美國連鎖餐廳必點必吃指南

中華美食博大精深，通常以地域來分類，比如川魯粵淮揚；而美國這個移民國家的食物，則以墨西哥、義大利、法國、中餐這樣來區分。但所謂分久必合合久必分，美國本土獨創的菜肴被稱為「美式」和「新美式」，在傳統美式料理中，有一款典型的代表作 — American Diner，它的形成就是一個「混合」之後，加上美國地大物博，從而形成了大雜燴風味，算的上是全美最接地氣，受眾最廣的食物類型。

說了半天你們可能還是不明白，到底誰才是 American Diner ？America Diner 的特徵就是，「美國本土」，「復古」，「便宜方便」，「就餐環境隨意自由」；菜肴呢，就是「世界各地」+美國各州特色。最早都是一些 Local 商家，睦鄰友好，從早午餐到宵夜那一種，餐廳內部好似火車中的餐車，從而得名。還是想不到？！2 Broke Girls 破產姐妹工作的餐廳，就是赤裸裸的 American Diner！

隨著時間流轉，最初的家庭式連鎖已漸漸變成那種出現在購物商場，街角巷弄，擁有最多連鎖店的傢伙們。看到這裡，你是不是準備皺眉頭表示說，「喲~~~~才不要吃那種東西呢，難吃死了」。恩，雖然不能說這些連鎖店有多好吃，但是存在即是合理的，有的時候餐廳的亮點你若是知曉了，選起來就駕輕就熟了。

在 Diner，你可以一人在那邊喝咖啡邊看報紙；也可以帶上全家在那享受最普通，最熟悉的食物。今天奉上的，就是傳說中的去其糟粕，取其精華的，連鎖 Diner 如何點餐才能吃到好料的完美教學！

類型：新美式

24小時全年無休，從早餐、午餐、晚餐到宵夜都可以在這裡搞定，說的就是這個隨處可見蹤影的 Denny』s 餐廳。只要有它的存在就可以告別深夜餓肚的時候，也不用悲催的泡麵或者吃冷凍食品了。

老司機支招：The Fried Cheese Melt

一份經典的烤乳酪三明治，沾上酸甜的番茄湯，回味無憂無慮的高中時光。

其它推薦菜肴：宿醉或者玩 High 之後的凌晨時段，坐在百葉窗邊來上一份 Fried Cheese Melt Sandwich 或一份煎蛋，很快就會讓你滿足。如果你是傳說中的肉食動物，那麼一份 T-Bone 牛排 和 Meat Lover』s Omelette 應該能讓你稱心如意。

類型：海鮮

成立於1968年的 Red Lobster 至今也算得上是海鮮連鎖餐飲界的翹楚，在這裡最受歡迎的食材自然是龍蝦、椰子蝦和雪蟹腿。

老司機支招：無限量供應的餐前乳酪餅乾 Biscuits（比司吉）

真正的老司機才知道，在用餐前分發的 Cheddar Bay Biscuits（車達餅乾/比司吉）才是整個餐廳的靈魂。鬆軟可口的內部，表層焦黃香脆，還在熱力的推送下散發出奶油的香氣，吃起來略帶鹹味，而且一點也不油膩。這個被全人類力捧的餅乾，甚至還擁有一個專屬的 FB 頁面。

其它推薦菜肴：香脆的 Lobster Pizza 、各種清蒸海鮮大薈萃 Bar Harbour Lobster Bake 以及目前最火的 「Ultimate Feast」，這是一款集合了緬因龍蝦尾，清蒸雪蟹腿、蒜香蝦以及炸蝦配小菜的盛宴。

明星也愛它：Beyoncé 都為它寫歌 ('Formation')

所屬類型：義大利

1982年開設於 Orlando 的義大利餐廳目前已開遍全球，一直以來都是以價格實惠、份量超大的義大利面而聞名。和 Red Lobster 曾經是姐妹餐廳，Olive Garden 走的完全是同一路線，贈送相當不錯的餐前麵包來吸引顧客，一份溫暖的黃油麵包條 (Breadsticks) 就可以輕鬆搞定你挑剔的味蕾。

老司機支招：無限量供應的餐前 Olive Garden Breadsticks

當然 Olive Garden 更勝一籌的是，除了無限量的麵包之外，還有每周必點的無限量沙拉和可以無限次續碗的湯。作為老司機再告訴你們一個秘訣，如果某一食材你不愛吃，你可以和服務生表達你想要改變的意圖，因為這就是所謂的 Secret menu。比如你不喜歡義大利餃子里的甜餡，你就可以更換成任何你想要夾在其中食物，當然前提是后廚里要有這種食材。

其它推薦菜肴：Raspberry Lemonade，意麵 Chicken Alfredo ，Chicken Cacciatore & Cheese Manicotti

類型：素食 Buffet

1978年3月，第一家 Souplantation 成立於聖地亞哥。不過需要注意的是，只有在南加才被稱作Souplantation，而在 SoCal 以外的地方則叫 Sweet Tomatoes 。主打新鮮、健康的素食餐廳深受上班族、素食族和健康人士的喜愛。而最令人稱（撐）道（到）的，就是因為這裡是一間 AYCE 的吃到飽自助餐廳。

 老司機支招：全美外食最美味的雞湯之一，就是這裡的清雞湯 (Chicken Noodle Soup）

其它推薦菜肴：鑒於「包肥」的屬性，這裡的沙拉、湯品如蘑菇湯、番茄湯，還有義大利面都可以隨意吃。別忘了嘗試這裡的錫紙包烤土豆 (Baked Potato)，廚師會現場將整顆馬鈴薯烤熟，然後加上酸奶油、青蔥等物來調味，吃起來也很溫暖飽腹。正餐結束之後還有鬆餅、餅乾、布丁等甜點等著你的垂青。

類型：新美式

1978年創建於比佛利山莊的 The Cheesecake Factory 憑藉著 The Big Bang Theory 紅遍全球，當然這不僅僅是傳播的功勞，更多是因為這裡的餐點擊擇太海量，披薩、牛排、海鮮、漢堡到義大利面，多到讓人根本無從下手。裝修有特色，豪邁慷慨的美式份量讓你驚呼，價格也符合連鎖餐廳的一貫標準。甚至連芝士蛋糕都多達50多種口味，就連廣告都標出 "Something for Everyone」。

 老司機支招：招牌芝士蛋糕

其它推薦菜肴：Louisiana Chicken Pasta & Buffalo Blasts 

明星也愛它：卡戴珊一家

類型：牛排館

Outback Steakhouse 在1988年於佛州的 Tampa 創立了第一家以澳洲為主題的牛排館，而現今已經在全球擁有超過1000家分店，堪稱世界最大的連鎖牛排館。多年來菜單多以牛排、烤雞、海鮮、土豆和蔬菜為主，你別指望這樣一家餐廳真的很「澳洲」，因為三位創始人一輩子都沒去過澳大利亞。

 老司機支招：Bloomin』 Onion 

這間牛排館最出名的不是一道牛排，而是一個經過深炸的，熱量高達2360卡的洋蔥花，對於每一個前來用餐的人來說，吞下這枚高熱量的傢伙才是此行的目的。

其它推薦菜肴：Victoria』s Filet with Lobster Tail，最經典的海陸美味，牛排與龍蝦尾，配合香草來炙烤；還有用17種秘制香料混合之後，用木柴炭烤而成的 Baby Back Ribs。

大家都知道，除了最早的歐洲移民和美洲原住民，和美國最休戚相關的應該就是墨西哥，所以墨西哥風味美國菜也是大行其道，其中最著名的就是這種 Tex-Mex 風格美食，Chili's Grill & Bar 主打的就是這樣一種路線。1975年成立於德州的它，從最早的小小漢堡店，到現在全球展店上千家，菜肴也越來越多元。餐廳的內部裝潢也有點運動酒吧的感覺，整個氛圍很輕鬆，適合合家歡。

 老司機支招：Mix & Match Baby Back Ribs

這裡的胡桃木炭烤嫩肋排堪稱絕佳，除了尺寸可以選擇半份和正份之外，肋排還分有原味、香草、蜂蜜等各種口味，如果點上一款 Mix & Match Baby Back Ribs，就可以一次性品嘗兩種不同口味的豬肋排了。

其它推薦菜肴：Fajita Fiesta，Chocolate Chip Paradise Pie at Chili』，Spicy Grilled Shrimp Tacos at Chili』s，Molten Chocolate Cake

類型：啤酒屋餐廳

一個於1978年創立於南加州海灘 Huntington Beach 的餐廳，在這種地方誕生的餐廳，自然要以放鬆情調為己任啦，所以 BJ's Restaurant & Brewhouse 類似一間啤酒屋，食物也主要以加州混合東岸芝加哥的深盤披薩披薩 (Deep Dish Pizza) 為主，非常適合大家庭一起前來享用。

作為啤酒屋最厲害的肯定得是工藝啤酒，奪過150多個手工釀造啤酒大獎的它，背後還經營著6家啤酒工廠。所以每當有運動比賽的時候，過來喝個啤酒吃吃披薩，看看比賽還是相當愜意的。

 老司機支招：BJ』s Brownie 和深盤 Pizza