吃東坡肉,從紐約跑步到波士頓

一月份，窗外的大樹上只有枯枝。

二月情人節時，窗外的大樹似乎很傷心。

大樹終於等來了三月，樹枝漸發新芽。

四月，憋屈了幾個月的大樹，似乎在一夜之間把綠葉蓋滿了樹冠。

五月的大樹，更是渾身翠綠。

六月，樹葉顯得更加深沉。

七月的艷陽似火，而大樹正是「風華正茂」時。

  　 有一天，屏幕顯示，從年初到三月底，老豆跑步累計已到了百萬步，相當於跑了五百英里，此距離剛好可以從三藩市到墨西哥！

　　這多麼鼓舞人心！就憑這樣的恭維，老豆堅持每天都要跑幾千步。

今年初帶上UP健身手鐲時，手腕粗得使UP手鐲翹起來。

大半年後的今日，手腕終於細了一圈，肚腩則瘦了兩圈。

    　小時候非常物資短缺，買肉買魚都要憑票，每月每人吃不到幾兩肉，而只有在過年時，才有機會大吃一餐，令人難忘的是紅燒東坡肉！那厚厚的肥肉，一口咬下去，吱吱的肥油四濺，香死了！

    　再再後來，吃的肉多了，嘴也越來越刁了，食物越吃越精細了，紅燒肥肉在自家的餐桌上也絕跡了。

    一方水土養一方人，兒時的味覺記憶竟是如此地頑固！紅燒肥肉時不時還會在眼前浮現，引得口水直往肚子里咽，為了「三高」，只能忍了。

   　 相傳「東坡肉」出自宋代大文豪蘇東坡之手，蘇東坡被貶於黃州時，一度生活貧困，他當時寫有一首《豬肉頌》：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

    　蘇東坡將前人的做法改良，將燒豬肉加酒，用小火慢煨，豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚，成為遠近聞名的紅燒肉。

    　另有一說，相傳蘇東坡出任杭州刺史，發動民眾疏浚西湖。大功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗「慢著火少著水，火候足時他自美」，烹製成佳肴，與酒一起分送給民工。但家人誤將酒肉一起燒，結果肉味特別香醇可口。此後，人們傳頌東坡的為人，將此獨特風味的紅燒肉命以「東坡肉」。

　　「東坡肉」是採用五花肉燉制而成。一般選用一塊約二寸許的方正形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉。「東坡肉」入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

「東坡肉」一端上桌，孩子就急忙接住一塊放入嘴中。

好不好吃？好吃！在來一塊要不要？還要！

吃「東坡肉」時再配以四川水煮魚，以「燃燒」掉「東坡肉」的肥油。

再吃些干煸四季豆，加快吸收消化。