美人纖纖繞指柔

我承認，我是一個嗜湯如命的人。

或許是後天受了廣東菜的影響，亦或許是先天的基因使然。總之，我這個地地道道的北方人，居然對「湯」可以依賴到痴迷的地步。任何時候，只要是吃米飯，寧願沒有菜，但絕不能沒有湯。

且不說什麼筍乾老鴨湯，芸豆豬蹄湯，枸杞烏雞湯。。。。哪怕就是最平常的榨菜雞蛋湯，也會甘之如飴。非得喝過湯之後，方才覺得這頓飯吃得妥妥貼貼。否則，真是味同嚼蠟，難受到死。哪怕飯後再喝多少水，也是白搭了。。。。

言歸正傳。有天做了一款「秋葵蘑菇豆腐湯」，非常喜歡。把圖片給同學看，本想炫耀一下自己的成果，結果人家好心勸我說「尖椒是要去籽的，你胃不好，別吃辣的。」

當下無言。看來，迫切需要對「秋葵」這種植物進行一下普及才是。

喏，這就是秋葵的小模樣了。是有那麼幾分長得像尖椒，不過人家可比尖椒溫柔秀氣得多嘍。纖纖嫩嫩的，有層細微的小絨毛，摸著可舒服呢。。。。

要知道，在東南亞地區，秋葵可是有個極其嬌媚的名字哦，叫做——「Lady's Finger"，也就是「美人指」～～～！嘿，這名字取得，怎麼就那麼動聽呢？

說起來這裡面還真有段故事。許多年前，初到南洋之時，一個也在那邊讀書的高中同學請我吃火鍋，裡面就有這個"美人指釀肉餡」。整根下到火鍋里，燙熟了撈起來吃。當時還土了一把，竟然完全沒見過此為何物，傻乎乎地就開吃了。

不過一試之下，立刻驚為天人，哇～～～！真是美味啊～～～外面柔滑，裡面豐腴。真乃絕配也！！可遠比尋常的「苦瓜釀肉餡」，「麵筋釀肉餡」之類的好吃太多啦！！！

自此之後，就深深地迷戀上了這個溫柔而又美味的「美人指」，難以自拔。

後來回國之後就沒再吃過了，基本上買不到，於是就這樣魂牽夢縈了許多年。。。。。

沒想到來美國之後，居然又驚喜地在超市裡覓到了秋葵的芳蹤。然而令人失望的是，在這邊不叫做"Lady's Finger"了，居然叫什麼"OKRA"！？？？拜託！！煞風景也不要煞成這種程度好不好？真是無語啊。。。。（淚）。。。

不過算了，名字並不重要，重要的是終於又重逢了，「他鄉遇故知」的喜悅之情，當真是難以言表。當下就買了一些回來，回家煮湯去也～～～

這款「秋葵蘑菇豆腐湯」其實是非常好做的。水開之後先下豆腐，湯煮白了之後下蘑菇，蘑菇熟了之後下秋葵。最後放點鹽就可以了，清香宜人，願意的話也可以淋一點點香油。

在這裡我可以很負責地告訴大家！這個秋葵湯最大的特點，既不是香濃，也不是醇厚。它的特點是——「柔滑」。記住，「柔滑」。。。。

新鮮秋葵釋放出來的汁液溶到湯里之後，一碗極其平凡的素湯登時就變得不平凡了，質感潤滑而又細膩，舀一勺起來，湯都顯得清亮清亮的。送一勺到嘴裡，幾乎都快被那種細膩的溫柔融化了。。。。

至此，我是絕對不接受「OKRA"這個名字的！我只接受記憶中它的另一個溫婉可人的名字——「Lady's Finger".

還有，我這碗湯的名字也已經想好了，就叫做——「繞指柔」。^_^

（原文寫於2011年7月27日，這篇比較新）

酸三色

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美人纖纖繞指柔

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