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- 分享 [ 私房小菜 ]：聖誕熱菜一：【金銀珍珠丸子】，宴客菜就是要有顏值和「內涵」（圖文+視頻）
- 楚天太陽
- 在家做蒸菜，簡單、方便、快捷而且沒有油煙，是我們做菜最好的選擇。珍珠丸子就是這眾多菜品中我比較喜歡的，所用到的原材料簡單易得，操作起來也非常方便，做出來的成品造型可愛，吃到嘴裡的口感鮮美、味道豐富，不僅可以做家常菜，也可以作為宴客菜。在製作珍珠丸子的時候，為了成品更加好看，可以少放醬油，主要用鹽調味 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【鹽水鴨】大廚分享的方子，在家做出咸香味美，皮白肉嫩的鹽水鴨不再是難事
- 楚天太陽
- 南京鹽水鴨久負盛名，家庭製作不能完全按照酒店做法，根據家裡的條件稍微改良一下，也可以做出非常好吃的鹽水鴨。最近在多倫多看到一種命名為北京鴨皇的冰鮮鴨子，皮下脂肪不厚， 皮毛處理的很乾凈，非常適合做鹽水鴨，當然如果你買不到這種鴨子，也可以選擇走地鴨，最好是嫩鴨。這裡選擇韓國超市的海鹽來腌製鹽水鴨，整個 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：糖三角的豪華升級版，外形更美，味道更香
- 楚天太陽
- 上小學時，下午放學都會在學校門口的小店買上一隻糖三角，甜蜜蜜，軟乎乎的，邊吃邊高高興興的回家。再到了後來，糖三角慢慢的退出了市場，取而代之的是越來越多的舶來品，披薩，三明治，漢堡包。隨著人民的物質生活水平提高，對食品也有了更高的追求，從溫飽到健康美味。今天我就來做一個糖三角的豪華升級版，香芋三角包！ [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：夜市燒烤之招牌-烤豬蹄
- 楚天太陽
- 上個月請老同學來我家做客，嘗試做了一道烤豬蹄，端上桌后，立馬被消滅掉1/3，因為準備了太多的其他菜肴，最後烤豬蹄被忘記在了角落一旁。誰知道同學在離開前點名要打包烤豬蹄回去，當時覺得好奇怪，沒有見大家對這道菜有多大興趣，為什麼還要打包。當晚同學就發了簡訊給我說這是他們這一生中吃過的最好吃的豬蹄，因為怕吃 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：三分鐘速成皮蛋瘦肉粥,不用慢火熬也能做到香滑綿軟
- 楚天太陽
- 每次吃粵式早茶，有一道非點不可的就是皮蛋瘦肉粥。這道看似簡單但是卻美味異常，老少咸宜的粥在家也時不時的想吃。但是在家想做，卻很費時。因為想吃皮蛋瘦肉粥往往是臨時起意，這時候再去熬粥，等做好了，估計人也餓昏了。哈哈。現在好了，有了一個三分鐘速成法，想吃就可以立刻吃到香滑綿軟的皮蛋瘦肉粥。原料：大米，皮 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【蔥香手抓餅】三種做法，外酥里軟多層次，多做一些凍起來，早餐5分鐘解決
- 楚天太陽
- 還是2007年第一次回國，看到家鄉的大街小巷到處都有賣手抓餅的小攤，當時還沒有聽說過更加沒有吃過。抱著好奇心買了一個嘗嘗，看著小販從容器中拿出一個泡著油的麵餅，在一塊鐵板上三下兩下就做好了，迫不及待的一嘗，口感真是太好了，香，酥，軟。想不到現在我們可以很輕鬆的在家做起來了，有時間的時候多做一些凍起來，早 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【豆沙餡桂花松糕】松糕松而不幹的最終解決方案
- 楚天太陽
- 松糕可以說是最具中國民間智慧的一款點心。它外表樸實無華，味道微甜不膩，特別適合做家庭的日常主食。松糕鬆軟的秘訣不是依靠酵母或泡打粉，而是通過具有一定濕度的米粉堆疊，米粉顆粒間形成的空隙來產生鬆軟的口感。米糕的做法非常簡單，但是很多人在做的時候經常會出現松糕過乾的問題，今天就和大家一起分享我做這款點心 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【廣式腊味蘿蔔糕】廣東人年夜飯一定要上的一道點心
- 楚天太陽
- 腊味蘿蔔糕好像是廣東人過年必吃的一道點心。蘿蔔糕在廣東話里有好意頭的意思，預示來年的年年高升。最近看到蘿蔔大量上市，於是忍不住買了蘿蔔來做這道好吃的點心。做蘿蔔糕，水和米粉以及蘿蔔的比例非常重要，我做蘿蔔糕不喜歡加太多的米粉，只要足夠讓所有的料粘合到一起，且不會鬆散就可以了。做蘿蔔糕一般要加臘腸，臘 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【五香茶葉蛋】外婆的配方從小吃到大，精準用量后把經典好味道傳承下去
- 楚天太陽
- 周末在和美國工作的兒子通話的時候，他要求我們教他如何煮五香茶葉蛋，說突然很想吃家裡燒的茶葉蛋。讓我也突然想起曾經遠離家的我對這個味道的懷念。我的五香茶葉蛋的燒法得外婆的真傳，老人家燒的時候總是憑經驗各種香料抓一點，但能夠保持味道的不變。讓我一直搞不懂的是她老人家沒有電子秤，但每次做出的味道都是那麼的 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【海派羅宋湯】懷舊經典菜，能帶給你滿滿回憶的一碗湯
- 楚天太陽
- 據說羅宋湯是上海每家媽媽都會燒的一道海派菜，更老一輩的上海人更是對它有著滿滿的回憶。羅宋湯源於俄羅斯，但是又大大的不同於俄式的羅宋湯，因為當它在上海停留的時候，由於食材，口味等很多方面的原因而被改良了。海派的羅宋湯湯汁濃稠，酸酸甜甜，更加配合了上海人口味。雖然不是上海人，因為在上海長大，又在上海生活 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【冰糖醬鴨】濃油赤醬,無需太多香料，吃出鴨子的原汁原味
- 楚天太陽
- 冰糖醬鴨是江浙菜中比較受歡迎的一道宴客菜，冷食熱食都非常好吃，多數出現在酒席的冷盤中，因肉質鮮嫩，醬香濃郁，咸中帶著鮮甜而廣受大家的喜歡。家庭製作起來其實也不是很麻煩，只要有一口可以放下一隻鴨子的炒鍋，一樣可以做出好吃的，不輸飯店味道的醬鴨。今年感恩節沒有做火雞，做了冰糖醬鴨來代替，受到了家人的一致 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：【香蔥牛油小餐包】我很醜，但是我很「溫柔 」
- 楚天太陽
- 蔥香牛油小麵包特別喧軟，甜中帶咸，味道有層次，非常適合早餐和作為下午茶來享用。材料：老面種:麵粉50克，酵母1克，水50克主麵糰: 麵粉200克, 糖 20克, 鹽 2克, 酵母 3克, 奶粉 8克, 蛋液 20克, 牛奶1 20克, 黃油 20克黃油蒜蓉青蔥醬:黃油 25克, 糖 10克, 蒜泥 8克 , 鹽 2.5克, 青蔥碎 5克... [ ...閱讀全文 ]
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