夜市燒烤之招牌-烤豬蹄

上個月請老同學來我家做客，嘗試做了一道烤豬蹄，端上桌后，立馬被消滅掉1/3，因為準備了太多的其他菜肴，最後烤豬蹄被忘記在了角落一旁。誰知道同學在離開前點名要打包烤豬蹄回去，當時覺得好奇怪，沒有見大家對這道菜有多大興趣，為什麼還要打包。當晚同學就發了簡訊給我說這是他們這一生中吃過的最好吃的豬蹄，因為怕吃相不好，沒有敢多吃，堅決要求視頻教學。我們這才想起那天忙的，連我們自己都沒有機會品嘗一下。到了這個周末，家人特意要求重新做了一遍，自己也親自品嘗了一下，確實，豬蹄鮮香，外皮Q彈不膩，肉酥爛而入味。難怪同學那天堅決要打包回去。原料：

豬前蹄 3隻 （一定要選擇豬的前蹄，髒東西少，苕味輕，豬毛也容易鑷）

配料：

大料，花椒，陳皮，洋蔥，有機生薑，料酒，南乳汁，醬油，冰糖（這個量千萬不要大，豬蹄如果太甜會讓人有膩味的感覺）自製燒烤粉.

鹵過豬蹄的湯可以用來滷雞蛋味道也是呱呱叫的。