用真正的香草夾做成的香草芝士蛋糕

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這個芝士蛋糕是我嘗試的各種版本的芝士蛋糕里最好吃的，好吃到崩潰。餅底樸素，芝士餡用香草籽浸潤得充滿香草味道，加上橙皮和橘子皮的清香，哇啞啞啞，實在是太好吃了。

餅底：消化餅乾175克，牛油50克（熔化）。
芝士餡：Cream cheese 450克，細砂糖100克，玉米粉3湯勺，雞蛋兩隻，鮮奶油2勺，香草夾一枚，檸檬一個擦皮，橙子一個擦皮。

1.烤箱預熱180攝氏度。餅乾用食物料理器打碎后加入熔化奶油拌勻，倒入塗了牛油的蛋糕磨，將碎餅乾壓實，放入烤箱烤10分鐘后，拿出備用。
2.將烤箱預熱200攝氏度。先把糖和玉米粉混合均勻，加入芝士，用打蛋器打到呈奶油狀，然後加入兩個雞蛋繼續打，再加入奶油打勻。
3.香草夾是真正自然的香草，超市裡買的什麼香草酸奶、冰激凌其實裡面都沒有香草，是化工混合物。用刀將香草夾剖開，用小勺子挖出裡面的黑色香草籽，這個芬芳的味道實在太神奇了。把香草籽放入芝士糊，再加入檸檬和橙子皮拌勻。

上面這個就是香草夾。

4.把芝士混合物倒入蛋糕模型。將蛋糕放在加了水的烤盤上，隔水200攝氏度烤60分鐘左右。到蛋糕表面金黃，裡面用牙籤插入沒有黏合物就是烤好了。放涼以後放進冰箱至少冰2到3個小時，或者冰過夜。
照片上蛋糕里的小黑點就是香草籽，還可以看到橘紅色的橙皮和黃色的檸檬皮哦。