《回國漫記》我在上海唐閣到底吃什麼?
作者:前兆 於 2016-11-5 23:11 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村
通用分類:旅遊歸來|已有66評論
關鍵詞:美國時間, 叫花子, 新天地, 上海, 餐廳
《回國漫記》我在上海唐閣到底吃什麼?
作者:嫣蝶
(經作者同意發表)
人生旅途匆匆,我們大學同窗南北加州一行五人,沒有美國時間聚會,相約在故鄉-上海,秋雨打濕了髮絲的十月下旬在新天地見面。五人中,不乏吃客兩位,他們相中的是唐閣,我等是叫花子吃死蟹只只才好。馬上在微信下面送上小花表示贊同。
聚會時間定在正午十二點,準時到達的只有我們中的大姐。「你們到底在哪裡?」十二點二十分大姐終於按捺不住,「唐閣師傅下逐客令了,要麼你們下單,要麼你們走人,一點四十五分后不接待食客。」「下單,下單。」我第一個反應道。我們這次聚會已經醞釀了好長時間了,今天,天公不作美,四人還在旅途中。三人飛機晚點(我會在以後的回國漫記中專門分享一篇「一張機票乘兩次飛機」)。一人緊急情況在醫院陪伴老人。
一點三十五分,我終於跨進了新天地朗廷酒店的大門,電梯直達五樓「唐閣」餐廳。可是,電梯剛到三樓門突然打開了,我示意電梯是往上走,突然一個嬌小的身影抱住了我,「是你呀。」她大叫道。我定睛一看,「這不就是我們的女狀元嗎?」我們相擁而笑,都來晚了。不過最晚的一位二點零五分才到。
現在倒要看看,哪有餐廳不歡迎食客的呢?
「唐閣」餐廳的命名和創意,源於中華歷史上最為富強和鼎盛的唐朝,「唐閣」力求呈獻最地道經典的粵式美饌,以及隱藏在美食背後的最為簡單的哲理。
三星唐閣吃的是套餐,葷菜六道加一道甜食;素菜七道最後也有甜品。正好我們中有一人是吃素的。
葷菜每份¥588元,素菜還要貴一點。白開水¥25元一杯,最後總價還要另加百分之十的服務費和百分之六的增值稅,所以這份套餐價格不菲。後來,我才知道,其實我們吃的是唐閣最便宜的中午套餐。
傳奇經典的佳肴盡在唐閣。我們現在就坐的餐廳—唐閣多年來屢獲殊榮,現時為全球第三所榮獲此最高三星榮譽的中菜餐廳,中國內地唯一米其林三星餐廳的榮耀。唐閣擁有9間包房 6張散台。格調典雅,大廚以無出其右的手藝,烹調出各種粵式珍饈佳肴,展現唐朝盛世的氣派。感覺每位服務員都意氣風發、春風滿面。
享受了這次典雅環境,滋味套餐,我領悟了:唐閣吃的是藝術,每道菜都是師傅精工細作的;吃的是情調,舉叉拿刀精巧量少;吃的是雅韻,雕花綴果造型別緻;吃的是風味,不膩不咸美食風采。以我平時小雞啄米吃飯的習慣,居然把這份套餐全部吃完了不捨得浪費。不過,千萬不要把米其林想像得神聖又高不可攀,堅持自己對食物的判斷,才能吃出真愛。當然,餐后我們還不忘來一張同學情遲到的大團圓。
唐閣葷套餐
唐閣頭盤 (乳豬,叉燒,炸腐皮,四角豆,黑木耳)
招牌老火例湯
三色點心拼盤
翡翠明蝦球
頭抽炒和牛
蟹肉玉簪野竹笙
杏仁豆腐流沙酥(甜品)
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三色醬料
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唐閣素套餐
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時令鮮蔬
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清湯上素燉白玉
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珊瑚菌菇
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主勝雙耳斑片湯
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翠綠自製豆腐
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花雕粒炒飯
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銀耳鈍燕窩
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鮮果甜點
等我們飽食嘻哈出得朗廷酒店已是過了下午三點十五分。瀟瀟秋雨迎面撲來,在這硬是把秋季過成黃梅天的上海,打的和唐閣的定位一樣不容易。秋風襲人,雨水浸潤了雙腳,剛剛餐桌上的雅緻此時已一掃而光。不過,從此我們自喻為唐閣五委員,這樣的雅號比起美食是不是更讓人回味無窮。。。