倍可親

《回國漫記》我在上海唐閣到底吃什麼?

作者:前兆  於 2016-11-5 23:11 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:旅遊歸來|已有66評論

關鍵詞:美國時間, 叫花子, 新天地, 上海, 餐廳


《回國漫記》我在上海唐閣到底吃什麼?

作者:嫣蝶

(經作者同意發表)

人生旅途匆匆,我們大學同窗南北加州一行五人,沒有美國時間聚會,相約在故鄉-上海,秋雨打濕了髮絲的十月下旬在新天地見面。五人中,不乏吃客兩位,他們相中的是唐閣,我等是叫花子吃死蟹只只才好。馬上在微信下面送上小花表示贊同。

聚會時間定在正午十二點,準時到達的只有我們中的大姐。「你們到底在哪裡?」十二點二十分大姐終於按捺不住,「唐閣師傅下逐客令了,要麼你們下單,要麼你們走人,一點四十五分后不接待食客。」「下單,下單。」我第一個反應道。我們這次聚會已經醞釀了好長時間了,今天,天公不作美,四人還在旅途中。三人飛機晚點(我會在以後的回國漫記中專門分享一篇「一張機票乘兩次飛機」)。一人緊急情況在醫院陪伴老人。

一點三十五分,我終於跨進了新天地朗廷酒店的大門,電梯直達五樓「唐閣」餐廳。可是,電梯剛到三樓門突然打開了,我示意電梯是往上走,突然一個嬌小的身影抱住了我,「是你呀。」她大叫道。我定睛一看,「這不就是我們的女狀元嗎?」我們相擁而笑,都來晚了。不過最晚的一位二點零五分才到。

現在倒要看看,哪有餐廳不歡迎食客的呢?

「唐閣」餐廳的命名和創意,源於中華歷史上最為富強和鼎盛的唐朝,「唐閣」力求呈獻最地道經典的粵式美饌,以及隱藏在美食背後的最為簡單的哲理。

三星唐閣吃的是套餐,葷菜六道加一道甜食;素菜七道最後也有甜品。正好我們中有一人是吃素的。

葷菜每份¥588元,素菜還要貴一點。白開水¥25元一杯,最後總價還要另加百分之十的服務費和百分之六的增值稅,所以這份套餐價格不菲。後來,我才知道,其實我們吃的是唐閣最便宜的中午套餐。

傳奇經典的佳肴盡在唐閣。我們現在就坐的餐廳—唐閣多年來屢獲殊榮,現時為全球第三所榮獲此最高三星榮譽的中菜餐廳,中國內地唯一米其林三星餐廳的榮耀。唐閣擁有9間包房 6張散台。格調典雅,大廚以無出其右的手藝,烹調出各種粵式珍饈佳肴,展現唐朝盛世的氣派。感覺每位服務員都意氣風發、春風滿面。

享受了這次典雅環境,滋味套餐,我領悟了:唐閣吃的是藝術,每道菜都是師傅精工細作的;吃的是情調,舉叉拿刀精巧量;吃的是雅韻,雕花綴果造型別緻;吃的是風味不膩不咸美食風采。以我平時小雞啄米吃飯的習慣,居然把這份套餐全部吃完了不捨得浪費。不過,千萬不要把米其林想像得神聖又高不可攀,堅持自己對食物的判斷,才能吃出真愛。當然,餐后我們還不忘來一張同學情遲到的大團圓。

唐閣葷套餐

唐閣頭盤 (乳豬,叉燒,炸腐皮,四角豆,黑木耳)

招牌老火例湯

三色點心拼盤 

翡翠明蝦球 


頭抽炒和牛


蟹肉玉簪野竹笙


杏仁豆腐流沙酥(甜品)


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三色醬料


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唐閣素套餐

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時令鮮蔬

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清湯上素燉白玉

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珊瑚菌菇

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主勝雙耳斑片湯

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翠綠自製豆腐

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花雕粒炒飯

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銀耳鈍燕窩

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鮮果甜點


等我們飽食嘻哈出得朗廷酒店已是過了下午三點十五分。瀟瀟秋雨迎面撲來,在這硬是把秋季過成黃梅天的上海,打的和唐閣的定位一樣不容易。秋風襲人,雨水浸潤了雙腳,剛剛餐桌上的雅緻此時已一掃而光。不過,從此我們自喻為唐閣五委員,這樣的雅號比起美食是不是更讓人回味無窮。。。

 

 


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發表評論 評論 (66 個評論)

回復 前兆 2016-11-5 23:38
說明:嫣蝶說,她沒有時間來倍可親了,有些文章就請我代發。
回復 徐福男兒 2016-11-5 23:52
貴得離譜啦!
回復 前兆 2016-11-5 23:57
徐福男兒: 貴得離譜啦!
另外,還少的可憐!但一是名氣大,二是味道好!
回復 徐福男兒 2016-11-5 23:59
前兆: 另外,還少的可憐!但一是名氣大,二是味道好!
套一句時髦的話:性價比不高。
回復 前兆 2016-11-6 00:34
徐福男兒: 套一句時髦的話:性價比不高。
說的是奈!     
回復 秋天的記憶 2016-11-6 01:38
這是幾個人的量啊,太少啦,感覺不夠吃。
回復 8288 2016-11-6 02:12
賣野人頭
回復 前兆 2016-11-6 03:56
秋天的記憶: 這是幾個人的量啊,太少啦,感覺不夠吃。
真有點太少了!
回復 前兆 2016-11-6 03:57
8288: 賣野人頭
實在是太少了!
回復 sousuo 2016-11-6 04:12
太貴了.
回復 北京的大平 2016-11-6 04:15
先不說烹藝如何。看看這菜的擺盤直接奔著法國菜去了,就差蓋個大鐵蓋了。估計打開鐵蓋得用放大鏡看,用牙籤吃。像我這樣的吃客,主菜就得吃個10來盤。 這文章不會是店老闆的親戚寫的吧?
回復 前兆 2016-11-6 04:36
北京的大平: 先不說烹藝如何。看看這菜的擺盤直接奔著法國菜去了,就差改個大鐵蓋了。估計打開鐵蓋得用放大鏡看,用牙籤吃。像我這樣的吃客,主菜就得吃個10來盤。 這文章不
你的胃口也太大了吧?     
回復 前兆 2016-11-6 04:38
sousuo: 太貴了.
我看,主要是量太少了!
回復 一一葉舟 2016-11-6 05:30
這藝術填不飽肚,坑人不帶商量的
回復 qxw66 2016-11-6 05:33
這麼點,偶一年收入,一頓就可以吃完了!  
回復 前兆 2016-11-6 05:49
一一葉舟: 這藝術填不飽肚,坑人不帶商量的
藝術填不飽肚,......好在她們是去聚會的!      
回復 mwmblinds 2016-11-6 05:50
不算貴得離譜,況且是米其林星級飯店。2014年在華爾道夫飯店的包間體會紐約小有名氣的牛排,兩道前菜,乏善可陳,餐后甜食,無非是黑白巧克力蛋糕,造型一般,主菜牛排即比不得和牛的汁水,也無澳洲燒烤牛排的香氣,加兩瓶加州中端紅酒(不是法國紅酒哦),15個人,整3000美刀。有時候為了體驗(那種專業餐廳特有的侍者的服務:諸如50歲上下年紀的男性,不亢不卑的談吐,極具水準的手勢,一聽就懂的紅酒介紹),讓你有置身Old time 的感覺,這種感覺不是隨便花錢就可以得到的,明知是這個結果,也還是要試試的。
回復 前兆 2016-11-6 05:51
qxw66: 這麼點,偶一年收入,一頓就可以吃完了!   
你的一年收入也太少了吧?     
回復 前兆 2016-11-6 05:54
mwmblinds: 不算貴得離譜,況且是米其林星級飯店。2014年在華爾道夫飯店的包間體會紐約小有名氣的牛排,兩道前菜,乏善可陳,主菜牛排比不得和牛,加兩瓶加州中端紅酒,15個
看來中美宰人都有自己的辦法!     
回復 qxw66 2016-11-6 06:58
前兆: 你的一年收入也太少了吧?        
不啦,是偶胃口比較大

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