓必須飯完菜完。
後來去初中的同學家吃飯,她媽媽給我做了一大碗雞湯麵,還有兩個大鴨蛋。
我一看,那碗有小臉盆那麼大,怎麼吃也吃不完,面越吃越坨,當然最後還是吃光了,吃完后好長時間都不想再吃面了。
我記得朋友媽媽看到我的空碗說,這孩子瘦瘦柴柴的,還真能吃呀!
我媽知道后罵我傻,說人家那是客氣,大碗表示熱情,哪裡能都吃完?

你說要是咱換換,你吃小臉盆,我吃小碟子,多好哈。
回復 虎山寨主 2021-1-15 09:30
蘇默默: 我小時候,家裡規定不許剩飯的,頓頓必須飯完菜完。
後來去初中的同學家吃飯,她媽媽給我做了一大碗雞湯麵,還有兩個大鴨蛋。
我一看,那碗有小臉盆那麼大,怎麼
你還年輕。我小時候,所有的東西都要票,肉,蛋,糧,油。。老是覺得沒有吃飽。哈哈。。我爸爸做的牛肉餡餅老好吃了。但我現在怎麼也做不出那個味道。

餓你20天,你就不想跟我換小蝶啦。。
回復 蘇默默 2021-1-16 09:31
虎山寨主: 你還年輕。我小時候,所有的東西都要票,肉,蛋,糧,油。。老是覺得沒有吃飽。哈哈。。我爸爸做的牛肉餡餅老好吃了。但我現在怎麼也做不出那個味道。

餓你20天
被你說對啦! 我現在回國可能吃了,啥都美味。
你估計正好相反,現在是什麼世面都見過了,說不定飯桌也是小碟子了。
回復 虎山寨主 2021-1-16 10:02
蘇默默: 被你說對啦! 我現在回國可能吃了,啥都美味。
你估計正好相反,現在是什麼世面都見過了,說不定飯桌也是小碟子了。
我回國最想吃的就是地方小吃。我19年5月回國參加我妹妹的女兒婚禮。在北京,我同學問我想吃啥,我說小吃。哈哈。。給你看看我的一篇博文,就像講那次回國的小吃。
https://big5.backchina.com/blog/365413/article-308333.html
你周末有啥特別活動嗎?
回復 蘇默默 2021-1-16 12:16
虎山寨主: 我回國最想吃的就是地方小吃。我19年5月回國參加我妹妹的女兒婚禮。在北京,我同學問我想吃啥,我說小吃。哈哈。。給你看看我的一篇博文,就像講那次回國的小吃
我也特別喜歡小吃,回國下飛機,車開到家門前,先坐下來,吃一碗點心油條,再回家。哈。我看不見你的小吃圖,刷新幾次都沒有出來。周末一般會買菜拍片剪片子。
回復 虎山寨主 2021-1-17 19:57
蘇默默: 我也特別喜歡小吃,回國下飛機,車開到家門前,先坐下來,吃一碗點心油條,再回家。哈。我看不見你的小吃圖,刷新幾次都沒有出來。周末一般會買菜拍片剪片子。
默默周末好。
我重新粘貼了那些照片。你有時間可以看看啦。。

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