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收穫最後一頓薺菜做了一鍋餛飩

作者：紅妹子  於 2011-10-23 02:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有98評論

關鍵詞：

因紅妹子不善於做麵食糕點類，這兩天勤奮實踐，不過也是有半成品備料的情況下嘗試。

記得自己動手包餛飩還是在一位安徽阜陽的大姐手裡啟蒙的，那時她幫忙照料二兒，當時的小兒。她不習慣常吃米飯，沒有麵食下肚心裡發慌。儘管有飽飯吃，但胃不過癮。 就像咱啃了三天麵包沒進一粒米飯一樣，那不抓狂啊。有個美眉更甚，路上看到一臉上長暗瘡的男人，恨不得揪住人家想擠掉它們的衝動，這美眉太可愛了。


大姐告訴咱，她家80%的時間吃麵食，麵條，饅頭，包子凡是自己會做的，都是麵粉演變而來的。咱可稀奇了，兩眼放光地讓她搓點麵條給咱娘幾個嘗鮮，她說這九牛一毛不費事。眨眼工夫，咱們就有了新鮮麵條吃，一股麵粉味的麵條下肚，饞解了，以後好像沒再要求過。


為了照顧孩子口味，她包了一些餛飩凍起來，這樣吃時便可煮。只是我見她動作是非常地嫻熟，遺憾的是餡包得太少，那麼一丁點兒肉末星子，不會是光讓孩子吃餛飩皮吧？孩子可是長身體的時候啊，囑咐她還是多點肉末吧。她包著包著餡多了一丁點兒，是習慣成自然了，她家就是這樣。不再計較，有的吃就不錯了，多吃點餛飩皮又不會害人。


同時想起，家鄉的粉麵館就是這麼「招待」顧客的，看著碼放誘人的 看似圓鼓鼓肉餡的 餛飩，其實那仿是「空心貨」，是加了「技巧」裡面包了肉末星子與一點餛飩皮而成的。吃時才看出貓膩，不過人家的湯鮮，所以也不計較餡多餡少了。總之吃人家的總是香，不用自己動手嘛。其實還真得感謝那位大姐調餡及包試，今天午餐咱就是採用這位大姐的包法，只是餡快成小肉包子了。大兒被我叫過來體驗，體諒他餡多包不攏，初始盡量少點，餛飩皮對摺兩邊輕輕收攏夾虎口處按壓，這樣就成了百摺裙式餛飩了，多美觀啊。


中午收割了地里最後一頓薺菜，周六不想太繁瑣把時間浪費在做飯上，就一個主食管飽。外加一些水果。


想想 薺菜好像有半年了吧，收穫了若干撥了，眼下天氣漸冷，它的能量夠持久的了，奉獻了多少成果啊，明年還打算種它。

就是這一小盆薺菜了，擇挑出其它雜類，好好洗洗

買到兩種餛飩皮，打開看看哪個好

您看哪個好？一看就是右邊這個，純色一點沒有那麼多鹼 ，而且皮薄韌性好

對了，順帶提一下，上回包餃子也是買來的餃皮，一個韓國造一個日本造，越南店就這些貨，

各買一袋回家嘗試。有人見了說紅妹子有哈日韓嫌疑，告訴您，咱日韓都不哈，他們算個啥，

咱就哈中，要麼天天廢寢忘食地傳這幾個人人都會的家常菜啊...

薺菜切好了，這葉菜又沒梗，這程度差不多了，和肉餡里一咬就下肚了，對了，豬肉餡的

昨天剩幾雞塊趕緊開火燉起來，好歹也是雞湯

肉餡調好了，覺得有點干難和勻加了個雞蛋，這樣更入味了

包好一盤餛飩了，手藝真不咋地，人人都會整型

雞湯翻滾，大碗里放蔥末胡椒鹽香麻油雞毛菜，倒入滾雞湯

成這樣了

一大碗雞湯薺菜餛飩上桌嘍！大兒為了配合效果，嘗了一口，露餡了

為午睡的小兒盛了一小碗，待他起來再吃

各位周末玩好！

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發表評論 評論 (98 個評論)

回復 BL_518 2011-10-23 02:42
俺滴最愛～～～紅妹子現在也是南北通吃了～～～～～～
回復 BL_518 2011-10-23 02:43
不是混沌是餛飩～～～～～～
回復 紅妹子 2011-10-23 02:43
BL_518: 俺滴最愛～～～紅妹子現在也是南北通吃了～～～～～～
是啊，又不精，只會用半成品來做，應該更勤勞一點，用原料來發揮
回復 RNSandi 2011-10-23 03:21
   俺也做吃的了～姐姐也快樂看看～
回復 紅妹子 2011-10-23 03:23
BL_518: 不是混沌是餛飩～～～～～～
對對，寫快了沒注意看呢，只覺著有點彆扭似的。
回復 yuxin_9605 2011-10-23 03:24
哇，妹子這裡又是薺菜，又是雞毛菜，讓我羨慕死了！   
回復 rongrongrong 2011-10-23 03:42
  
回復 紅妹子 2011-10-23 03:55
yuxin_9605: 哇，妹子這裡又是薺菜，又是雞毛菜，讓我羨慕死了！    
薺菜雞毛菜壽終正寢了，天氣漸冷了，長勢很慢，慢慢過冬吧，明年再重頭來過
回復 紅妹子 2011-10-23 03:55
rongrongrong:   
   容容好，歡迎品嘗
回復 紅妹子 2011-10-23 03:56
RNSandi:    俺也做吃的了～姐姐也快樂看看～
嗯，看了，漂亮妹妹做美味，吃得滿意有勁使。
回復 酸三色 2011-10-23 03:57
Great! I miss 薺菜 so much.
回復 RNSandi 2011-10-23 03:58
紅妹子: 嗯，看了，漂亮妹妹做美味，吃得滿意有勁使。
哈哈哈～～等俺父母來了，就一切都好了～
回復 紅妹子 2011-10-23 04:05
RNSandi: 哈哈哈～～等俺父母來了，就一切都好了～
那又是女王生活了，飯來開口衣來伸手了吧，妹妹本就勤快人
回復 RNSandi 2011-10-23 04:07
紅妹子: 那又是女王生活了，飯來開口衣來伸手了吧，妹妹本就勤快人
   俺經常跟俺父母吹，說俺自己喂自己喂得很好～俺父母都等著來吃俺做的好東西呢～
回復 紅妹子 2011-10-23 04:09
酸三色: Great! I miss 薺菜 so much.
這是自己種的，不過有些超市裡也買得到，理解想念薺菜的日子。
回復 紅妹子 2011-10-23 04:12
RNSandi:    俺經常跟俺父母吹，說俺自己喂自己喂得很好～俺父母都等著來吃俺做的好東西呢～
好啊，女兒做什麼他們吃得都滿意，心裡滿意最快了，因為與你在一起，吃什麼不是那麼重要了。
回復 RNSandi 2011-10-23 04:15
紅妹子: 好啊，女兒做什麼他們吃得都滿意，心裡滿意最快了，因為與你在一起，吃什麼不是那麼重要了。
是啊，俺期待著，他們快來了，再等2個月吧
回復 yuxin_9605 2011-10-23 04:44
紅妹子: 薺菜雞毛菜壽終正寢了，天氣漸冷了，長勢很慢，慢慢過冬吧，明年再重頭來過
你是自己播種的
回復 紅妹子 2011-10-23 04:59
yuxin_9605: 你是自己播種的
對，從種子開始，這樣才有收穫的喜悅。
回復 雪的煙花 2011-10-23 05:17
真想吃呀
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