如何判斷營養品是否含有激素？

如何判斷營養品是否含有激素？

1，激素食品問題的由來

中國早期的保健品或營養品市場是非常混亂的，目前雖然情況有所好轉，管理上嚴格了許多。按照中國的國家標準，保健品或營養品的成份和含量是要在外包裝上標明清楚的。但實際上，很多早期保健品或營養品的成分內外不一，部分產品含有激素成份，導致一些人群出現生長發育問題。這些不法廠家的產品，是希望快速達到效果，添加激素是最簡便的辦法；經濟效益明顯，但給社會帶來的負面問題無法消除，擾亂了正常的保健品或營養品市場。

另一方面，補品、保健品或營養品是食品的一類。有些食品，比如蜂王漿、奶製品、兒童飲料等，由於部分廠家生產質量控制不嚴格，激素含量超標，也會導致部分人群出現生長發育問題。此外，一些塑料製品所含的化學成分易轉化為環境雌激素，其危害也是十分可怕的。

還有一類是動物的肉食，如豬淋巴（肉棗）、羊懸筋、牛鞭、雞頭鴨頭、雞脖子、鴨脖子、雞屁股（雞尖）、鴨屁股（鴨尖）等，本身就是動物激素積累的地方。更有一些不法商人，在養殖雞、鴨、豬、牛、魚（如黃鱔）等過程中，添加動物激素，造成這些激素的積累。這類東西吃多了，對人體肯定是有損害的。

2，激素與食品中的激素殘留

激素（hormone），又稱荷爾蒙，它對機體的代謝、生長、發育、繁殖、性別、性慾和性活動等起重要的調節作用。激素是高度分化的內分泌細胞合成並直接分泌入血的化學信息物質，它通過調節各種組織細胞的代謝活動來影響人體的生理活動。

動物激素在動物體內的分佈與殘留，跟動物激素投放是在動物食前、食后，是隨飼料還是隨飲水、注射，以及動物激素的種類關係都很大。一般在有代謝作用的肝臟、腎臟中濃度高；在雞蛋中，脂溶性動物激素容易在卵黃中蓄積。進入動物體內的動物激素排出量隨時間延長而增加，即動物體內動物激素的濃度逐漸降低。很多養殖業者不管獸用激素的使用時限，即使剛用過激素的家禽或家畜，只要長壯長肥了，也許過幾天就急於屠宰銷售，這樣的激素殘留濃度是比較高的。

不同種類食品中內源性或外源性的激素含量不盡相同，即使同一種食品其不同樣品的激素含量也存在很大差異。無論是食品中添加的激素，還是動物肉食中的動物激素，這些外來的東西進入人體胃腸道后，很多激素（類固醇類激素，固醇類激素，即甾體激素）是不能被分解的，或者只是有些被分解（含氮類激素，即多肽或蛋白質類激素）。有資料稱，過量進食激素含量超標的食品，不僅容易導致人體內分泌失衡，還會直接促使人體發胖體質變虛、內循環系統功能紊亂，導致一些器官發生病變，如兒童性早熟。還有資料顯示：食品中的激素可引起乳腺癌、前列腺癌、睾丸癌、卵巢癌、甲狀腺癌、副睾丸囊腫、陰道癌、精巢癌等。

當然，有些含激素的食品，也不一定都是有害的。雞肫（雞胃、雞菌干、雞內金）含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。據《本草綱目》，它還有「消食導滯」，幫助消化的作用。凡事一分為二。

3，激素的作用或效果是什麼樣的？

對於哺乳動物而言，激素會對動物身體起到以下效果：

促進或抑制生物生長

導致情緒波動

誘發或抑制細胞凋亡

激活或抑制免疫系統

調節新陳代謝

為交配、顫抖或逃跑等行為做準備

為新的生命階段（例如青春期、更年期等）做準備

控制繁殖周期

產生飢餓和渴的感覺

產生性興奮或性衝動

激素在人體內的量雖然不多，但是對健康卻有很大的影響，缺乏或是過多引發各種疾病，例如：生長激素分泌過多就會引起巨人症，分泌過少就會造成侏儒症；而甲狀腺素分泌過多就會引發心悸、手汗等癥狀，分泌過少就易導致肥胖、嗜睡等；胰島素分泌不足就會導致糖尿病。消化道器官及胎盤等組織也能分泌激素，例如促胰液分泌激素、促胃液分泌激素、絨毛膜促性腺激素等。

激素的分泌均極微量，為毫微克（十億分之一克）水平，但其調節作用均極明顯。激素作用甚廣，但不參加具體的代謝過程，只對特定的代謝和生理過程起調節作用，調節代謝及生理過程的進行速度和方向，從而使機體的活動更適應於內外環境的變化。激素作用完成之後，就會被細胞分解，或進入肝臟被分解掉，排出體外或被用以合成新的激素。

4，現代營養品或食品的激素問題

（1）心理問題：很多人不知道什麼是激素，或者很多關於激素的知識都是道聽途說，進而造成對激素的恐慌。有些人，只要聽別人說某某東西有激素，就相信了，不去求實，即使沒有激素，還是不吃為好，萬一有呢？還有些人，只是知道某些東西有藥物效果，或者對健康有療效，就懷疑含有激素，認為激素是治療疾病的一切。尤其是在醫院，很多家長在寶寶發燒時常要求醫生打針，恨不得馬上讓其高燒退下來。因此，有些醫生就給患兒開針劑處方，用地塞米松（腎上腺皮質激素類葯）強行退燒。這些人士，或多或少有心理問題；

（2）吃進去的激素：動物體內激素大多數都是含氮類激素，比如生長激素，促生長激素，促甲狀腺激素，促甲狀腺激素釋放激素，促性腺激素，促性腺激素釋放激素，促腎上腺皮質激素釋放激素，促腎上腺皮質激素，催產素，抗利尿激素，胰島素等等。這些激素作用於不同的組織，器官，有不同的生理作用，量少但是發揮作用很大。這些激素即使殘留在肉里，也會被人體的消化系統消化分解掉。

激素可分為含氮類激素，類固醇類激素，固醇類激素。而類固醇類激素，固醇類激素，通常屬於甾體類化合物，比如性激素、糖皮質激素等，不會被人體的消化系統消化分解掉。因此，對於需要用激素治療的疾病，含氮類激素藥物，通常都是注射的；而甾體類化合物的激素，則可以通過口服途徑被機體吸收而生效。

從另一方面來講，肉食中的含氮類激素，我們吃進去后，根本不用擔心什麼，肯定是要被分解的；而肉食中的甾體類化合物（主要是性激素等），那就得小心了，也就是前面講的雞屁股、鴨脖子一類的食品。

植物雌激素在植物中分佈很廣，比如豆類，豆漿等。含雌性激素的食品還包括：核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，有刺激雌性激素合成的功能；炒菜時使用葵花籽油最佳，因為葵花籽油中也富含亞麻酸；大豆異黃酮具有植物雌激素活性，在結構上類似於體內產生的雌激素，當雌性激素不足時，可起到類雌激素效果，而雌性激素過剩時又起到抗激素作用；紅薯含有類似雌性激素的物質，女性食用后能使皮膚白嫩細膩；富含植物雌性激素的食品，這種天然化合物與人體內的雌性激素有著相似的功效，如豆腐、黑葉蔬菜、豌豆。

最近醫學研究發現，植物雌激素具有合成雌激素同樣的功能。植物雌激素主要有兩種類型：即異黃酮和木脂素。異黃酮主要存在於豆類、水果和蔬菜，特別是富含於大豆及豆製品中。木脂素主要存在於穀類、扁豆、小麥和黑米以及葵花籽、茴香、洋蔥等食物中。多吃上述食品，可以補充體內雌性激素的不足。含植物雌激素的天然食物除大豆外，還有蜂王漿。大豆中主要含有大豆異黃酮，而蜂王漿中主要是含有10-烯癸酸。但蜂王漿的價格高，一般人很難長期食用，而大豆及其製品價廉物美，是任何人都能享受到的。

（3）營養品是否含有激素：一般來講，現代營養品（尤其是歐美髮達國家）的生產十分嚴格，就連是否含有轉基因成分，都需要標註。如果擔心歐美營養品含有沒有標明的激素，那就是心理問題了。當然，這些營養品的生產廠家應該是大公司、值得信賴、在美國FDA（Food and Drug Administration）或歐盟EDQM（European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare）監督管理下的。

    有些特殊的營養品的確含有激素，但肯定會在成分上標註，而且在服用前，是要遵照醫生或營養師的指導意見的。

5，常見的含有激素或促進激素分泌平衡的營養品

（1）羊胎素（sheep placenta）：含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以補充身體缺乏的各種營養素，同時含有微量的雌激素成分，對女性內分泌失調和絕經期婦女因雌激素的較少所引起的失眠煩躁有調節作用。羊胎素中沒有添加任何激素成分，只是因為原料是提取自孕3-6周的新鮮孕胎，裡面會攜帶一部分純天然的雌激素和孕激素成分。

（2）維生素E（生育激素）：天然維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面有很好的療效。近些年還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環。

    含有維生素E的營養品有很多，比如：魚油、OPC、ORAC、視力寶、常青素、平泰秀、輔酶Q10，以及各種唇膏、沐浴露、粉底修飾液等。這裡面的維生素E，主要是抗氧化劑作用，含量並不高。

（3）腦白金（褪黑激素，melatonin）：腦白金是一種荷爾蒙，它幫助大腦控制我們內部的生物鐘。褪黑激素，也稱褪黑素，是由人體大腦內松果體分泌的一種激素，正常分泌狀態呈現晝少夜多的規律，隨著年齡的增長，分泌水平逐漸下降。如果是基於「褪黑素」分泌減少導致的失眠，對症補充「褪黑素」會有一定效果。

褪黑激素是很強的抗氧化劑。人體在35 歲開始遞減，上了年紀的人不是不需要那麼多的睡眠，而是沒有辦法睡那麼久。因為腦部松果體分泌的褪黑激素不足，所以很難入睡，入睡后也睡得很淺，並且容易醒過來。如此晚上只能睡2、3 個小時，當然白天會精神不濟、想打瞌睡。

美國Prime Dreamz天然助睡眠營養配方，其中就含有褪黑激素，有助睡眠、安眠功效。另外，左旋色胺酸也是一種營養品，它本身不含褪黑激素，但可以通過調節血清素，從而調節褪黑激素的分泌，也具有助睡眠、安眠的功效。

（4）男性助性配方（Prime Time For Male）：

Horny Goat Weed角山羊草（一點紅）

Schizandra五味子

Panax Ginseng人蔘

Tribulus Terrestris刺蒺藜

Gingko Biloba銀杏

Zinc鋅

有促性腺激素樣作用，但無雄激素和雌激素樣作用。本品成分可以保持正常水平的睾丸激素（性慾），腎上腺素，去甲腎上腺素，血液中的複合胺和多巴胺（精力），氧化一氮（勃起作用）。禁忌症：癲癇，胃潰瘍，凝血症，低血壓，前列腺增生患者不適用本品。

（5）女性助性配方（Prime Time Female Libido Formula）：

Sensoril® Trim（Ashwagandha，南非醉茄）

Velvet Bean Extract天鵝絨豆提取物（高血壓者慎用）

Damiana達米阿那（平衡激素水平）

Pueraria mirifica extract野葛根提取物

L-Histidine組氨酸

不含激素，但可以促進激素分泌平衡。有下列藥物服用者，不建議服用：

Monoamine oxidase inhibitors (MAOI)，單胺氧化酶抑製劑（抗抑鬱葯）

Methyldopa，阿道美；甲多巴（治療高血壓藥物，包括腎病時的高血壓。妊娠期伴有高血壓首選治療藥物）

Anti-platelet/anti-coagulant medications，抗血小板藥物，抗凝結劑藥物

Antipsychotic drugs，安定葯，精神抑製藥。

（6）白藜蘆醇（Resveratrol）：白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源於葡萄（紅葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國農業部的研究結果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究已經證實具有對心血管疾病和癌症的有益作用。白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。還可對骨質疏鬆、痤瘡及老年痴呆症有預防作用，具有抗病毒及免疫調節作用。對人體內部一種單體抗衰老酶起作用，進而發揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。

一些研究已證實白藜蘆醇和雌激素的產生存在聯繫，因為白藜蘆醇包含一種類似己烯雌酚的化合物。這種化合物是一種合成雌激素，能綁定細胞雌激素受體並激活體內的雌激素。據悉，美妍OPC+白藜蘆醇，主要含有生物黃酮類物質和多酚，二者都是植物雌激素。正是這些植物雌激素，可以促進乳房發育。

（7）TLS-ACTS瘦身系統內分泌平衡配方：主要成分：Ashwagandha（南非醉茄）根提取物、聖羅勒、L -茶氨酸、西番蓮提取物、Bacopin ®（假馬齒莧葉）、紅景天提取物、刺五加根（刺五加）提取物。

不含任何激素，但可以調節身體激素；減輕因減肥帶來的疲勞和壓力，穩定情緒，維持健康水平的5-羥色胺和多巴胺，支持正常的下丘腦-垂體腎上腺（HPA）的功能，維持健康的腎上腺水平，維持健康的皮質醇水平，維持正常的甲狀腺功能。

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