分享 [ 私房小菜 ]：八彩拌飯

yuki-1217 2012-9-23 11:22

周末有時間的話，我們可以把米飯變著花樣吃，尤其是家中有孩子的。除了做壽司，做飯糰，拌飯，也是各不錯的選擇。 我一般不會去管啥正宗不正宗的套路，我要的只是適合自家口味的一個概念。 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：橙汁香藕

yuki-1217 2012-9-22 10:26

橙汁香藕， 爽脆酸甜，開胃解膩。...藕切薄片，放入用醋水浸泡（防止變色）。清水煮開加點鹽和醋，放入藕片汆燙幾分鐘斷生（不要太久，要保持藕的脆度），撈出。放入醋涼開水中待涼。橙三個，檸檬半個，榨成汁。（酸甜度由個人喜好掌握，可以適當加入糖或蜂蜜。）涼透的藕片完全浸泡在橙汁里，放冰箱冷藏數小時，即可食用。 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：全素薄脆餅乾

yuki-1217 2012-9-1 21:45

午睡起來，人格外精神，突然想做餅乾了，自擬了一個方子，嘗試用菜籽液體油。可喜的是，試驗成功了 - 又香又脆的桂皮芝麻薄餅乾！ 有興趣的朋友，可以參考一下。材料：麵粉100克，糖粉7.5克，桂皮粉5克，黑白芝麻各5克，一個雞蛋液，液體油30毫升。（糖、油和桂皮粉 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：最後努力 - 夏令營美食- 自製果醬~~

yuki-1217 2012-8-25 13:32

自己做了麵包或蛋糕后，再塗上自己DIY果醬，樸素的日子，平淡的生活，多了趣味，變得豐潤了起來。藍莓醬...藍莓芝士蛋糕...櫻桃醬...配上白土司... 大家周末快樂！夏令營完滿結束！... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：蔬菜麵餅

yuki-1217 2012-8-15 20:37

...... 上一款簡單易做的素麵餅，周末早上時間充裕，不妨試試？材料：（僅供參考）紫包菜、山藥、胡蘿蔔、裙帶、蔥、雞蛋、麵粉、水做法：麵粉+水+雞蛋 成麵糊 其餘材料切成絲加入麵糊 適 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自製餅乾

yuki-1217 2012-8-5 22:14

... 周末學做了幾款餅乾，雖然還是離不開牛油，但絕對沒有泡打粉之類的化學添加物。為健康著想，我把原配方里的糖分和牛油比例也做了適當調整。 三款餅乾都是簡單易做的，沒啥技術含量，您也可以試試，給孩子和家人一份天然無添加物的零食。  [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 村內互動 ]：2012-07-26

yuki-1217 2012-7-26 10:27

昨天突然想知道咱村的註冊村民人數,人口普查? 哈哈 統計一下啦,真擔心美食營的食物是否夠分配呢? 村裡的哥們姐們,趕快走進廚房吧,使出你們的渾身解數,使出拿手絕活, 祖傳秘方.美食美食! 以下的視頻,純屬拋磚 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自製天然調味

yuki-1217 2012-7-15 21:43

家裡有些小的干香菇和小的蝦干，洗乾淨后烘乾，磨成粉裝罐。平時煮個湯啥的，可以取一小勺，用來提味增鮮，別有風味的。...... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：為懶貓貓整理出來的~~~

yuki-1217 2012-7-7 17:01

先聲明：純屬自己做著玩的，不專業的。以下的操作步驟，也只是這三年來的一點經驗分享，僅供有興趣的朋友參考而已。 材料：250克麵包粉bread flour、3克（1tsb）酵母yeast、1.5克(1/2tsb)鹽、30克（2tbsp）糖brown sugar、1個雞蛋、30毫升（2tbsp）液體油、90-100毫升水。 做法： 圖一 把除油和水以 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 村內互動 ]：親近自然親近你我之「美食烹飪類」 - 豆沙麵包可以這樣卷

yuki-1217 2012-7-5 20:20

村裡的夏令營活動熱鬧進行著，大家玩得不亦樂乎。 咱就貢獻點豆沙麵包，大家隨時都可以吃，吃完繼續玩吧。 ...   [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：清爽晚餐

yuki-1217 2012-7-1 22:02

昨天用炒熟的花椒和鹽腌了鴨子，今天下午煮了鹽水鴨；再熬了點綠豆粥；炒個青菜，晚餐搞定了。...... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：牛油果冰淇淋

yuki-1217 2012-6-30 23:14

對於有四季的地方來說，夏天就兩三個月的時間，吃清涼食物，穿清涼衣服都是挺有新意和感覺的，但對平均氣溫30度左右、赤道附近的國家來說，一年365天每天都需要清涼。好在島國不缺海風，不缺雨水，只要別在烈日下活動，還不至於悶熱得讓人煩躁不安，食慾減退。 在這裡生活久了，怎麼 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：甜蜜的糊弄

yuki-1217 2012-6-24 21:36

上月閑逛中，經不住促銷的誘惑，買了個900W的BOSCH多功能廚師機，也因此上了3小時的免費課程，由專業廚師親自指導使用我所購買的廚師機，製作了一道甜品和一道麵食料理。我突然對廚師機里的打蛋器發生了興趣，看到水樣的蛋清被快速旋轉的攪拌器打至白白泡泡的，覺得太好玩 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 村內互動 ]：粽香留情

yuki-1217 2012-6-19 20:40

這個周六（六月23日）就是農曆五月初五端午節了，雖說現今吃粽子是再普通不過的事了，但應著節包點粽子還是可以的。我的手藝不是太好，可每年還是會熱情地過個節，給平常的日子增添點趣味性。 沒有新鮮的粽葉，就買乾的，浸泡洗乾淨一樣可以使用的。唯一講究的就是捆 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：藍莓酥卷

yuki-1217 2012-6-6 22:12

學了道西點，做失敗了一次，總結了教訓，再嘗試了一次，像樣了。 ...材料： 雞蛋白 egg whites 5個 砂糖 caster sugar  [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：2012-06-03

yuki-1217 2012-6-3 21:53

周末在家，就是專心想吃的，做吃的。許久沒貼圖了，今天整理了一下，大家一起享用吧！蜜紅豆 ：豆和糖1：1的比例，冷藏於冰箱，做麵包糕點的最佳配料。...韓式紫菜包飯 ：米飯里沒有加醋，趁熱加入少量鹽、糖和白芝麻。米飯溫熱時包，紫菜的味道可以滲入米飯里。 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：假日小廚

yuki-1217 2012-4-6 23:07

今天是復活節公定假日，午後的一場大雨，空氣格外清新純凈。沒有外出的衝動，卻突然有了晚餐的主意，小米粥+魚+蔬菜。傍晚時分，先生溜達出門，回來時帶了新鮮蛤蜊和枇杷。於是晚餐又多了個海鮮。倒是新鮮枇杷好多年沒見過了。1杯小米+半杯米...蛤蜊 ...糖醋黃魚...清炒紫甘藍...枇杷...新版的村裡播放音樂 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末隨意煮

yuki-1217 2012-3-25 22:00

做菜憑感覺，更多的是隨意，反正咱也不是正規廚師，沒那麼多規矩和講究，只要有食材，發揮一點點創意，自己也可以寫菜譜的。呵呵 菇茸燜三文魚：用蒜末將洋菇末、黃瓜末炒香，放入煎過的三文魚（三文魚事先用鹽和迷迭香腌制15分鐘），放酒、黑 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：土司麵包

yuki-1217 2012-2-23 22:00

回國期間在淘寶網上訂購的，帶滑蓋、不粘土司麵包模具... 麵包粉、全麥粉、黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、葡萄乾，200攝氏度，45分鐘。...早上來一片，除了飽足感，還有點幸福感。...... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：八寶飯的做法

yuki-1217 2012-1-18 21:29

八寶飯，是傳統的上海點心。糯米拌入板油、白糖，加豆沙、紅棗、蓮子、桂圓等蒸熟，作為一道點心食用。但傳統的上海八寶飯重油、重糖，一般北方人是吃不大慣的。 十多年前我開始學做，為了健康著想，就把板油和白糖都省略了。我使用了少量的 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 流水日記 ]：麵包心得

yuki-1217 2011-12-12 23:09

我只是通過自己這兩年多做麵包的體會，談點心得而已。 麵包一般有兩種發酵方法：直接法、中種法。 最常見的方法就是，當場揉面，發酵，烘焙出爐。這就 [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末菜肴

yuki-1217 2011-12-11 20:53

滑炒魚柳 鮑菇青菜 鹽水新鮮花生，可以當零食吃。咪點酒更棒。 新鮮香菇炒蒜茸肉片 紅燒田雞 ... [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 健康生活 ]：五穀水+豆沙鍋餅

yuki-1217 2011-12-11 11:21

自製五穀營養水：用豆漿機里附帶的量杯，一杯五穀（黑米、蕎麥、小米、薏米和枸杞），豆漿機完成。 豆沙鍋餅：豆沙放在塑膠袋裡擀成薄片；糯米粉調成糊，攤成薄餅，把豆沙薄片鋪上；四面對摺；正反面煎成金黃即可。 播放的歌曲：《你是我心內的一首歌》，演唱：王力宏—Selina [ ...閱讀全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鮭魚卷+素什

yuki-1217 2011-12-4 20:53

蘑菇蘆筍鮭魚卷 ... 五彩素什 ... ... [ ...閱讀全文 ]

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