補中益氣。
回家一葫蘆畫瓢就有了~~
什麼都米有搶到……
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八寶飯，是傳統的上海點心。糯米拌入板油、白糖，加豆沙、紅棗、蓮子、桂圓等蒸熟，作為一道點心食用。但傳統的上海八寶飯重油、重糖，一般北方人是吃不大慣的。
十多年前我開始學做，為了健康著想，就把板油和白糖都省略了。我使用了少量的無鹽Margarine取代了板油，只靠豆沙的甜度，不添加任何糖分。
做八寶飯，不是很難，首先把糯米浸泡一夜。
準備好豆沙和幾樣乾果類（隨意）：紅棗、糖蓮芯、龍眼乾（桂圓乾）、南瓜子仁、葡萄乾、核桃仁、杏桃脯。
用少許Margarine塗在空碗上，把各種乾果類按自己的喜好擺放。
隔水蒸熟糯米，趁熱拌入適量Margarine（以防糯米粘黏）。
戴手套取少許糯米，按成團再壓在乾果上。
把豆沙鋪在糯米上。
再取適量糯米，鋪壓在豆沙上面。（按壓時，稍微緊實點，這樣扣出來的八寶飯樣子較飽滿。）
隔水蒸透。最後翻扣出來，趁熱吃。
溫馨提示：可以一次過做幾個，蒸熟後放在冷凍里，想吃時，不用解凍直接蒸熱就可以享用了。
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