喝茶界裝B指南完全版 不懂這些千萬別說自己會喝茶

　　最接近神的裝家是每位有上進心的裝B者求的最終理想。為了達到這個境界，沒有什麼細節是可以忽視的。就連喝一杯茶都有可能降低B格，務必要細細考究。

　　茶具：

　　初級裝B者拒絕未發酵茶，比如綠茶，因為在茶具上實在難有作為，一個精緻的玻璃杯就是最好的選擇。如果真的喜歡喝綠茶，千萬不要用帶濾網的保溫杯，除非你想裝的是公交司機；也不要用帶蓋的瓷杯，除非你想裝的是國家領導。當然，高級裝B者總能在細節處彰顯B格，比如用「上投法」或者「中投法」泡綠茶，會顯出你的茶葉都是牙尖，檔次就上去了。

　　紫砂壺是裝B利器，但是僅對發酵過的茶葉有效，比如半發酵的鐵觀音。用紫砂壺泡綠茶就像拿筷子夾牛排一樣彆扭，千萬避免。紫砂這淌水也很深，如何裝出品味是一門大學問，非下苦功不可。如果實在沒有時間去研究，可以走以下捷徑：

　　1.背誦一些紫砂知識，尤其是一般裝B者沒注意到的。比如篩紫砂泥的篩子分60目、40目、32目和24目。平時不要說起，當一群初級裝B者在面紅耳赤的爭論泥料好壞的時候，低調地出來科普。記得眼神和語調要保持謙遜平和，好像這是常識一樣。

　　2.記住一些已逝的紫砂名人，比如陳曼生，顧景舟等等，那些還活著的你根本就不屑提起。說到這些人物的時候，切忌直呼其名。比如說到陳曼生，可以稱其曼公或者種榆道人，顯得你對他非常了解。說起顧景舟就稱他顧老，顯得既熟悉又尊敬。

　　3.如果有朋友邀你評壺。不要談全手工半手工，說這個太丟身份：作為高級裝B者的朋友，可能用半手工的茶壺嗎？「出水勁道，流與把氣韻相通，上侈下教」等術語是比較合身份的評價。末了，可以順便提起你最喜歡的某把壺，比如上海博物館的曼生提梁，如果能背出壺身銘「煮白石，泛綠雲，一瓢細酌邀桐君。」就B光四射了。

　　4.不要和台灣人開的茶鋪一樣，每天拿支毛筆養壺。坦然地告訴你的初級裝B者朋友，順氣自然才是正道。

　　茶盤只是配角，千萬不能喧賓奪主。一般選擇材料天然（比如孟宗竹），大小適中的就行。農民企業家們流行用一整個根雕作茶几兼茶盤，底下放一紅色塑料桶，非常造作。裝B講究的是低調的高雅，這種品味實為正宗裝B者所不齒。

　　壺，杯和盤一般的裝B者都有。要想脫穎而出，就需要作出差異化。推薦添加一個高品位的壺墊，自然不做作。稍加打磨的端硯作壺墊最佳。紫砂的人工美與端硯的天然美相得益彰，一下子就把其他裝B者拉得遠遠的。當然，端硯和貴和祥一樣，是要付出代價的。

　　很多人以為茶具就這麼多了，其實還大有可為。「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」，其實茶爐比起其他茶具更顯格調。電茶爐太現代了。一個骨灰級的裝B者，一定要用燒碳的紅泥爐，而且是由潮州城內做風爐仔的老師傅全手工拉胚。和其他茶具要求的精細不同，紅泥爐務求樸素，紅泥爐要燒橄欖碳，市面上有精裝的出售，每包碳恰好配一泡茶。若有人問你為何每泡茶要燒100塊錢的碳，千萬不要說煮出來的水更甜，裝B也要講究科學的。你可以獃獃的看著前方，眼神悲傷，嘴角又掛著幸福：「我喜歡這淡淡的橄欖香，它讓我想起了小時候爺爺教我沖工夫茶。」這句話意義深遠，請自己細細玩味。

　　茶葉：

　　喜歡喝哪種茶，在很大程度上決定了一個裝B者的品位。

　　爭議最大的是普洱茶。在台灣人炒作之後，普洱茶從最便宜的茶葉，一下子成為最流行的。有些老磚價格甚至遠超龍井，讓老茶客們摸不著頭腦。裝B者對待普洱，可以有兩種截然不同的態度。如果是從爺爺輩就用橄欖碳燒水的貴族，可以完全拋棄普洱茶。理由非常簡單：

　　1.普洱茶自古就不登大雅之堂。不是貴族茶客能接受的。

　　2.普洱樹是喬木，葉片也大，因此產量大，價格低。一個裝B者怎麼能接受低端的茶葉？

　　3.渥堆味太難聞，像是拖過地板的髒水。

　　如果你茶齡不過20年，且家裡藏茶頗豐。也可以在普洱茶上大作文章。建議經常把下面的話掛在嘴邊：

　　1.我最近喝文革磚，再老的一般見到老友才拆。

　　2.普洱的獨特之處就在於它是野生喬木，台地茶我都不入。

　　3.我喜歡普洱的陳香，那是歷史的味道。

　　那麼貴族該喝哪種茶呢？西湖龍井是一個不錯的選擇，因為其色綠香郁，茶湯明亮，且產量極低，適合貴族專屬。淡定的告訴那些暴發戶，「我家很少喝清明前的龍井。」在他們目瞪口呆之時，不緊不慢的繼續「沒辦法，龍井43不合口味，獅峰的群體種採摘又比較晚。」然後就可以保持沉默了。如果暴發戶們不知道獅峰群體種的分量，初級裝B者自然會熱情地替你科普。有身份的你不必談常識。

　　有一類骨灰級裝B者是走技術路線的。半發酵茶就是他們的無限天地，這是因為半發酵茶種多，工藝複雜。比如岩茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種等茶種。光鐵觀音一個茶種，又可以根據工藝分輕發重發，正炒拖補等等。這種裝B者擅長在鬥茶時觀茶色，品茶香，看葉底。動作嫻熟，表情冷淡，目光篤定。最後給出專業評語「湯色碧綠，開蓋奪香，入口清酸，無觀音韻，當屬拖補鐵觀音無疑。」「湯色橙亮，蘭香馥郁，岩韻深厚，極品大紅袍也１連貴族茶客都要讓技術流三分。初入此道的裝B者可購買專為茶藝師考試準備的品嘗包，一盒子里各種茶都有，多嘗多辨，自然入門。

　　圈子：

　　作為資深茶人，你不可避免的會談到你的「圈子」。初級裝B者逛茶鋪，混論壇，茶友一大群；中級裝B者每月跑宜興,往來無白丁，朋友都是工藝師。作為高級裝B者，你的圈子很小，低調而專業。黃老伯是你的忘年交，已經在潮州城內做了50年風爐，他隔壁做橄欖碳的阿扁叔是你的老相識；在獅峰種龍井的茶農來看世博會時還住你家；還有你的至交，東林寺的主持能願大師見到你就說「走，吃茶去１爽氣又充滿禪意。有時候也可以跨下界，看著那本翻爛了的《明式傢具研究》，仰天長嘆「暢安之後，再無頑主１濕潤的眼眶告訴初級裝B者們，王世襄生前也是你的摯友。

　　泡茶技術：

　　初級裝B者泡茶最繁瑣，整個茶盤放滿容器，把茶湯傾來倒去。高級裝B者追求簡單，但是過程又不失完整：

　　1.無需鑷子也能洗杯，兩個手指在100度的水裡轉杯跟玩似的。沒有兩年以上的工夫茶齡根本無法做到。當然要事先凈手。

　　2.不用看溫度計也能把握最佳水溫，「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」已經告訴了你一切。

　　3.不用過濾網，高級裝B者只有高檔茶葉，怎麼濾出茶屑？

　　4.從來不用公道杯，用工夫茶的巡城式沖入杯，可保證茶湯均勻。

　　5.高沖低斟，使茶香更濃郁而茶湯無泡沫。

學習了，謝謝