【廣式腊味蘿蔔糕】廣東人年夜飯一定要上的一道點心

腊味蘿蔔糕好像是廣東人過年必吃的一道點心。蘿蔔糕在廣東話里有好意頭的意思，預示來年的年年高升。最近看到蘿蔔大量上市，於是忍不住買了蘿蔔來做這道好吃的點心。做蘿蔔糕，水和米粉以及蘿蔔的比例非常重要，我做蘿蔔糕不喜歡加太多的米粉，只要足夠讓所有的料粘合到一起，且不會鬆散就可以了。做蘿蔔糕一般要加臘腸，臘肉，蝦米等作為配料，料越多越好吃。我喜歡加點香菇進去增加香氣和口感，而且把泡香菇和蝦米的水加到米漿水中，做出來的蘿蔔糕有點淡咖啡色但味道非常好。如果不喜歡，可以不加。蒸好的蘿蔔糕可以趁熱直接吃，也可以切成一厘米左右的厚度，在不粘鍋里煎至兩面金黃后吃，外脆里軟，香氣撲鼻，非常好吃。

材料

大白蘿蔔，蝦米，臘腸，香菇，粘米粉，小麥澱粉，鹽，糖等。

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