倍可親

收穫最後一頓薺菜做了一鍋餛飩

作者:紅妹子  於 2011-10-23 02:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有98評論

關鍵詞:

因紅妹子不善於做麵食糕點類,這兩天勤奮實踐,不過也是有半成品備料的情況下嘗試。

記得自己動手包餛飩還是在一位安徽阜陽的大姐手裡啟蒙的,那時她幫忙照料二兒,當時的小兒。她不習慣常吃米飯,沒有麵食下肚心裡發慌。儘管有飽飯吃,但胃不過癮。 就像咱啃了三天麵包沒進一粒米飯一樣,那不抓狂啊。有個美眉更甚,路上看到一臉上長暗瘡的男人,恨不得揪住人家想擠掉它們的衝動,這美眉太可愛了。


大姐告訴咱,她家80%的時間吃麵食,麵條,饅頭,包子凡是自己會做的,都是麵粉演變而來的。咱可稀奇了,兩眼放光地讓她搓點麵條給咱娘幾個嘗鮮,她說這九牛一毛不費事。眨眼工夫,咱們就有了新鮮麵條吃,一股麵粉味的麵條下肚,饞解了,以後好像沒再要求過。


為了照顧孩子口味,她包了一些餛飩凍起來,這樣吃時便可煮。只是我見她動作是非常地嫻熟,遺憾的是餡包得太少,那麼一丁點兒肉末星子,不會是光讓孩子吃餛飩皮吧?孩子可是長身體的時候啊,囑咐她還是多點肉末吧。她包著包著餡多了一丁點兒,是習慣成自然了,她家就是這樣。不再計較,有的吃就不錯了,多吃點餛飩皮又不會害人。


同時想起,家鄉的粉麵館就是這麼「招待」顧客的,看著碼放誘人的 看似圓鼓鼓肉餡的 餛飩,其實那仿是「空心貨」,是加了「技巧」裡麵包了肉末星子與一點餛飩皮而成的。吃時才看出貓膩,不過人家的湯鮮,所以也不計較餡多餡少了。總之吃人家的總是香,不用自己動手嘛。其實還真得感謝那位大姐調餡及包試,今天午餐咱就是採用這位大姐的包法,只是餡快成小肉包子了。大兒被我叫過來體驗,體諒他餡多包不攏,初始盡量少點,餛飩皮對摺兩邊輕輕收攏夾虎口處按壓,這樣就成了百摺裙式餛飩了,多美觀啊。


中午收割了地里最後一頓薺菜,周六不想太繁瑣把時間浪費在做飯上,就一個主食管飽。外加一些水果。


想想 薺菜好像有半年了吧,收穫了若干撥了,眼下天氣漸冷,它的能量夠持久的了,奉獻了多少成果啊,明年還打算種它。

就是這一小盆薺菜了,擇挑出其它雜類,好好洗洗

買到兩種餛飩皮,打開看看哪個好

您看哪個好?一看就是右邊這個,純色一點沒有那麼多鹼 ,而且皮薄韌性好

對了,順帶提一下,上回包餃子也是買來的餃皮,一個韓國造一個日本造,越南店就這些貨,

各買一袋回家嘗試。有人見了說紅妹子有哈日韓嫌疑,告訴您,咱日韓都不哈,他們算個啥,

咱就哈中,要麼天天廢寢忘食地傳這幾個人人都會的家常菜啊...

薺菜切好了,這葉菜又沒梗,這程度差不多了,和肉餡里一咬就下肚了,對了,豬肉餡的

昨天剩幾雞塊趕緊開火燉起來,好歹也是雞湯

肉餡調好了,覺得有點干難和勻加了個雞蛋,這樣更入味了

包好一盤餛飩了,手藝真不咋地,人人都會整型

雞湯翻滾,大碗里放蔥末胡椒鹽香麻油雞毛菜,倒入滾雞湯

成這樣了

一大碗雞湯薺菜餛飩上桌嘍!大兒為了配合效果,嘗了一口,露餡了

為午睡的小兒盛了一小碗,待他起來再吃

各位周末玩好!

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發表評論 評論 (98 個評論)

回復 BL_518 2011-10-23 02:42
俺滴最愛~~~紅妹子現在也是南北通吃了~~~~~~
回復 BL_518 2011-10-23 02:43
不是混沌是餛飩~~~~~~
回復 紅妹子 2011-10-23 02:43
BL_518: 俺滴最愛~~~紅妹子現在也是南北通吃了~~~~~~
是啊,又不精,只會用半成品來做,應該更勤勞一點,用原料來發揮
回復 RNSandi 2011-10-23 03:21
   俺也做吃的了~姐姐也快樂看看~
回復 紅妹子 2011-10-23 03:23
BL_518: 不是混沌是餛飩~~~~~~
對對,寫快了沒注意看呢,只覺著有點彆扭似的。
回復 yuxin_9605 2011-10-23 03:24
哇,妹子這裡又是薺菜,又是雞毛菜,讓我羨慕死了!   
回復 rongrongrong 2011-10-23 03:42
  
回復 紅妹子 2011-10-23 03:55
yuxin_9605: 哇,妹子這裡又是薺菜,又是雞毛菜,讓我羨慕死了!    
薺菜雞毛菜壽終正寢了,天氣漸冷了,長勢很慢,慢慢過冬吧,明年再重頭來過
回復 紅妹子 2011-10-23 03:55
rongrongrong:   
   容容好,歡迎品嘗
回復 紅妹子 2011-10-23 03:56
RNSandi:    俺也做吃的了~姐姐也快樂看看~
嗯,看了,漂亮妹妹做美味,吃得滿意有勁使。
回復 酸三色 2011-10-23 03:57
Great! I miss 薺菜 so much.
回復 RNSandi 2011-10-23 03:58
紅妹子: 嗯,看了,漂亮妹妹做美味,吃得滿意有勁使。
哈哈哈~~等俺父母來了,就一切都好了~
回復 紅妹子 2011-10-23 04:05
RNSandi: 哈哈哈~~等俺父母來了,就一切都好了~
那又是女王生活了,飯來開口衣來伸手了吧,妹妹本就勤快人
回復 RNSandi 2011-10-23 04:07
紅妹子: 那又是女王生活了,飯來開口衣來伸手了吧,妹妹本就勤快人
   俺經常跟俺父母吹,說俺自己喂自己喂得很好~俺父母都等著來吃俺做的好東西呢~
回復 紅妹子 2011-10-23 04:09
酸三色: Great! I miss 薺菜 so much.
這是自己種的,不過有些超市裡也買得到,理解想念薺菜的日子。
回復 紅妹子 2011-10-23 04:12
RNSandi:    俺經常跟俺父母吹,說俺自己喂自己喂得很好~俺父母都等著來吃俺做的好東西呢~
好啊,女兒做什麼他們吃得都滿意,心裡滿意最快了,因為與你在一起,吃什麼不是那麼重要了。
回復 RNSandi 2011-10-23 04:15
紅妹子: 好啊,女兒做什麼他們吃得都滿意,心裡滿意最快了,因為與你在一起,吃什麼不是那麼重要了。
是啊,俺期待著,他們快來了,再等2個月吧
回復 yuxin_9605 2011-10-23 04:44
紅妹子: 薺菜雞毛菜壽終正寢了,天氣漸冷了,長勢很慢,慢慢過冬吧,明年再重頭來過
你是自己播種的
回復 紅妹子 2011-10-23 04:59
yuxin_9605: 你是自己播種的
對,從種子開始,這樣才有收穫的喜悅。
回復 雪的煙花 2011-10-23 05:17
真想吃呀

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