冬天選擇吃白蘿蔔，
絕對是一個正確的選擇。
正如中醫所說，
「冬吃蘿蔔夏吃薑」、
「蘿蔔上了街，藥鋪關門歇 」。
這10種白蘿蔔做法，
你可千萬不要錯過！
- - 今日推薦菜單 - -
原味清香蘿蔔乾 / 蘿蔔花生鹹湯
山楂雪梨白蘿蔔開胃清肺粥/脆辣蘿蔔
紅燒白蘿蔔 / 止咳良方-枸杞桂花蒸蘿蔔
素蘿蔔糕 / 味噌蘿蔔暖身湯 /
素燜白蘿蔔條 / 話梅腌蘿蔔
1
原味清香蘿蔔乾
▽
材 料：
白蘿蔔2.5KG，普通細鹽10g
步 驟：
1、白蘿蔔洗凈外皮（不用去皮）
2、切成8MM厚的長條
3、放在太陽下曬2天
4、曬後放入鹽，揉搓，使蘿蔔乾味，密封保存2天
5、取出在大太陽下曬吧，又是2天過去了，接著繼續密封保存1周即可以吃了
6、將蘿蔔乾取出，沖洗一下，切小丁
7、熱鍋冷油，放入蘿蔔乾丁，炒制，盛出。
2
蘿蔔花生鹹湯
▽
材 料：
青蘿蔔半跟，花生兩把，麵粉50g，薑絲適量，清水適量，花生油5g，淡鹽生抽5ml，鹽3g
步 驟：
1、花生提前泡發一小時
2、花生切碎，蘿蔔切條、姜切絲
3、熱鍋涼油，爆香薑絲，放入蘿蔔絲，炒至蘿蔔明顯變軟
4、倒入適量清水，放入花生碎，大火煮開、轉中火煮20-30分鐘
5、麵粉加水攪拌均勻
6、倒入麵糊，此時要不時的攪拌一下、避免糊底
7、大火煮開，出鍋前加入適量調料即可。
3
山楂雪梨白蘿蔔開胃清肺粥
▽
材 料：
山楂兩個，白蘿蔔一段，雪梨1/4個，大米30g，冰糖（可不加）10g
步 驟：
1、先把大米開水下鍋，小火熬煮起來。
2、然後把山楂洗凈，將山楂肉切成小片，待用。
3、將雪梨和白蘿蔔去皮、擦絲。
4、然後準備一鍋開水，將白蘿蔔絲下鍋焯1分鐘，撈出。這步一定要有，主要為了去除蘿蔔氣味！
5、粥熬煮大概20分鐘以後。把焯好的白蘿蔔絲下粥鍋。
6、然後放入雪梨絲，還有切好的山楂片一起下粥鍋，再煮10分鐘。
7、最後再把冰糖也倒入鍋中，建議加，不加會有點酸酸的。
8、一碗紅白相間，酸甜開胃的潤肺粥就做好啦！如果你的寶寶最近不愛吃飯，或者喉嚨難受，都可以試試哦！
4
脆辣蘿蔔
▽
材 料：
白蘿蔔400克，鹽1勺，蘋果1個，白梨1個，白糖30-40克，粗辣椒粉20克，姜15克
步 驟：
1、蘿蔔清洗乾淨，切成大小勻稱的小塊兒
2、放入容器中，加入鹽拌勻腌制1小時以上
3、腌制好的蘿蔔會被殺出好多水，將水倒掉
4、蘋果和白梨去皮切成小碎丁，姜切碎
5、將姜碎、白梨丁、蘋果丁、白糖、辣椒粉放在一起攪拌均勻～放到控掉水的白蘿蔔里
6、將其攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上即可～
5
紅燒白蘿蔔
▽
材 料：
白蘿蔔一根，醬油少許，素蠔油一勺，鹽少許，姜適量
步 驟：
1、蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，姜切好備用
2、燒一鍋清水，水開下蘿蔔煮熟
3、煮好的蘿蔔撈出瀝干水份
4、鍋內倒入少許油，下姜炒香，加入蘿蔔，鹽，淋少許醬油和素蠔油
5、翻炒均勻，然後加入少量清水煮沸
6、然後收汁關火盛出
6
止咳良方-枸杞桂花蒸蘿蔔
▽
材 料：
白蘿蔔1根，糖桂花2茶匙，枸杞5粒，冰糖適量
步 驟：
1、將白蘿蔔去皮，取中間粗細均勻的一段。
2、切3厘米的厚片，用模具壓成花朵的形狀。
3、用挖球器將蘿蔔片當中挖一個洞，不要挖穿。枸杞用清水浸泡。
4、在洞的中間加入入少許碎冰糖，洗凈枸杞，將每一顆枸杞放入蘿蔔花的當中。
5、再分別加入少許糖桂花，將凹陷填平。
6、蓋上鍋蓋蒸中大火蒸10分鐘。
7、關火悶二分鐘便可取出。
7
素蘿蔔糕
▽
材 料：
白蘿蔔300G，粘米粉100g，干香菇五朵，鹽一勺，白鬍椒粉半勺，醬油兩勺，水100g
步 驟：
1、白蘿蔔300g去皮擦絲，擠掉過多的水分
2、干香菇提前用溫水泡發，泡好后切絲
3、粘米粉100g加同比例涼水調成稠糊
4、鍋燒熱下少許油，下香菇炒香，再下白蘿蔔翻炒一會
5、加鹽，白鬍椒粉，醬油調味
6、關火，倒入粘米粉糊拌勻，然後倒入塗底油的耐高溫容器中壓實
7、上蒸鍋，中火40分鐘左右
8、取出待完全冷卻后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~
8
味噌蘿蔔暖身湯
▽
材 料：
白蘿蔔半根，香菇兩朵，芥菜一片，有機細味噌1大匙
步 驟：
1、白蘿蔔去皮，切成片。香菇洗凈去蒂切絲。芥菜切細絲待用
2、鍋中燒開兩碗水，下入香菇和白蘿蔔煮10分鐘以上，讓白蘿蔔呈半透明狀，此時湯已經成了蘿蔔香菇高湯，蘿蔔的辛辣全無，只剩甘甜
3、下入1大匙味噌煮化，放入芥菜絲攪拌均勻即可
9
素燜白蘿蔔條
▽
材 料：
白蘿蔔一斤，花椒十來粒，干辣椒適量，醬油適量，鹽小半勺
步 驟：
1、白蘿蔔切條
2、熱鍋溫油，放花椒，小火等出香味兒放辣椒
3、放白蘿蔔條，翻炒一下放小半碗水
4、放小半勺鹽，一勺醬油
5、蓋鍋蓋 小火燜，燜到白蘿蔔微透明
6、翻炒一下即可出鍋
10
話梅腌蘿蔔
▽
材 料：
白蘿蔔500克，鹽1小勺，小米辣1-2個（不喜辣可省），話梅8-10個，醬油2大勺，涼開水2大勺，醋1小勺，冰糖適量
步 驟：
1、蘿蔔刷洗乾淨后，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。
2、加入鹽抓拌均勻后壓重物腌制2-3小時讓蘿蔔出水。
3、將腌出的蘿蔔汁倒掉，再用涼開水沖洗下並擠干水份，加入辣椒、醬油、涼開水、醋、冰糖、話梅拌勻
4、放入煮沸晾乾的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，讓蘿蔔充分入味即可。
—— END ——
