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- 分享 [ 私房小菜 ]：鹹肉豆乾炒豇豆
- rosejyy2000
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自己種的豇豆陸續有收成，跟雞蛋幹了兩回后，這回要和豆乾來玩玩，來個又豆炒鹹肉。其實都是家常菜，好吃就成。說明一下，這是去年的圖。主料：豇豆約300克、鹹肉約50克、豆乾約300克。配料：青椒1/2條、蒜頭1瓣。調料：生抽1大勺、精鹽1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺、白酒1/2大勺。烹調過程：一、清洗剛摘下的豇豆； [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：茄汁酸甜豆腐
- rosejyy2000
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豆腐這個東東太好了，可塑性高，成本又低，不同的材料和不同的調料，能做出各式名各樣美味的菜，這次就試試做茄汁酸甜豆腐，養眼、開胃、下飯。主料：硬豆腐（北豆腐）約450克。配料：紅蘿蔔粒1/2杯、青豆1/2杯、蔥頭1個、蒜頭2瓣。豆腐焯水：精鹽1小勺、清水適量。豆腐裹衣：玉米澱粉2大勺、生粉1大勺。碗汁：茄汁2大勺、 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：滷水豆腐包菜
- rosejyy2000
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這道菜是從油管里學的，台式菜，不過還是挺下飯的健康的，為了它，我先把滷水做好，等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了，至於滷水，可以買瓶裝的，也可以買配好滷水包，更可以自己組織材料自己熬，本人是自己熬的，配方在小提示下面。主料：豆腐450克、包菜1/2個、梅頭肉100克。調料：自製滷水1杯、生抽2大勺、白糖1大勺。輔料 [ ...閱讀全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：家常豆腐
- rosejyy2000
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這菜的做法源於一電視劇，劇裡面的媽媽是一個很節儉的人，她把當天剩下的魚汁或肉汁來腌豆腐，豆腐腌好才紅燒，還挺美味下飯，筆者稍改了一下配方，把魚汁肉汁改為調料，實踐證明行得通。豆腐腌制：豆腐塊1磅量、清水適量、八角1/2朵、蚝油1大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、白糖1/4小勺、味啉1大勺、魚露1小勺。配料： [ ...閱讀全文 ]
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