【原創】紅燜牛腩：今日菜譜

父親自從胃癌手術之後一直身體比較虛弱，被切除了四分之三的胃，對於一個普通人來說無疑是很痛苦的事情。在術后恢復的漫長歲月里，我一直採取食療方式給老人調養，漸漸地有些起色。
老人閑下來總喜歡回憶過去。
在東南亞潮濕的雨林中與北越軍隊並肩作戰的經歷讓他難以忘懷……
在那些戎馬生涯里，他最喜歡吃的一道菜就是當年使館江蘇大廚做的紅燜牛腩，於是，我狠下功夫，終於學到了這一手藝，如今，我的紅燜牛腩已經成為父親餐桌上不可或缺的主打。
歷史講罷，開始做菜……

首先選用腱子較為豐富的一段，切成小塊。

依次分別是蔥段、花椒大料和小茴香、木糖醇代糖、姜粉、醬油、米醋、料酒和黑胡椒粉和味精

把洗好的牛腩入燒熱的油鍋翻炒，炒出油水為止

炒出成色的牛腩放水沒頂，並放米醋少許、花椒大料和小茴香及料酒少許，大火燒沸，入醬油適量，並以文火慢煲。

開始收汁。
OK，齊活兒~~




柿子椒是臨時決定放的，目的是添點綠色。

爛嗎