異鄉小廚開張了

一天在村裡轉悠，正在看潭子家的菜，兒子湊過來，對潭子讚不絕口，定要當潭子的小粉絲。耐著性子陪著他把二百多張照片看完，我的氣不打一處來，「臭小子，老媽餵了你十幾年，也沒聽說給你媽當回粉絲。」心理罵著，對潭子也有點不服氣，「要是我開始進廚房，你潭家菜還不得關門？不是我侃，別的不敢說，做菜，你們都沒戲，我從九歲開始做飯，到美國后又和頂級廚師學過，不是飯店級別也是職工食堂水平。」有了這心思就老想貼張照片顯擺顯擺，可是又實在不忍心讓潭家菜倒閉。要說綠水潭真夠朋友，從我一進村就常常光顧俺家，聽故事，一篇都不落；看隨筆，認真寫評論。俗話說：滴水之恩當湧泉相報。過河拆橋的事咱絕對不做。經過深思熟慮，我決定「異鄉小廚」正式開張。等村民們吃膩了中餐，逛夠了潭家，到俺家坐坐，嘗嘗義大利番茄色拉，美國BBQ，韓國大醬湯，中東肉餅。入鄉隨俗，別頓頓吃家鄉炒菜，那中國胃也該訓練訓練了。

Tomato Caprese （看咱的頭像，番茄當然首選）

這道菜是很有名的義大利色拉，不但賣相好，味道也很棒。如果去Buca di Beppo吃，大盤要$16.95。如果您家小祖宗的美國同學，朋友來家，做這道菜保證讓小祖宗開心，立馬拉近親子關係。

原料：番茄，fresh Mozzarella cheese（一定要新鮮的），fresh basil

作法：很簡單。把番茄，fresh Mozzarella cheese切成片，在兩片番茄之間夾一片cheese. 調汁為balsamic vinegar, extra virgin olive oil, fresh basil（剁碎）, sugar, salt, pepper, garlic（壓碎） and lemon juice. 關鍵在於調好汁後放在密封瓶內用力搖晃，象調酒師一樣。這樣才會有厚重的味道。把汁澆在西紅柿上，撒些fresh basil做點綴。

Cream of Broccoli Soup (椰花菜濃湯)

原料：椰花菜（1.5Pounds），洋蔥（1個小的），西芹（2小條），家燉雞湯，

2Tbs黃油，2Tbs麵粉，鹽，胡椒面，1/2 Cup 牛奶

作法：1）把椰花菜，洋蔥，西芹放在開水裡煮，大約10分鐘，燜10分鐘。撈出空水。用粉碎機打碎，成漿狀。2）鍋內放黃油，等熔化后加麵粉，關鍵要用木勺不停攪拌，這一程序要耐心。慢慢加入雞湯，然後加漿狀椰花菜（慢慢加）最後加牛奶，鹽，胡椒面。

色拉，濃湯加蒜茸麵包，一頓很不錯的午餐。