古人談飲食保健　ZT

古人談飲食保健

我國唐代大醫學家對食養(即飲食保健)頗為重視，他強調：「安身之本、必資於食」，是說食養不僅可以強身，而且可以防治疾病。他的食養觀點大致有以下5方面：

1. 順應四時，隨之而變

他認為人之生理功能隨季節而異，故人之飲食亦當隨之而變，並指出：「春七十二日，省酸略甘，以養脾氣；夏七十二日省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省酸增甘，以養肝氣；冬七十二日省咸增苦，以養心氣；季月各十餘日，省甘增減，以養腎氣。」

2.飲食清淡，注意節制

他認為老年人直食清淡之物，並指出「每食必異於，則五味相撓」，「飲食當令節儉，若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消」。

3.調配五味，不可偏食

他十分強調不可偏食，否則可引起疾病，並指出：「酸多則傷脾，苦多則傷肺、辛多則傷肝、咸多則傷心，甘多則傷腎」。

4.注意衛生，防止疾病

他指出：「勿食生菜生米小豆陳腐物，勿飲濁酒」。又強調：「若得肉，必得新鮮，似有氣息而不食，爛藏損氣，切須慎戒之」。

5.推崇食療，列薦食方

他認為「食能排邪而安臟腑」，「若能以食平痾，釋情遺疾者，可謂良工」，故他十分推崇食療，僅在《食治》中就列舉果、菜、谷、肉、乳等40條236種。如他在關於牛乳療法中指出：「牛乳性平，補血脈，益心長肌肉，令人身體康強潤澤」。

孫思邈的這些觀點不僅可使我們了解古人的飲食保健原則，而且的對我們今天的生活也是大有益處，可供借鑒的。

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