廚房粉碎機（garbage disposal）也叫食物粉碎機，是美國家庭很常見的小電器，它的作用是把廚餘垃圾打碎至小於 2 毫米的碎片，隨水流一起沖入下水道，減少垃圾。
- 廚房粉碎機不工作了怎麼辦？
- 常見問題和解決方案
- 廚房粉碎機選購要點
- 比較好的廚餘粉碎機推薦
- 如何更換食物粉碎機
- 使用注意事項
- 清理與除臭
廚餘粉碎機能用很多年，但偶爾也會出毛病，這時候先別著急叫水電工。很多時候，簡單幾個動作就能讓它起死回生；就算真壞了，買一個新的才幾十塊，自己安裝也超級簡單，而叫 plumber 上門人工費怎麼也不會低於 $100，若是在物價昂貴的地方，人工費可能要兩三百！
常見問題和解決方案廚餘粉碎機的故障，最常見的是電機不轉、或電機可以啟動但葉片不轉。
電機正常工作要判斷電機有沒有工作，打開開關，如果聽到嗡嗡嗡的蜂鳴聲，表示電機可以工作，葉片不運轉的原因通常是哪裡堵住了或銹住了。這時候先關掉機器（務必確認正確關閉了！若有插頭，最好是拔掉插頭），從洗碗池下水口伸手進去，把堵在廚餘粉碎機葉片上的殘渣清除。葉片是鈍的，儘管伸手下去沒關係；若害怕的話用勺子掏也可以，但是可能還不如用手掏輕鬆。
清除殘渣后，可以用手撥動葉片、試試能否自由轉動，或打開開關看能否正常運轉。若不能，關掉機器，用一根棒子（我試過最好使的是擀麵杖）伸進去，或者買一個garbage disposer wrench，順時針逆時針地撥一下，務必要使葉片能轉動。
$14.59 at Amazon若家裡沒有趁手的擀麵杖、或還是無法轉動，打開櫥櫃門，到 disposal 的底部找找一個六角形的凹槽（見下圖），用 disposal 通用的內六角扳手（allen wrench/hex wrench）插進去，試試順時針或逆時針用力轉動。這種內六角扳手隨廚餘粉碎機附送，若家裡沒有（或者找不到了），附近的 Home Depot 應該有，形狀如下 。
$7.79 at Amazon若電機停轉了
如果打開開關沒有聽到電機聲音，最常見的原因是過熱保護斷電了。打開洗碗池下方櫥櫃，廚餘粉碎機底部有一個紅色按鈕，這就是過熱保護，按一下即可重置。若重置之後電機還是不工作，檢查一下家裡電箱是否跳閘。
粉碎機底部的過熱保護按鈕和六角凹槽若電箱正常、過熱保護重啟之後電機仍然不工作（沒有嗡嗡嗡的聲音），並且你的粉碎機已經用了很多年，那麼它可能是真的壽終正寢了，買一個新的換上吧。
廚房粉碎機選購要點對於普通家庭來說，選購廚餘粉碎機最直觀的兩點就是功率和是否容易安裝。
廚餘粉碎機功率廚餘粉碎機功率是以幾匹馬力來衡量，而不是瓦數，可見它的功率其實是很強勁的，不過由於它啟動的時間很短，所以耗電量可忽略不計。
| 馬力 | 可粉碎的廚餘 | 是否 常煮 | 家庭 人口 |
|---|---|---|---|
| 1 馬力 | 纖維高的食材 果皮菜皮 生/熟肉、魚肉 果核和小塊骨頭 | 是 | 4+人 |
| 3/4 馬力 | 洋薊、果皮菜皮 熟肉、魚肉 果核和小塊骨頭 | 是 | 2-4 人 |
| 1/2 馬力 | 土豆皮、芹菜 熟肉、魚肉 果菜籽和小塊骨頭 | 否 | 2-4 人 |
| 1/3 馬力 | 柔軟的食物 果皮、麥片 肉屑 | 否 | 1-2 人 |
對於四五口人的小家庭來說，1/2 馬力的粉碎機功率足夠了。
容易安裝的頸部固定圈現在大部分的廚餘粉碎機都方便 DIY，選購時留意產品描述中有沒有講 quick mount / easy mount，有的話表示它可以自己 DIY 安裝。如果是 3/4 馬力或 1 馬力的大功率型號，機器本身可能重達 16-30 磅，最好是兩人合作。
持續粉碎 vs 分批粉碎- 大部分廚餘粉碎機的設計是「持續粉碎」（continuous feed），開關裝在牆上，啟動之後源源不斷地把水槽里的食物殘渣送進廚餘機里。
- 與之相對應的是「分批粉碎」（batch feed），這類粉碎機的開關在水槽塞上，使用的時候，要先把食物殘渣和水推進粉碎機里，然後蓋上水槽、旋轉水槽塞來啟動粉碎機，完畢之後將水槽塞旋轉回原位即可關閉粉碎機。由於粉碎機容量有限，如果食物殘渣較多，需要分多次重複操作，這也是 「batch feed」 得名由來。
市面上最常見的 「batch feed」 粉碎機，是 InSinkErator Evolution 系列的 「Cover Control」 型號，下面是它們的宣傳視頻，可以看到它的工作原理。
「持續粉碎」的廚餘機更方便、價位也通常更便宜。而「分批粉碎」的廚餘機，雖然使用要麻煩一些，但是因為要蓋上水槽塞、並旋轉啟動，機器才會運行，所以它更安全：持續粉碎的廚餘機，有可能會發生「運轉過程中一個叉子隨著水流滾了進去」甚至「不小心把手伸了進去」的慘劇。「分批粉碎」的廚餘機，因為設計略複雜，通常價格要貴一些。
配件是否齊全有的廚餘粉碎機型號不帶電線插頭（cord），價格比帶了插頭的便宜些。如果選擇 hard wire，需要請專業人員來安裝。但是我們可以自己另買一套 power cord kit，就可以 DIY 安裝啦。還要留意你家 dishwasher 的出水口（drain）是否是連接在 disposal 上面的，可能也需要購買一套 dishwasher connector kit 。
比較好的廚餘粉碎機推薦綜合評價最高：InSinkErator Badger 系列
$100.00 at AmazonInSinkErator Badger
1/2 馬力型號
馬達強勁，圖中為 1/2 匹馬力的型號；持續粉碎；運轉聲音較小、約 95db；3 年質保；Quick-Lock 簡易安裝；價位合理。適用於絕大部分 2-4 人家庭。另有功率略大的 3/4 匹馬力型號$135.00 、以及適用於大家庭的 1 匹馬力型號$229.99 。
分批粉碎代表機型：Evolution Cover Control Plus
$381.20 at AmazonInSinkErator Evolution Cover Control Plus
3/4 匹馬力
同樣來自 InSinkErator，3/4 匹馬力足夠大部分中小家庭使用。 Evolution 系列還有其他馬力的型號，但只有這一款 3/4 馬力採用的是 「batch feed」 設計。相比上面的 Badger 系列，Evolution 的價格要高不少，至於原因，以圖中這款為例，除了較複雜的 「batch feed」 設計外，它的優點包括：採用了 SoundSeal 技術，運轉聲音更小、約 79dB；兩段式粉碎技術，能粉碎更堅硬的食物殘渣，如雞骨頭；Alloy 合金不鏽鋼，更持久耐用，也因而可以提供 7 年質保。
安靜又給力適合大家庭：Evolution Excel
$428.98 at AmazonInSinkErator Evolution Excel
1.0 HP
這是 InSinkErator 旗下最高端的型號，當然價格也最貴。它的馬力為 1 匹，非常適合 4 人、乃至 6 人以上的大家庭；採用了最先進的隔音技術，運行噪音僅有 25-45 dB（跟圖書館差不多），是市面上最安靜的廚餘粉碎機；採用帶防堵塞功能的 3 級粉碎技術，廠家說甚至可以打碎牛骨頭（當然我是不敢嘗試）！10 年質保也很給力。總之，只要預算足夠，買它沒錯。
經濟實惠：Waste King 垃圾之王
$109.25 at AmazonWaste King L-8000 1 HP 廚餘粉碎機
Waste King 是個專門做廚餘粉碎機的品牌，雖然沒有特別突出的技術，也並不安靜（約 97dB），但如果你就想要一台普通能用的機器，它的價位比 InSinkErator 便宜不少，而且提供 20 year limited warranty！除了上圖的 1HP 型號外，它也有 1/2 、 3/4 匹馬力的其他型號。
Moen GXS75C
$119.95 at AmazonMoen GXS75C 3/4 HP 廚房粉碎機
這也是一個經濟實惠的選擇。馬達強勁、有防堵塞功能；價位比較合理；10 年有限質保。廠家宣稱採用了 「SouondSHIELD」 隔音技術（這個價位的競爭對手通常沒有隔音技術），不過我沒找到其運行時的噪音分貝數據，而且有用戶反映它噪音其實還挺大，可能是比較初級的隔音技術。
如何更換食物粉碎機最簡單的是買回同樣型號的，那樣廚餘粉碎機頸部的固定圈都不用換，直接換電機部分就行了。如果你決定換個型號，那麼固定圈部分也許要一起更換。下面是 Home Depot 的視頻，教大家如何更換廚餘粉碎機，可能要用到扳手、鉗子和螺絲刀。從我實際操作的經驗來說，這大概是房屋養護中最容易的事情之一，只要動手能力不是特別糟糕，應該都能自己換掉，實在不用花一兩百塊錢請人上門。
- 電機開啟時不要伸手下去。清除堵塞物時要先斷電（若有插頭則先拔掉插頭）。
- 先開水龍頭，再啟動電機，電機關閉后再關水龍頭。
- 不需要長時間運轉，每次幾秒鐘就夠了。
- 不要丟骨頭等硬物下去，不要丟高纖維的蔬菜下去，小心餐具不要掉下去。
- 如果下水口產生異味，可以丟幾片橘子皮下去打碎，但只能丟那種很容易撕碎的皮，若是很難打碎的檸檬皮、檸檬瓣，可能會纏在葉片上造成堵塞！
Fan Zhao
