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冬季來臨，吃火鍋要注意什麼？

作者：kylelong  於 2013-12-14 02:20 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:網路文摘|已有10評論

關鍵詞：搜狐社區, 吃火鍋, 健康, 如何


    假日來臨，朋友相聚；邊涮邊吃，熱氣騰騰；話語多多，其樂融融。

    許多愛吃火鍋的人由於飲食習慣不當容易引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。火鍋好吃爽快，想要既享受到又沒有健康煩惱的話，還要講究正確吃火鍋的順序。 這裡告訴大家一些有關食用火鍋的幾個健康方法。
    
    1、入鍋次序，生熟有別；先涮菜再放肉
    
    貪圖吃得鮮嫩，也要掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統統往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人 體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。
    
    3、飲食搭配，冷熱有常
    
    一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱， 很容易造成胃部消化不良，引發腹瀉和便秘。因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。
    
    4、蔬菜餐點巧搭配
    
    吃火鍋時要點一盤紅薯：肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。
    
    鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
    
    涼性蔬菜一般有：冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
    
    適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 
    
    可加些蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的蓮子最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
    
    放點生薑：生薑調味、抗寒，放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
    
    酸奶：吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 newsound 2013-12-14 07:22
吃火鍋就是火鍋一起吃，要注意的是不要先吃火后吃鍋
回復 kylelong 2013-12-14 10:36
newsound: 吃火鍋就是火鍋一起吃，要注意的是不要先吃火后吃鍋
  
回復 越湖 2013-12-14 22:15
先涮菜再放肉？堅決反對。
好吃的菜要有油。先涮了肉，湯里就有了動物油，這時候再涮的菜就香了。
當然，若要講健康少吃油，那是另算。那麼我勸你去吃沙拉，被吃火鍋了。
回復 kylelong 2013-12-14 23:52
越湖: 先涮菜再放肉？堅決反對。
好吃的菜要有油。先涮了肉，湯里就有了動物油，這時候再涮的菜就香了。
當然，若要講健康少吃油，那是另算。那麼我勸你去吃沙拉，被吃 ...
火鍋里本來就不是清湯，都會有油的。當然，最好不要吃火鍋，不健康。

年終了，朋友聚會，那個很難免啊！
回復 越湖 2013-12-15 05:44
kylelong: 火鍋里本來就不是清湯，都會有油的。當然，最好不要吃火鍋，不健康。

年終了，朋友聚會，那個很難免啊！   ...
我們吃的火鍋一般都是鴛鴦鍋，一邊是麻辣的，另一邊是清湯。至少給不吃辣的有個選擇的機會。
回復 kylelong 2013-12-15 05:52
越湖: 我們吃的火鍋一般都是鴛鴦鍋，一邊是麻辣的，另一邊是清湯。至少給不吃辣的有個選擇的機會。
嗯，家裡就有這種火鍋，太極圖一樣的
回復 越湖 2013-12-15 05:53
kylelong: 嗯，家裡就有這種火鍋，太極圖一樣的
哦，武當門下也不全是吃素的。
回復 kylelong 2013-12-15 05:58
越湖: 哦，武當門下也不全是吃素的。
葷素都來。不過，佛教里的葷腥和一般人理解的不同， 「葷」是指有惡臭和異味的蔬菜，如大蒜、大蔥、韭菜等。

葷：是指五葷，即五種疏菜。如大蒜， 大蔥，小蔥，韭菜，洋蔥。 腥：是指血腥的肉食。包括一切肉食。
回復 越湖 2013-12-15 05:59
kylelong: 葷素都來。不過，佛教里的葷腥和一般人理解的不同， 「葷」是指有惡臭和異味的蔬菜，如大蒜、大蔥、韭菜等。

葷：是指五葷，即五種疏菜。如大蒜， 大蔥，小蔥， ...
反正佛祖心中留就是了。。。
回復 kylelong 2013-12-15 06:26
越湖: 反正佛祖心中留就是了。。。
對頭，關鍵是心中有佛，吃啥無所謂。

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