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夏季清火食品大全(第一集)

作者:kylelong  於 2011-7-11 04:22 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:私房小菜|已有22評論

 

 

 1,涼拌西瓜皮,具有清火、祛暑的功效!而且,傳說西瓜皮還是潤膚美容佳品,不但可以減肥,還可以消除色斑和粉刺,使皮膚靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分,可以促進脂肪和黑色素的分解。

 

具體做法:(1)西瓜皮切小塊,去掉內瓤,去掉綠色外衣。(2)把西瓜皮切成細條。(3)將西瓜皮盛入盤中,放入調料。先放鹽、糖、香油調味,最後再放醋,避免出湯,接下來便可以食用了。

 

2,西瓜條蛋花湯。(1)西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切細條;(2)番茄洗凈切成片;(3)雞蛋磕入碗中,攪打均勻;(4)湯鍋置於火上,加水,放入瓜條煮開;(5)依次放入番茄,淋蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。

 

3,皮蛋又叫變蛋,是用鴨蛋等禽蛋經過特殊工藝加工而成。明朝李時珍《本草綱目》記載:皮蛋有清火潤肺功效,久食之,化痰通氣助消化,因含有鋅元素,故養顏去痘,神清氣爽,特別對男士更有好處。

 

具體做法:(1)無鉛皮蛋兩個,去殼,洗凈,切碎。(2)順序加入醋2份、醬油1份、香油1份。(3)拌勻即可食用。

 

4,皮蛋拌豆腐(太簡單了);

5,皮蛋黃瓜湯(太簡單了);

6,皮蛋苦瓜湯(太簡單了);

7,皮蛋瘦肉粥(太簡單了);

 

8,綠豆湯。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。在煮綠豆湯時,加入紅棗,風味獨特。紅棗性味溫,具有養胃、健脾、益血、壯身功效。冰糖或紅糖為佳。另外,南瓜綠豆湯也是清火的。

 

注意:空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病,服中藥時可照常服綠豆湯,有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。否則,不僅降低藥物療效,而且會加重病情。

 

9,奶湯燉蘿蔔湯。主料:白蘿蔔500克;調料:姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,鹽3克,味精1克,牛奶15克,大蔥20克;做法:(1)蘿蔔去皮,洗凈,切滾刀塊;(2)蔥、姜切片;(3)油燒熱,放入蘿蔔稍炸,撈出;(4)加入蔥片、薑片,加入適量清水,再把蘿蔔、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中;(5)用小火燉透即可。

 

小帖士-食物相剋:白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

 

10,清炒白蘿蔔(太簡單了);

11,蓮子薏仁粥(太簡單了);

12,蝦米芥菜(太簡單了);

 

12,蝦球芥菜煲。(1)先把蝦頭去了,剝去蝦殼。(2)將去了泥腸的大斑節蝦洗凈,切成大小均勻的蝦球。(3)用熱油鍋將數顆蒜頭爆香,倒入蝦球爆炒。(4)再倒入事先切好洗凈好的包心芥菜,翻炒片刻移入砂鍋燜熟。(5)起鍋之前加入鹽和雞精調味,水澱粉勾芡,再淋上點香油即可。

 

13,芥菜粥(太簡單了);

14,清炒芥菜(太簡單了);

 

15,麻油拌香乾西洋菜。原料:西洋菜1扎;豆乾2小塊;麻油1小勺;鹽、雞精各少許。做法:(1)西洋菜用清水反覆洗凈。(2)鍋中燒開水。將西洋菜放入汆一下,撈出用涼水過涼。(3)豆乾切成碎丁,也用開水汆一下,撈出,控干水分。(4)西洋菜切成碎末,加入豆乾碎、麻油、鹽和雞精拌勻即可。

 

16,西洋菜骨頭湯。原料:西洋菜1扎;豬筒子骨(或豬肩胛骨)1塊(排骨也可以);生薑一塊。做法:(1)先將豬筒子骨加入生薑,一定量的水,用高壓鍋30分鐘;(2)湯中加入洗凈的西洋菜;(3)煮20分鐘,中途放入少量鹽,至西洋菜完全爛即可。

 

17,西洋菜胡蘿蔔煲龍骨湯(太簡單了);

 

18,西洋菜蜜棗煲鯽魚。材料:西洋菜500克、蜜棗5個、鯽魚1條、豬瘦肉100克、陳皮14個、生薑3片。做法:各物分別洗凈。西洋菜切段;蜜棗去核;陳皮浸泡;鯽宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉切塊。一起下瓦煲,加入2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲1小時,下鹽便可。

 

19,西洋菜酸菜生魚片湯。材料:西洋菜300克;生魚中段300克;生粉1湯匙;鹽 1/4茶匙;菜油2茶匙;生薑3片;鮮湯600毫升;鹽1茶匙;咸酸菜50克。做法:(1)將西洋菜摘去老葉,老莖,洗凈, 瀝干水。咸酸菜洗凈,橫刀將菜幫切成1厘米寬的絲。(2)生魚中段洗凈,擦乾水,去皮去骨,切成5厘米大小的瓦片,加鹽,生粉,菜油調勻,腌20分鐘。(3)湯鍋置旺火上,放鮮湯,薑片,燒滾。下西洋菜,煮10分鐘,至菜軟爛,下咸酸菜,煮2分鐘,讓味道熬出,但鹹菜仍爽。加魚片,用筷子攪散,煮23分鐘。由於鹹菜帶有鹹味,通常不需再放鹽,但可根據自己的口味調鹹淡。 

 

20,豬肺湯(太簡單了);

21,涼拌馬齒莧(太簡單了);

22,涼拌豆芽馬齒莧(太簡單了);

23,清炒馬齒莧(太簡單了);

 

24,馬齒莧瘦肉筍乾湯。將豬肉切片。放料酒、薑汁水、生粉腌制一會。筍乾泡開后撕成筍乾長絲。馬齒莧洗清,切成段。筍乾先放沙鍋里,加水煮透,然後倒入肉片同煮開。等肉片變色,再放入馬齒莧略開后,加鹽、雞精即可。

 

25,馬齒莧綠豆薏仁湯。先將綠豆和薏仁用清水洗乾淨,再用清水浸泡12小時。把薏仁放入適量的水用大火煮開后,再用小火慢煮半小時之後,放入綠豆煮繼續熟成粥。在成品粥上面加入馬齒莧和冰糖即可裝盤食用。

 

26,涼拌苦瓜(太簡單了);

27,清炒苦瓜(太簡單了);

28,清炒旱菜(太簡單了);

 

297種茶

 

1)銀竹解毒茶:金銀花、菊花、淡竹葉各20克,加水2000毫升,煎煮15分鐘,紗布過濾,后加蜂蜜,當茶飲,有清熱解毒、明目除煩,清心熱、 利小便之效。?

 

2)山楂麥冬茶:山楂、麥冬各1530克,水煎後涼飲,有健脾胃、生津止渴、散瘀血等功效,為老年人食欲不振、消化不良的飲用佳品。?

 

3)清暑明目茶:白菊花、決明子、槐花各10克,煎水當茶飲,有清熱解暑、明目提神之功效,夏季常飲對老、弱、孕婦及兒童特別適宜。

 

4)止痢茶:鮮馬齒莧30克、石榴皮15克,先將馬齒莧洗凈再蒸5分鐘,搗爛取汁與石榴皮加水共煎10分鐘,加白糖飲用,有消炎、止痛、止痢的功效,可治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、功能性子宮出血等症。?

 

5)薄荷甘草茶:薄荷10克,甘草3克,蜂蜜適量。將兩葯同放入鍋內,加開水約3000毫升,加蓋煮佛15分鐘,取汁加蜂蜜即可飲用。薄荷甘草茶具有清肺止咳、解毒利咽的作用,可用於咽喉癢痛不適、聲嘶、咳嗽等症。?

 

6)清火茶:蓮子30克,梔子15克(用布包),加冰糖適量煎煮,吃蓮子喝湯,能清心火。自感心煩、口渴、面赤者可用此方。?

 

7)健脾冷茶:草豆蔻6克,香菇12克,用適量水,文火煮沸5分鐘,去渣,每天飲1杯,能清除煩熱,增進食慾,老人脾胃虛弱者最為適用。

 

30,清火的蔬菜:菠菜、番茄、蓮子、蘿蔔、藕、絲瓜、黃瓜、芹菜等。

 

31,清火的水果:梨、蘋果、香蕉、橘子、柑、橙子、柚子、柿子、琵琶、羅漢果、芒果、藍莓等。

 

32,夏日寒涼水果:香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。寒涼水果有助於清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。相對的水果,就是溫熱水果,即:荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴槤、杏等。當然,還有一些中性的水果。要根據自己的身體來確定吃什麼。

 

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發表評論 評論 (22 個評論)

回復 雲間鶴 2011-7-11 04:44
好象無物不清火一樣。
回復 kylelong 2011-7-11 06:00
雲間鶴: 好象無物不清火一樣。
也有很多是上火的食品。32有講。
回復 Emansfield 2011-7-11 06:39
我點收藏了,但在我的主頁卻找不到。。誰知道嗎?
回復 kylelong 2011-7-11 07:14
Emansfield: 我點收藏了,但在我的主頁卻找不到。。誰知道嗎?
現在收藏這個欄目,好像有問題。
回復 Emansfield 2011-7-11 08:13
kylelong: 現在收藏這個欄目,好像有問題。
噢,再等等。。。
回復 zhousx18 2011-7-11 08:22
真真清火可入葯的「涼拌折耳根」,你沒列出,我記得90年代小孩上火使用魚腥草針劑,非常靈驗!
回復 kylelong 2011-7-11 08:40
zhousx18: 真真清火可入葯的「涼拌折耳根」,你沒列出,我記得90年代小孩上火使用魚腥草針劑,非常靈驗!
嗯,好,第二集列出!謝謝。
回復 以後彩虹 2011-7-11 10:54
小時候我媽經常做這些清火的菜,湯給我吃,結果吃到我根本無「火氣」
回復 kylelong 2011-7-11 11:06
以後彩虹: 小時候我媽經常做這些清火的菜,湯給我吃,結果吃到我根本無「火氣」
   不傷元氣就行。
回復 以後彩虹 2011-7-11 11:13
kylelong:    不傷元氣就行。
我看差不多哈,我到現在連礦泉水瓶蓋都擰不開,(小時的我是一臉菜色,無精打采)
回復 kylelong 2011-7-11 11:23
以後彩虹: 我看差不多哈,我到現在連礦泉水瓶蓋都擰不開,(小時的我是一臉菜色,無精打采)
一臉菜色?菠菜?綠臉蛋?西紅柿?紅臉蛋?
回復 以後彩虹 2011-7-11 11:35
kylelong: 一臉菜色?菠菜?綠臉蛋?西紅柿?紅臉蛋?
哈哈,西紅柿色,可就弱不禁風,(也許因為沒火氣,所以青春期沒長豆豆)
回復 世外閑人 2011-7-11 15:44
這些清火食品不能多吃,要看人的體質而定。
回復 kylelong 2011-7-11 19:52
以後彩虹: 哈哈,西紅柿色,可就弱不禁風,(也許因為沒火氣,所以青春期沒長豆豆)
  
回復 kylelong 2011-7-11 19:52
世外閑人: 這些清火食品不能多吃,要看人的體質而定。
所言極是
回復 yuki-1217 2011-7-11 20:16
冬瓜也是清火的。
回復 kylelong 2011-7-11 20:34
yuki-1217: 冬瓜也是清火的。
是滴。我上「第二集」。
回復 nnzzll 2011-7-11 20:36
   ,我直接啃西瓜皮算了。
回復 kylelong 2011-7-11 20:38
nnzzll:    ,我直接啃西瓜皮算了。
那個味道差一些。   
回復 世外閑人 2011-7-11 20:40
kylelong: 所言極是
謝謝!
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