倍可親

花開牡丹蝦

作者:caro  於 2013-4-24 07:08 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:凱諾留香|通用分類:私房小菜|已有38評論

這是一道宮廷菜,原名叫花開富貴蝦,網上找不到,是私傳的。趁著甄嬛傳熱,改名叫甄嬛牡丹蝦,現在屬於諾家私房菜了。
材料:大蝦若干,雞蛋三個,香菇6朵,白果或青豆12粒,鹽,胡椒粉少許,高湯或雞湯一杯,澱粉半杯。

1,將大蝦剝皮取肉,由背部剖開正反兩面沾上澱粉,用擀麵杖敲打擀壓,使蝦肉變大變薄。
2,蛋打散加高湯混合,倒入盤中,上鍋蒸熟。取出后在盤邊排列用醬油,糖和香菇水鹵過的香菇,青豆。
3,燒一鍋滾水,將蝦片放入川燙至熟,取出瀝干水分,切成一寸寬的段。
4,將蝦片由小到大,從中心圍插在蒸蛋上,使之成為一朵牡丹花形狀,周圍排放白果或青豆,一側放燙過的青菜葉做裝飾。

特點:鮮美,軟嫩

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發表評論 評論 (38 個評論)

回復 翰山 2013-4-24 07:17
送外賣不?
回復 caro 2013-4-24 07:18
翰山: 送外賣不?
這是宮廷菜
回復 ahsungzee 2013-4-24 07:20
漂亮!~
回復 caro 2013-4-24 07:22
ahsungzee: 漂亮!~
謝啦
回復 翰山 2013-4-24 08:10
caro: 這是宮廷菜
與時俱進,建議諾家餐廳加上外賣部!
回復 人間的盒子 2013-4-24 08:40
夠宮廷的。
回復 寧靜千年 2013-4-24 09:37
歡迎女神回娘家! 木要因為珍珠財寶、忘記你的窮哥!
回復 小小.. 2013-4-24 09:39
    
回復 caro 2013-4-24 09:52
寧靜千年: 歡迎女神回娘家! 木要因為珍珠財寶、忘記你的窮哥!
哪能忘了哥呀
回復 jianglei 2013-4-24 10:23
看了感覺沒食慾嘛,,哈哈
回復 jinren 2013-4-24 11:05
不錯。
回復 caro 2013-4-24 11:21
jinren: 不錯。
   還是咱老鄉懂行。
回復 caro 2013-4-24 11:21
jianglei: 看了感覺沒食慾嘛,,哈哈
吃一口食慾大增。
回復 caro 2013-4-24 11:22
人間的盒子: 夠宮廷的。
   問好。
回復 人間的盒子 2013-4-24 11:22
caro:    問好。
好,好。
回復 LUG 2013-4-24 13:12
皇阿母吉祥
回復 jc0473 2013-4-24 20:36
北海仿膳正等著您那親
回復 wcat 2013-4-25 00:28
小朋友,真不錯啊!
回復 nika 2013-4-25 05:04
還好是caro姐家的宮廷菜,要真是御廚做給皇上吃的,非被皇上拖出去問斬不可
回復 無為村姑 2013-4-25 09:12
吆喂,都推銷到村裡來啦!太麻煩了,好看不好做
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