獨門醬制腌黃瓜

1.黃瓜5斤，切成如下模樣。
2.切好后灑鹽大概150克(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。

4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了香葉兩片、桂皮一小塊、一點花椒。放置一邊，明早備用。
5.醬油250克、白糖100克一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼。 
   6.次日,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許、桂皮、香葉，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的
大功告成! 三天後食用味道最佳。