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以前冬至一到就可以腌醬油肉， 現在有冰箱， 什麼時候想腌都行， 尤其是看到裡脊肉便宜， 於是腌了一堆， 朋友都說好吃， 現把秘方公布如下。
醬油肉：
1）買回裡脊肉， 豎著切開切成三條。
2）澆上醬油， 放上茴香桂皮， 讓肉在醬油中均勻浸透。
3）放入冰箱（冬天也可以放入車庫）， 三天後拿出來， 翻一面再浸三天， 共浸一周左右。
4）拿出后可以直接放在烤箱里華氏350度烤一小時， 然後再用預熱捂半到一小時。
5）取出切片。
註： 肉如果有點肥烤出來比較好吃。
浸好的醬油肉。
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發表評論 評論 (24 個評論)
- 回復 yuxin_9605
- SF．謝謝分享！
- 回復 yuxin_9605
- 你還有放花椒的吧
- 回復 xoyuanfen
- wo?: 我把上面的鹹肉當醬肉了是小烤箱嗎？ 我沒試過， 應該也可以。
沒想到要泡6天。
不過這個也做，但是我沒有烤肉的，只有烤麵包的東東，可以用么？
還有就是把肉吊起來風乾， 那得等幾個禮拜， 幹了后再水煮。
- 回復 wo?
- xoyuanfen: 是小烤箱嗎？ 我沒試過， 應該也可以。就是小烤箱，除了烤麵包，幾乎不烤其它什麼，麻煩。以前在國內沒用過，那時也很少烤，反正外邊吃
還有就是把肉吊起來風乾， 那得等幾個禮拜， 幹了后再水煮。
這幾天把買了的一部分肉炮了3天，就拿出去曬了，但是加了醋，估計會有怪味
今天又買了很多，準備重新作。
- 回復 ManCreatedGod
- xoyuanfen: 來不及拍就吃光了。
- 回復 ManCreatedGod
- 放入冰箱，是冷藏還是冷凍？
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