魅力無比的櫻桃Clafoutis

這個甜品是真正的法式點心，法文里叫Clafoutis，源自於法國中部。Clafoutis的做法通常是用烤圓形派的模具，現在模具里加入甜粉漿，然後填入各種水果。最經典的自然是這款櫻桃Clafoutis。這個甜品的樣子有點像派，但是口感完全不一樣。蛋糕柔軟輕巧，完全沒有派的撻皮的感覺，更像布丁。做這個Clafoutis的時候，櫻桃不能去核，因為櫻桃核在蛋糕烤制的時候會給粉漿加入香味。另外，如果把核去掉的話，櫻桃汁也會把蛋糕染的紅紅的，就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一個點心，一個因為它輕巧，口感不油膩。另一個嗎因為它利用當季水果做為主料，非常新鮮。等桃子和杏子上市后，也可以改用這些水果，用來代替櫻桃。
材料：櫻桃600克（洗乾淨去蒂備用），牛油75克，麵粉80克，糖80克，牛奶250毫升，雞蛋四隻。
1.取一個派的圓形模具，抹上牛油防止粘連。將四隻雞蛋和糖一起打均勻，加入麵粉用力攪拌到完全沒有粉粒。牛油放入一個小碗用微波爐加熱溶化，倒入雞蛋麵粉溶液攪拌。再加入牛奶所有材料拌勻。
2.烤箱預熱210攝氏度。將粉漿倒入模具，然後把櫻桃一粒粒填入。放入烤箱210攝氏度烤40分鐘左右出爐。
Clafoutis可以溫熱的時候也吃，當然也可以冰過以後涼涼的吃。蛋糕浸潤著櫻桃的甜香，柔軟到入口即化，真的非常好吃。

頂，頂，頂
好，好，好
吃，吃，吃