- 2014-01-04 [2014/01]
- 2013-12-21 [2013/12]
今天蒸包子，白菜猪肉馅儿，挺香的，现在做馒头，包子，0失败了，嘎嘎。
用Bread maker发面
1 1/3杯 温水
3 1/2杯 中筋面粉
2 茶匙 baking soda
2茶匙 面包机专用yeast
4茶匙 白糖
半条 butter
一小撮盐
几滴香精，椰子，香草都可以，看自己喜欢
面发好了，拿出来揉15-20分钟，放入Oven，只把里面的灯打开，这个灯的温度足够热，让面团再次发酵，看面团够原先的两个大了，就是发好了，一般半小时左右。这次拿出来就把面团分成十二份，我用两层笼屉，上下各半打儿。等等，先别点火，盖上锅盖等上三十分钟，再点火蒸上25分钟（包括预热的时间），蒸好了先不要揭盖子，等蒸气完全散尽再打开锅盖，嗯，这时候你就看吧，要多漂亮有多漂亮，绝对特成功。
小窍门儿就是：1. 二次发面前揉透，发好了再也别揉了
2. 蒸好了别着急揭开锅盖，等气都散没了再打开。
我是新手，不让我上照片，那就不馋您了。