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北京大学心理学系周晓林教授对咀嚼口香糖时的大脑活动进行了研究，结果发现，与休息相比，咀嚼口香糖显著增加了脑的BOLD（血氧依赖水平）信号，其中某一脑区的血氧依赖水平信号变化量高达46.3%，说明咀嚼口香糖增强了某些脑区的活动，显著提高了这些脑区的血流和供氧水平，从而有助于注意力的集中。另外，北京师范大学张厚粲教授所主持的研究显示：咀嚼口香糖对完成需要注意力的任务有积极影响；有嚼口香糖习惯的人，更容易集中注意力，克服干扰，出色地完成任务。由此可见，看似无意的咀嚼动作，能帮助人在繁杂工作中提高注意力，缓解焦虑情绪。这个益处对于备考应考的学生非常必要，难怪不少美国学校都把考试前向学生分发口香糖作为备考的重要措施之一。