日式烤魚—— 鹽烤鯖魚（鯖の塩焼き）

　　颱風「茉莉」終於離去了。 她把能帶的帶走了，不好拿走的就扔下了。其實她也明白，大熱天的，即便是活蹦亂跳的海鮮，隔一夜就會變臭的。所以，「茉莉」把那些貪婪地從海里撈起來的魚呀蝦呀，走一路扔一路。
　　下班出來，見街上滿是魚、滿是蝦、滿是螃蟹、滿是貝殼。居委會的幾個老頭老太太一邊發塑料袋一邊吆喝著什麼……，太吵，聽不太清楚。問站在旁邊的一位姑娘是怎麼回事兒，姑娘回過頭來（好漂亮），告訴我說：「是讓大家揀海鮮呢」。—— 那聲音，是能揪住女孩心的那種男低音。我說了聲謝謝，過去向老太太要了一個塑料袋，把卡在樹杈上不能動彈的挺大的一條鯖魚拿了下來，裝到塑料袋裡，然後奔車站去了。
　　為什麼要揀一條鯖魚呢？因為啊，鹽烤鯖魚（鯖の塩焼き<SABA NO SHIOYAKI>）是日本最有代表性的一道菜，而這個季節又是鯖魚最香的時候；還有，我在貝殼村還從來沒上過鯖魚呢！
　　到站，下了車。回家路上，正是晚飯時刻，從家家戶戶都飄出誘人的魚香……。啊～，這個世界可真美好！
       <溫馨提示：切勿追根刨底 >

是這麼做的：

■　先從尾向頭，用刀把魚鱗刮下

■　然後再把魚頭切掉
■　從腹部入刀劃到肛門，取出內臟。再用水沖乾淨裡面的血。
■　沿著魚骨剔下兩邊的魚肉。魚頭，魚骨，和內臟就扔掉好了。

■　把兩片魚肉從中間切開，成四塊魚肉；再在有皮的面輕輕划幾刀。
■　撒上鹽和花椒腌一個小時

■　趁腌魚的功夫，切兩個蔥段，礤出些白籮卜末來（這玩意兒是日式烤魚不可少滴～）
■　烤箱預熱５分鐘，把腌好的魚放進烤箱（有皮的面朝上）
■　正面烤７～８分后翻到另一面接著烤；這時候，把切好的蔥段也放進去烤了
■　５分后翻到正面再著烤３分，出爐上菜（別忘了蔥段和白籮卜末）……

2# marnifan
小D還是漢不了語？

2# marnifan


很不習慣新的鍵盤和屏幕，太小了，看得偶頭疼

這個魚烤的真棒！

5# grandlutin
謝謝！
其實烤魚挺省事的。洗乾淨了放到烤箱就行了……

漂亮！

都聞見香味了。

7# 越湖
哈——，謝謝！

8# 我愛月季
真的啊？ 太高興了——，謝謝

11# winstonluo

哇——，這哈喇子太藝術了

ぉいしいそ！

肚子餓扁！在哪啊？還有魚撿

正在找做魚的方法哈，分享了！！！