倍可親

「手撕牛肉」

作者:shen fuen  於 2010-7-24 05:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家常菜|通用分類:私房小菜|已有64評論

手撕牛肉

 

料:1牛肉或者牛, , 半斤黃酒, 五香粉等。

做法:

1. 牛肉洗干,加黃酒, 加糖10克左右,加幾片姜,胡椒粉少五香粉2克,淹制一天;

2. 到第二天, 壓鍋里放入淹制好的牛肉,加桂皮,八角3,加酒,不放水;20左右,到收干, 聞氣味不要糊了;

3、高壓鍋里拿出好的牛肉,冷了撕成牛肉即可。
 


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發表評論 評論 (64 個評論)

回復 碧海琴音 2010-7-24 05:40
回復 紆朱曳紫 2010-7-24 05:41
不錯
回復 綠水潭 2010-7-24 06:14
回復 shen fuen 2010-7-24 06:30
綠水潭:
向你學習
回復 shen fuen 2010-7-24 06:30
紆朱曳紫: 不錯
向你學習
回復 綠水潭 2010-7-24 06:31
shen fuen: 向你學習
別呀,我那些沒譜。你這個是上檯面的菜啊。
回復 腦腦圓 2010-7-24 06:37
這牛肉絲嫩不嫩?要塞牙縫的!
回復 shen fuen 2010-7-24 06:42
腦腦圓: 這牛肉絲嫩不嫩?要塞牙縫的!
高壓鍋做的比較嫩.
回復 566 2010-7-24 06:55
看著象牛肉乾了!好吃!
回復 shen fuen 2010-7-24 06:58
566: 看著象牛肉乾了!好吃!
比牛肉乾嫩些
回復 leahzhang 2010-7-24 07:47
Thanks!
回復 Cristal 2010-7-24 08:03
眼熱!
回復 lilly13 2010-7-24 08:09
不用高壓鍋可以嗎?
回復 shen fuen 2010-7-24 08:14
lilly13: 不用高壓鍋可以嗎?
時間長(double), 加水燒
回復 marnifan 2010-7-24 08:24
加多少水?大火,小火?
回復 xqw63 2010-7-24 08:28
哇,這傢伙需要很大的咬勁吧
回復 shen fuen 2010-7-24 08:43
marnifan: 加多少水?大火,小火?
高壓鍋加黃酒不放水, 燒開后, 小火保持開
不用高壓鍋, 放水, 保持開, ~double the time until 收干
回復 shen fuen 2010-7-24 08:46
xqw63: 哇,這傢伙需要很大的咬勁吧
高壓鍋燒的, 不用很大的咬勁
回復 marnifan 2010-7-24 08:51
shen fuen: 高壓鍋加黃酒不放水, 燒開后, 小火保持開
不用高壓鍋, 放水, 保持開, ~double the time until 收干
thanks
回復 566 2010-7-24 08:56
shen fuen: 比牛肉乾嫩些
跟手撕雞差不多吧!

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