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分享 [ 私房小菜 ]：【改良翠花排骨】酸甜咸辣蒜香融合恰達好處，外皮微焦脆，肉酥爛脫骨，口感層次豐富
小麥美食 2021-1-2 22:52
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分享 [ 私房小菜 ]：廣式腊味芋絲餅廣式美味早點，外酥脆內軟糯
楚天太陽 2021-1-2 03:21
最近逛超市發現芋頭特別多, 因為超級喜歡吃芋頭, 所以會變著法的來吃芋頭. 芋頭除了可以入菜, 用它來做小吃特別棒. 今天和大家分享的是這道廣式腊味芋絲餅, 金黃酥脆的芋絲餅外層酥脆，內里軟糯，夾雜著口感咸香的臘腸和鮮味濃縮的蝦米，吃到嘴裡真是回味無窮。關鍵是這道廣式小吃，製作起來特別簡單，原材料也很容易得 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：【四川臘肉】川妹子獨創冰箱風乾法，巧用smoker法，還有完美配方, 365天，天天可以做
小麥美食 2020-12-31 13:11
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分享 [ 私房小菜 ]：【蘭花乾子】 一道既可以做街頭小吃，也能上滿漢全席的淮揚名菜
楚天太陽 2020-12-29 05:07
在我的記憶中，老揚州人一直把蘭花乾子作為一道很好的下酒菜。回想當年，當父輩們一邊品著酒，一邊吃著蘭花乾子的時候，一幫在周圍玩耍的小孩也順便用手攆幾塊放進自己的嘴裡，現在想來都回味無窮。蘭花乾子比較粗曠的吃法是商販們直接把蘭花乾子串在長的竹籤上，你可以拿在手上邊吃邊走。一般家庭的做法是把蘭花干用剪刀剪 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【上海羌餅】非傳統版，獨家的配料讓你吃出不一樣的味道
楚天太陽 2020-12-28 02:32
能帶給我滿滿回憶的上海羌餅可以說是上海的一道傳統早點，因為麵糰經過兩次發酵，做出來的羌餅裡面非常柔軟，外層很酥脆，口感非常豐富。因為傳統的羌餅一般做的比較厚，所以家庭製作的時候改良了一下，調整了厚度。滿滿的蔥香和芝麻香，聞著就已經非常香了，再加上個人喜好的調味，給這道老牌點心注入了新的味道，家人都非 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：水培豌豆苗 | 從一把豌豆到一盤蒜蓉豆苗，隔在中間的只是一些清水（視頻+文字）
Livingsky 2020-12-28 01:20
...干豌豆在所有雜豆中是最不值錢的豆了，西人喜歡用它做湯，一碗小小的豌豆濃湯從快餐店的兩三刀到牛排店就可變成幾十刀。 而我們卻喜歡吃豌豆苗，中餐館一盤蒜蓉豌豆苗至少是10刀起價，還不夠塞牙縫。其實種一盆豌豆苗有多簡單呢？只要一個容器，一把干豆，每天早晚各花上一分鐘給它沖一次水，10天時間，一把豆就可以長成 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【自製薑糖】一款從小吃到大的零食，吃上兩片，風寒鼻塞，感冒發燒都可以得到緩解 （
Livingsky 2020-12-27 01:17
...受風寒了，有點感冒發燒，鼻塞咳嗽，一杯薑糖水喝下去，癥狀馬上得到緩和，冬天到了，女生容易手腳冰冷，或者生理期不適，吃上幾片自製薑糖 ，癥狀立馬可以得到改善。薑糖，一款從小吃到大的零食，製作其實很簡單，要的只是耐心，從生薑片放到鍋里，到變成薑糖出來，前後要40分鐘左右，前20分鐘不需要守在鍋邊，后20分鐘 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：這樣的一缽香，簡直就是飯遭殃
小麥美食 2020-12-26 00:53
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分享 [ 私房小菜 ]：(芋頭的另一種吃法)外脆內酥的芋絲蝦仁餅
天下雲風 2020-12-25 06:53
芋頭可以入菜，也可以做甜點，今天介紹一款新吃法：芋絲蝦仁餅，希望你喜歡。... [ ...閱讀全文 ] [ 天下雲風的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：打滷麵
虎山寨主 2020-12-24 21:08
打滷麵
一年一度的聖誕節就來了。這一年過的，忙忙活活擔驚受怕。還好，有網路世界，有網友們的相互關照鼓勵。相逢是緣，緣系空間。人海茫茫，片語千言。 前幾天過生日。精心的給自己做了一碗打滷麵。這是我們家的傳統吧。記得小時候，家裡有人過生日，必吃打滷麵，生日人吃兩個雞蛋，其他人就只能吃一個雞蛋。其實我對生日很不 [ ...閱讀全文 ] [ 虎山寨主的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：【腌鹹肉】：鹽，花椒和肉的黃金比例 （視頻+文字）
Livingsky 2020-12-23 23:57
...在國外呆久了，雖說不愁吃喝，但是經常會懷念在國內吃過的那些傳統食物，尤其是靠近這過年關口，特別想念家鄉的味道，那麼我今天就來做一道快速腌鹹肉。腌鹹肉的食材很簡單，就是豬肉，以肥瘦相間的五花肉或梅頭肉為佳，其它部位像裡脊肉也可以，用鹽，花椒，料酒等調味品腌制兩三天，用烤箱低溫烘乾，幾個小時就可以吃 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：【廣式豆豉蒸排骨】要做到色澤白嫩，香滑入味有訣竅
楚天太陽 2020-12-23 04:44
每次到廣東酒樓吃早茶，豆豉蒸排骨一定是必點的，這道菜可以說把粵菜中的爽滑、鮮嫩、多汁發揮的淋漓盡致。可是就是這麼一道美味，且看似簡單的菜在家裡操作起來，似乎有很多的難度，大致出現的問題有這些，第一，在家蒸的排骨比較老，而酒樓的就很滑且嫩；第二，家裡蒸出來的排骨是醬油色，而酒樓的是白色排骨；第三，家裡 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：有爬梯的，這個可不能少，肯定搶光光
小麥美食 2020-12-22 13:26
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分享 [ 私房小菜 ]：推薦點簡單易做又好吃的大菜，迎接聖誕
小麥美食 2020-12-21 00:43
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分享 [ 私房小菜 ]：蔥香梅乾菜肉燒餅-美食達人的新寵
楚天太陽 2020-12-20 06:49
不知道從什麼時候，小時候吃的草爐燒餅現在成了網紅，全國各地的美食街都有草爐燒餅。買上一隻一口咬下去，似乎是小時候吃的味道，但是除了燒餅的酥脆以外又多了一層口味，加了內餡，有棗泥的，梅乾菜的，還有牛肉的。而我最喜歡的就是這款 蔥香梅乾菜肉燒餅。【材料】主麵糰：麵粉200克，糖2克，酵母1克，水140克, 1大匙植 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：江南Style 桂花赤豆小元宵
天下雲風 2020-12-19 22:26
非常簡單的江南風格小元宵做法。... [ ...閱讀全文 ] [ 天下雲風的博文列表 ]
分享 [ 私房小菜 ]：老北京炒疙瘩：一不小心就會吃多的美食
saramao888 2020-12-19 05:44
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分享 [ 私房小菜 ]：自製優格酸奶 （Yogurt） | 牛奶殺菌和發酵溫度是關鍵 （視頻+文字）
Livingsky 2020-12-16 11:57
...現在市面上能買到的酸奶有兩種：優格/Yogurt 和 開菲爾/Kefir, 兩種酸奶的益生菌菌種不一樣，但是味道很相似。克非爾是由看得見的菌種在有氧環境發酵，菌種繁殖越來越快，菌群數量越來越多，一邊做酸奶，一邊要丟棄菌種， 而優格是由看不見的菌群在無氧狀態繁殖，每次只要留一杯酸奶加到新奶中就可以繼續做下去了。我曾 [ ...閱讀全文 ] [ Livingsky的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：15 分鐘搞定皮蛋瘦肉粥，再配幾根油條，好心情從早餐開始
小麥美食 2020-12-16 00:25
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分享 [ 私房小菜 ]：沒有烤鴨，只需要一小塊豬肉，在家也可以吃出北京烤鴨的感覺
楚天太陽 2020-12-15 00:55
說到北京美食，人們第一個想到的就是北京烤鴨，用薄薄的麵餅沾上甜麵醬，裹上翠綠的青蔥，黃瓜條，最後放上一片烤鴨包裹起來，放進嘴裡，一口咬下去，慢慢的咀嚼一下，黃瓜的清香，甜麵醬的咸鮮，一起沁入口腔。那個美呀！！打住，今天我要說的是沒有烤鴨，也可以吃出北京烤鴨的感覺，是什麼呢？---京醬肉絲！！！如果你不 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：《鹽酥雞》超酥脆，里嫩多汁，出鍋不回軟，三個關鍵步驟
小麥美食 2020-12-14 23:23
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分享 [ 私房小菜 ]：【鹽水鴨】大廚分享的方子，在家做出咸香味美，皮白肉嫩的鹽水鴨不再是難事
楚天太陽 2020-12-11 08:51
南京鹽水鴨久負盛名，家庭製作不能完全按照酒店做法，根據家裡的條件稍微改良一下，也可以做出非常好吃的鹽水鴨。最近在多倫多看到一種命名為北京鴨皇的冰鮮鴨子，皮下脂肪不厚， 皮毛處理的很乾凈，非常適合做鹽水鴨，當然如果你買不到這種鴨子，也可以選擇走地鴨，最好是嫩鴨。這裡選擇韓國超市的海鹽來腌製鹽水鴨，整個 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：紅燒肉，其實是不上檯面的家常菜
8288 2020-12-10 05:29
紅燒肉，不曉得從那一天起，忽然登堂入室，不管大小餐廳，高級與否，菜單上都有它。豈但如此，紅燒肉，有時幾乎成了什麼所謂「正能量」的代表。一講「外婆的紅燒肉」，「媽媽的紅燒肉」，馬上可以聲淚俱下，牽連到其實並不怎麼偉大的母愛。母愛絕大部分是動物本能。上當者不計其數。PEOPLE MOUNTAIN PEOPLE SEA。所以，我今 [ ...閱讀全文 ] [ 8288的博文列表 ]
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分享 [ 私房小菜 ]：《空心麻團》低糖無泡打粉無酵母，膨脹2倍大，不開裂不回縮，就這2個訣竅
小麥美食 2020-12-9 00:24
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分享 [ 私房小菜 ]：夜市燒烤之招牌-烤豬蹄
楚天太陽 2020-12-8 02:04
上個月請老同學來我家做客，嘗試做了一道烤豬蹄，端上桌后，立馬被消滅掉1/3，因為準備了太多的其他菜肴，最後烤豬蹄被忘記在了角落一旁。誰知道同學在離開前點名要打包烤豬蹄回去，當時覺得好奇怪，沒有見大家對這道菜有多大興趣，為什麼還要打包。當晚同學就發了簡訊給我說這是他們這一生中吃過的最好吃的豬蹄，因為怕吃 [ ...閱讀全文 ] [ 楚天太陽的博文列表 ]
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