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梅菜蒸肉餅 ---滑嫩香鮮 開胃下飯

作者:快手廚房  於 2018-12-15 04:57 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜

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無論是曬乾、還是用鹽腌制的梅菜,都有一種特殊的味道。浸泡、洗凈之後,跟肉一起蒸,肉香和菜香混合在一起,那種濃郁的風味,真是無以言表,吃了才知道有多麼好! 這也是一款超級簡單的快手餐,用料簡單:梅菜和豬肉餡,做法簡單,蒸十來分鐘就好。 做這道菜的要點,也很簡單: 1)腌制的梅菜浸泡半個小時左右,泡去鹽味,泡開葉片,便於清洗;不要浸泡太長時間,以免把菜的香味也泡掉了。 2)仔細清洗,葉片里很容易藏土和沙子,確保洗凈。 3)洗好的梅菜比較咸,做的時候一般不再加鹽,盡量切成小顆粒。 4)攪拌肉餡,使蔥、姜水和調料汁完全吸收到肉餡里,蒸出的肉餅才鮮香嫩滑多汁。 5)肉餅中間放一個荷包蛋,蒸的過程中,雞蛋吸了梅菜和肉的湯汁,非常咸香可口,既好吃又好看。 
 開始做吧,配米飯、麵條、饅頭都好吃。 喜歡我的視頻,請訂閱!

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