酸性體質、酸性食物與癌症

酸性體質、酸性食物與癌症

最近幾年，網路上流傳有關「酸性體質與癌症的關係」的信息，有人贊同，也有人反對，但也有很多人不知道真假。

事情是這樣的：據有關研究表明，癌症不能在弱鹼性的體質中形成，只能在酸性體質中形成。人體內環境的酸鹼度本應該保持在pH值7.35～7.45之間，也就是說健康人體的體液應該呈現弱鹼性才能保持正常的生理功能和物質代謝。如果pH值長期低於這個平均值，就是「酸性體質」。

pH值是溶液中氫離子濃度指數的數值，一般在0～14之間，當pH值為7時，溶液為中性；小於7時為酸性，值越小，酸性越強；大於7時呈鹼性，值越大，鹼性越強。

「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查不出什麼毛病（實際上就是所謂的「亞健康狀態」）。如不注意改善，繼續發展就會形成疾病，而85﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。因此，醫學專家提出：人體的酸性化是「百病之源」，只有身體呈弱鹼性才是健康的。而根據統計，中國70%的人具有酸性體質。你是易得癌症的酸性體質嗎？趕快多吃菜，少吃肉，把體質改造成鹼性吧！

但也有人認為：根本不存在所謂的「酸性體質」或「酸性食物」，因為任何人體組織細胞，或食物中所包含的具體物質，既有酸性的，也有鹼性的。那麼，事實真相到底如何呢？讓我們慢慢來分析。

1，人體的酸鹼性

人體中有多種液體（或者說是體液），比如細胞內液、細胞外液（血液、組織液和淋巴液），還有分泌的各種消化液、汗液、淚液、尿液、乳汁、口水等等。這些液體各有各的酸鹼度，可以用pH值來統一衡量，但並非所有液體都是具有同樣的pH值的。因此，「人體的酸鹼性」這一說法是不科學的。

研究證實：人體在正常生理狀態下，血液的pH值精確保持在7.35～7.45之間，為弱鹼性（也許這就是弱鹼性體質的來歷）。但是，胃液呈酸性（PH為0.9～1.5）。胃蛋白酶原在鹽酸或有活性的胃蛋白酶的作用下被激活成胃蛋白酶，使食物中的蛋白質分解成蛋白腖及少量多肽與氨基酸。所謂「酸性體質」，大概就是指的血液酸鹼性。

2，血液的弱鹼性

血液中含有碳酸氫鹽、磷酸鹽、血漿蛋白、血紅蛋白和氧合血紅蛋白等幾大緩衝系統，這些有機大分子化合物保證了在不停地有物質釋放入血液又排除出血液的動態平衡中。只要不超過這些化合物的緩衝能力，血液的pH值會始終在一個極小的範圍內波動，但總的來講，是相對穩定的弱鹼性，目的是為了給細胞中的酶類或其它生物大分子提供這樣一個弱鹼性的工作環境（上帝安排的？）。

血液的成分與酸鹼值對人體非常重要。正因如此，我們身體有著重重調控關卡，來保證這個酸鹼度不偏不倚。事實上，一旦人體血液pH值低於7.35，會發生酸中毒，而pH值高於7.45則是鹼中毒。血液pH值作為一種「警示信號」，無論酸中毒或者鹼中毒，實際上都代表身體器官出了嚴重的問題（都是由亞健康或疾病導致的），甚至會有生命危險，必須立刻接受正規的醫療處理。

    3，人體3大系統對血液酸鹼平衡的作用

（1）消化系統：小腸可以根據食物的成分來調節對胰液中鹼性物質的再吸收，從而來調節血液中鹼的濃度。小腸還可以通過調節對食物中鹼性離子（例如鎂、鈣、鉀等）的吸收來維持酸鹼平衡。此外，大腸也能調節對含硫氨基酸以及有機酸的吸收，一般含硫氨基酸和有機酸由消化系統進入肝臟等器官，經過代謝反應後生成氫離子（酸）或者鹼離子，並釋放到血液中。

（2）排泄系統：當血液帶著代謝產物經過腎臟時，腎會像一個小泵將酸性物質（比如尿酸）排出，並回吸鹼性物質，同時還不斷控制和調整酸性和鹼性物質排出量的比例，以保持機體（血液）pH值的恆定。

（3）呼吸系統：吃進去的糖、脂肪和蛋白質等，經過體內代謝反應后的最終產物之一是二氧化碳。它能與水結合生成碳酸，這是體內產生最多的酸性物質。因此，人體的肺也沒閑著，不斷地排出二氧化碳，它是調節血液酸鹼平衡效率最高的器官。

4，酸性食物與鹼性食物

西方的營養學家們早在上世紀20年代就認識到，膳食對人體酸鹼平衡存在影響。營養學的研究表明，如果日常攝入大量的酸性食物，酸性代謝物增多，確實會影響人體的酸鹼平衡。

我們平時吃的肉類、蛋類、海鮮等葷食富含蛋白質，而蛋白質在體內經過消化分解后產生酸性代謝物，還有大米、土豆、酒、白糖、甜食等含有澱粉和糖的食物消化分解后產物也是酸性，因此這些食物都屬於「酸性食物」。蔬菜和水果，雖然很多味道是酸滋滋的，但是這些植物性食物在體內分解後生成鹼性物質，所以屬於「鹼性食物」。

雖然我們的身體能自我調節嚴格控制體液的酸鹼度，可單獨的一餐一飯並不會造成什麼大的影響，正如喝一次酒、吸一次煙，對身體不會造成多大損害一樣，因為經過各個器官的層層把關和配合，體液的pH值會保持在恆定範圍內。只有在嚴重的病理條件下，血液（或者體液）才會真正「變酸」。

另一方面，如果我們食用太多的酸性食物，腎臟為了將大量的酸性代謝物排出，會馬不停蹄地連軸轉，合成更多鹼性的氨（NH3+）來中和酸性代謝物，然後從尿液排出。因此，長期的、大量的、單一的攝入酸性食物，會加重腎臟的負荷，並且隨著年齡的增長減弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，最終影響酸鹼代謝平衡。由此可見，短期內的幾頓食物不可能改變正常人血液的酸鹼度；但若長期、大量、單一地攝入酸性食物，會造成腎臟長期高強度工作后負擔過大，調節酸鹼能力下降，形成亞健康狀態。

因此，平時多吃鹼性食物，也就是蔬菜和水果，並保持營養均衡，對身體多有裨益。尤其是患有心血管疾病、糖尿病的老年人，更需要注意膳食搭配，因為血栓和糖尿病都有引起酸中毒的潛在危險。

    5，影響體液酸鹼水平的3大因素

（1）食物：肉類、家禽類、魚類、乳製品類、穀類等屬酸性食物，它們被消化分解后，在體內留下氯、硫、磷等酸性元素。而蔬菜、水果屬鹼性食物，它們被消化分解后，在體內留下鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等鹼性礦物質。雖然酸鹼度不同的食物無法改變人體體液的酸鹼度，但由於長期食用酸性食物導致的營養不平衡，血液pH值會出現異常。

（2）環境污染、情緒不穩定、作息不規律、運動量不足，及其它不良生活習慣，導致正常的細胞生理功能異常，使得細胞居住的體內小環境也同樣被改變了，導致血液酸鹼平衡被破壞。

（3）自然規律決定體液必定要變酸。不論人體的吸收和代謝多麼複雜，但有一點很清楚，就是人類的代謝過程是產生酸性物質的過程。人類所有的代謝活動都依賴生命的基本單位「細胞」將體內營養物，經氧化分解反應獲得能量，同時釋放出各種酸性代謝廢物，無一例外。

一句話：酸性食物攝入過多，以及嚴重的病理條件，這兩者都會造成血液變酸。因此，維持血液酸鹼平衡極為重要。

6，癌症與血液酸鹼度

科學研究發現：實體腫瘤（癌症細胞）周圍微環境的pH值，的確比正常組織和器官的pH值要低。這是因為腫瘤細胞比正常細胞生長快，而在腫瘤組織中血管的供應往往跟不上腫瘤細胞快速擴增的腳步，供應的氧氣和養料不足。腫瘤細胞總是處於缺氧和缺養料的微環境中生長，新陳代謝過程也與正常細胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代謝產物，使得腫瘤組織周邊的組織液pH值降低。然而，在腫瘤細胞內部的pH值卻是與正常細胞相同的。可見，癌症與酸性確實有關，但並不是「酸性體質」這個「惡因」誘發了腫瘤。而是因為腫瘤的生長會導致實體腫瘤周邊的微環境變酸。

可以這樣講：癌症的形成，最初是由於缺氧導致的自由基增加，進一步生產了多餘的酸根離子。需要強調指出的是，實體腫瘤對體液酸鹼度的影響只局限於腫瘤組織周邊的微環境，目前尚無科學證據表明實體腫瘤會導致整個身體的體液都「變酸」。另外，有醫學報導，曾有淋巴瘤患者發生嚴重的乳酸中毒併發症，但這在癌症患者中也是非常罕見的。

癌症有很多種，每種癌症的誘發因素都不同，公認的致癌因素很多。據悉，到目前為止，醫學上並沒有「酸性體質」誘發癌症的這個說法。癌症是各種綜合因素導致的結果，不是簡單的酸性食物就能誘發的。

7，酸中毒現象

在正常生理狀態下，人體酸鹼失衡並不容易發生。而一旦體液pH值低於7.35，已經屬於酸中毒了，意味著患上「某種」非常嚴重的疾病，但不一定就是癌症。酸中毒早期常表現為食欲不振、噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，進一步發展可表現為嗜睡、煩躁不安、精神不振，以致昏迷死亡。如果你真的屬於所謂的「酸中毒」，最正確的選擇是趕緊上醫院，找大夫進行專業治療。

酸中毒一般是某種疾病的併發症，病因也複雜多樣。比如代謝性酸中毒可由腹膜炎、休克、高熱、腹瀉、腸瘺、急性腎功能衰竭等引起；而呼吸性酸中毒則可由腦膜炎、血栓、脊髓灰質炎、支氣管哮喘以及廣泛性肺疾病引起；另外糖尿病酮症酸中毒是一種比較常見的糖尿病急性代謝併發症。如果你沒有這些嚴重的疾病，不用擔心自己是「酸性體質」。

8，改善酸性體質的基本方法

（1）飲食規律、營養平衡；

（2）鹼性食物多過酸性食物；

（3）適當運動、管理體重；

（4）多喝水、健康喝水，保持足夠水分；

（5）早睡並保證睡眠，減輕壓力，保持精神愉快。

9，結論：

（1）酸性體質是存在的，酸性食物也是存在的；

（2）酸性食物攝入過多，嚴重的病理條件，兩者都會造成血液變酸；

（3）血液變酸並不可怕，人體是可以調節的，但不會導致癌症；

（4）酸性體質會導致亞健康狀態，或者進一步導致一系列相關疾病；

（5）病從口入，一定要管好自己的嘴！

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