食材:豬大排(pork chop )(0.3磅/塊)3一4塊、小蔥4一6棵,洋蔥(中)1只。
香料:八角2一3只。
調料:醬油3一4調更、糖1一1.5調更、澱粉、鹽。
製作:
1.先將豬排洗凈用紙將水吸干,將澱粉薄薄地均勻地拍在豬排的兩面,再用敲肉錘把豬排的兩面都敲一下。當然也可以用刀背敲十字。(敲肉的鎚子在老外超市都能買到,家裡備一個很有用。)
2. 準備一個燒豬排的鍋,將一半的洋蔥和小蔥放入鍋底。
3. 用平底鍋加入少許素油,放入少許洋蔥青蔥和大排一起煎至兩面肉發白即可,並放入燒豬排的鍋里。
4.加入2.5一3.5杯沸水(水的量按各人喜好加放,我喜歡多放一點做蓋澆飯更有味道。)及所有調料和香料,(鹽可按個人的口味加放)中火燜燒15一18分鐘,如需再加入蔬菜繼續燜煮3一5分鐘后加入調好的芡汁(1.5調更澱粉4調更水)勾芡後起鍋。
當一份營養健康色香味俱全的洋蔥煎燒大排的蓋澆飯,擺在在國外長大又不愛吃中餐的小朋友面前時,你突然發現其實當中餐西吃時我們的孩子是不拒絕的,而且非常喜歡!!
簡單操作,健康飲食。
時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
本文來源於 北美雲河的原創作品 - 快手菜系列 「懶婆娘靚一手」 和傳統家常菜系列「雲河食記」
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