營養補充的混合調理與分步調理

營養補充的混合調理與分步調理

食品（food）與營養（nutrition）是兩個不同的概念：前者是指各種天然或加工的可以食用的動植物產品；後者是指各種食材中對身體有益、並可以吸收利用的各種不同成份。

飲食調理（dietetic regulation；dietetic conditioning）與營養調理（nutritional regulation；nutritional conditioning），也是兩個不同的概念：前者是指通過各種食品的不同加工或烹飪方式讓身體吸收，並對身體進行營養與能量補充，達到解決飢餓與亞健康的問題；後者是指通過從食品或動植物中提取的具有功效成分的營養物質讓身體吸收，並對身體進行營養與能量平衡，達到解決亞健康與疾病的問題。

從概念上來看，飲食調理與營養調理是具有較大差別的，因為二者的目的不同，手段不同，過程不同，結果也就不同。如果再通俗化一點來講，飲食調理類似中國的傳統食療，將各種食品或食材混合在一起，根據食材本身具有的特性與人體不同的體質進行搭配，可以達到一定的藥用功效，但主要還是解決飢餓問題。而營養調理則不同，它是以現代醫學的病理學、營養學與醫學診斷結果為基礎，採用高品質的功效營養素，重點針對亞健康或疾病人群進行的治療或輔助治療。

根據上述對比，我們引出營養補充的混合調理與分步調理的概念，二者都屬於營養調理的概念。

混合調理（Mixed conditioning），是一種基礎調理，是將各種同類的營養素混合在一起，儘可能比較全面地補充人體的營養與能量。比如混合抗氧化劑，是將多種抗氧化劑混合在一起；混合礦物質，是將多種金屬與非金屬礦物質混合在一起；混合維生素，是將各種人體所需的維生素混合在一起。還有的是將混合礦物質與混合維生素混合在一起，更有的是將各種營養素（蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等）全部混合在一起，這些就有點類似太空宇航員的流質食品。

混合調理的優勢在於簡單、便利、快捷；缺陷在於沒有重點突出，不能針對具體的亞健康或疾病的特點進行直接有效的補充，達不到營養與能量平衡的要求。更有可能因為補充一些自己本身不需要的營養素，而浪費掉了，或者部分營養過剩。

分步調理（Steps conditioning），是一種高端調理，是將各種相關聯的營養素混合在一起，儘可能比較專一地、特異地補充人體的營養與能量；更有一種預配製的營養配方（NutraMetrix），是根據患者具體的體質與體檢報告，給予私人定製的、分不同階段給予的混合營養素。比如混合鈣，就含有多種不同細胞需要的鈣成份，以及與鈣的吸收相關的維生素D，以及與鈣的功效發揮相關的鎂，以及調節酸鹼與離子平衡的一些金屬離子等。又比如針對肺癌患者，是蘆薈、消化酶、維生素B、鈣、維生素C、輔酶Q10、多維、白藜蘆醇、OPC-3、ORAC、果蔬精華、蝦青素等等營養素，在不同階段給予的不同營養配方，逐步達到輔助治療的目的。而針對宮頸癌患者，則是益生菌、消化酶、維生素B、鈣、維生素C、輔酶Q10、多維、魚油、OPC-3、ORAC、果蔬精華、薑黃素等等營養素。同樣是癌症患者，配方是不同的。

分步調理的優勢在於特異、專業、一對一、私人定製，因而有效、高效；缺陷在於相對西藥來講比較慢，需要花費較長時間。不過，如果從細胞周期來講，3-4個月的細胞更新換代周期，應該與營養療法的調理周期是基本吻合的；如果從營養平衡來講，排毒期、營養補充期、修復期、平台期、適應期等等，也是需要時間與分階段進行的。

不同年齡、不同體質、不同亞健康狀態，是需要補充不同營養素的。萬萬不可所有人都採用統一的營養配方或混合配方，而期望達到健康的調理效果。

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