為什麼嬰幼兒配方奶粉難溶解 ？

因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，而嬰幼兒配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結合后增加這些成分的溶解度；膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是化學添加劑。在沖調奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助於奶粉的完全溶解。

不溶解第一種：水溫及攪拌及水質硬度影響,沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，（註：沖調水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現變性蛋白顆粒），都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養物質析出附著在奶瓶壁上，這些沒關係,這是奶粉中的脂肪物質。總結：在底部的不溶解的沉澱物是不溶解物質不是其他雜質、不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響,顆粒大的奶粉溶解性較好，（不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨鬆度區別）；

不溶解第三種： 奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精蔗糖，麥芽糊精以澱粉為原料,經生物酶製劑作用,再經精製噴霧乾燥而成，麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。萊那珂奶粉中都沒有添加這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四種：萊那珂配方奶粉添加了含量較高的活性物質，如：第二代高活性乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。