香噴噴的鍋貼

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除了上海生煎，我最喜歡吃的就是鍋貼了。以前上中學的時候常常買二兩鍋貼當午飯，配個咖喱牛肉粉絲湯，吃得胡嚕胡嚕的。
鍋貼其實很好做，當餃子包起來就是了。今天用昨天買的肉餡和蔬菜老闆送的菠菜，很快速地做了個鍋貼，當晚飯吃。
材料： 餡料：豬絞肉350克，菠菜300克，蝦米少許，蔥一把，姜一塊，酒一湯勺，色拉油三湯勺， 麻油一湯勺 , 雞蛋一枚，鹽、胡椒根據個人口味。
1.菠菜洗乾淨后在開水裡燙三分鐘，放涼以後去一下水份，然後把菠菜切段備用。
2.豬絞肉放進一個大碗里，先加一湯勺色拉油入肉餡，順著一個方向攪拌，然後加入第二勺，第三勺，一直攪拌，放一個雞蛋讓肉餡更香，加切成小塊的姜和蔥，一湯勺料酒拌均勻。最後加入菠菜段和蝦米，用胡椒和鹽調味，撒上少許麻油就可以了。
鍋貼皮就是餃子皮，大家可以買現成的，我是自己做的。
平底鍋里放一大勺色拉油，燒熱后入包好的餃子。餃子煎到地面金黃時，加入到餃子高度一半的水 ，蓋上蓋子，等到水完全收干撒上蔥段就可以上盤吃了。
上海人管生煎、鍋貼這類叫干點，油豆腐粉絲湯或者雙檔湯這種叫濕點，通常一頓飯總是要濕點配干點才好。家裡既沒有油豆腐，更沒有做雙檔湯的百葉包，所以我就用西葫蘆煮了個蔬菜湯配鍋貼。鍋貼噴香，加上清淡的蔬菜湯，吃得滿足阿。

你的好吃的真多啊。

厚厚，謝謝版主誇獎，隨便吃吃拉。

看著很香啊！    

還沒有用菠菜做過餡兒，好吃嗎？下次我也嘗試一下。以為你只是甜點大王，小看你了。

我們這裡叫鍋烙，只是比平時的餃子大一些。