水果可以切得這麼漂亮-請客必備 caro製作
.道具:水果刀、牙籤-
.材料:紅蘋果、黑豆 .做法:
1.將蘋果縱切成3等份,1個半弧型做身體,1個做蟹腳,中間有果心的做螯。 2.將要做蟹螯的蘋果心切除,從2/3處垂直切一刀。 3.剩餘兩邊弧型蘋果塊,將一端削去一小片。 4.用小刀切去中間蘋果肉,呈稍彎的八字形。 5.選較大的邊,用2刀切出小V形做螯。 6.做為蟹腳的蘋果,先對切,再由較小的邊開始各切成4份,共8份。 7.蟹腳排好后,放上身體,再將插了牙籤的黑豆做為眼睛。 TIPS:由於蘋果容易氧化,切開后要先浸泡檸檬汁,才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。
橙子的切法(果盤、水果拼盤)
做法①: 1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮,用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。 2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出圖案。 3、將切好的橙皮分開。 4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。 5、將切好的橙子皮插入小口中。
做法②: 1、將橙子切成8瓣,用刀子將橙子皮、肉分離,但不要切斷。 2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。 3、將橙子皮摺疊,將折好的橙子皮塞入果肉下方。
果盤的做法(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盤)
做法①: 1、將木瓜洗凈,用小刀先淺淺的畫出齒狀。 2、用小刀在畫好的齒痕上划透,完整的劃一圈,掰開。 3、如圖切去木瓜的根部,為了擺放平穩。
做法②: 1、將西瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。 2、切去3/4瓜瓤,再將瓜皮的白色部分去除,放鹽水中浸泡數分鐘,使瓜皮更柔軟,更好造型。 3、將瓜皮部分從中間對半切開,兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。 4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲,用牙籤固定住,擺出造型。
做法③: 1、將瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。 2、橫切,將果肉、果皮分離,留一部分不分離。 3、在瓜皮表面刻出花紋並彎曲擺出造型。
芒果的切法(巧切芒果)
1、 先把芒果洗乾淨然後立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然後以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分(見圖1) 2、 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分了(見圖2) 3、 取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮(見圖3)每次中間的果核就當場被我消滅掉:)- 4、 把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了,裝盤端上桌吧!
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