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【油墩子】最接地氣的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易會軟有訣竅

作者：楚天太陽  於 2021-1-6 08:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:中式點心|通用分類:私房小菜|已有16評論

油墩子這道街邊小吃一定是很多出生在江浙滬地區人的童年的回憶．放學以後走在路上,買上一個油墩子邊走邊吃, 那個美味至今想起來還會讓人不停的咽口水. 這道小吃要在家做，麵糊的調製是關鍵，正好最近買到了油墩子模具，於是周末在家就操練起來了，外層香脆，內里鮮香，好吃極了。

【主要材料】

麵糊: 低筋麵粉，玉米澱粉，糯米粉，鹽1/4小匙，植物油，水等。

蘿蔔絲餡: 白蘿蔔，鹽，青蔥，蝦皮等


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發表評論 評論 (16 個評論)

回復 8288 2021-1-6 08:57
看似筒單.總吃勿出那種味道
回復 successful 2021-1-6 16:38
我也學著做
回復 lionspark 2021-1-7 00:08
最近幾年回去，路邊完全看不到有賣油墩子的（上海，南京）
回復 SAGFS 2021-1-7 10:31
===那叫" 羅卜絲餅 "哦...
回復 SAGFS 2021-1-7 10:47
===那工具美國買不到
回復 楚天太陽 2021-1-8 05:38
SAGFS: ===那工具美國買不到
淘寶上買，然後海運！
回復 SAGFS 2021-1-9 04:21
===好象" 淘寶 "早已不對外了, 只能委託熟人買再郵寄沒這個必要了.
美國的唐人街華人國貨店什麼都有,就是這東西沒有,主要可能是只有江蘇上海人用的原因
回復 楚天太陽 2021-1-10 03:39
SAGFS: ===好象" 淘寶 "早已不對外了, 只能委託熟人買再郵寄沒這個必要了.
美國的唐人街華人國貨店什麼都有,就是這東西沒有,主要可能是只有江蘇上海人用的原
什麼叫不對外?你買了以後,這裡有很多海運群幫你運過來,方便得很.
回復 SAGFS 2021-1-11 01:35
===老兄, 你有備用的嗎? 我想從你手裡買一個一模一樣質量的, 謝謝.
回復 SAGFS 2021-1-12 02:34
===請你留下郵寄地址以後, 開出合理價格包括郵寄費用以後, 一旦接受就可匯錢給你 .
回復 SAGFS 2021-1-12 02:37
===就你那一種上面有清楚字樣: " 食用級 304 ". " 食用級 304 " 即可, 先謝謝了 .
回復 SAGFS 2021-1-13 08:04
===實際早在去年在唐人街買了一個類似的工具, 只是比你的明顯要淺,手柄呈直角型的. 因為沒有標準的,只能被迫試試了. 前後兩次過程中" 脫模 "不容易, 即使放入麵粉前工具燙了油也是. 所以懷疑到該東西鋼材料問題了.

   另外, 只用了麵粉,其它沒有放入, 象你的 : " 玉米澱粉，糯米粉，鹽1/4小匙，植物油 ."
回復 楚天太陽 2021-1-13 10:41
SAGFS: ===就你那一種上面有清楚字樣: " 食用級 304 ". " 食用級 304 " 即可, 先謝謝了 .
我真後悔當時應該多買一些寄過來。很多人都在問我。
回復 SAGFS 2021-1-14 01:55
===新的最佳, 價格高些比例那是手續費也是合理的只要能夠接受它 . 一旦人多,這就是商機為何不抓?

無所謂啦,  即使曾用過幾次的.
回復 SAGFS 2021-1-27 07:25
===有顧慮, 那就算啦...
回復 楚天太陽 2021-1-28 02:36
SAGFS: ===有顧慮, 那就算啦...
謝謝你，現在還是上班，實在沒有時間想這個。哈哈。

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