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做腊肉的时候， 是不是腊肉表面都长满了霉？
我从超市买来中式的腊肉， 以及西式的烟猪颈， 放在家里， 没放在冰箱里， 几天就发霉了， 大多是白霉， 也有少许绿霉。 我用水冲掉表面的霉斑仍煮了吃， 虽然烟猪颈已经有了异味。 一方面是穷人不舍得扔东西， 一方面是看过西班牙火腿厂的新闻照片， 厂房里吊着的火腿表面都长满了厚厚的白霉和绿霉。
但我回忆以前去广东农村亲戚家， 看见过他们吊在屋檐的腊肉， 貌似表面没什么霉。 那么，西班牙火腿厂里吊的火腿上的厚厚的霉是怎么回事？ 我从超市买回来的腊肉表很快长出霉， 是否是正常的？